![卤翅中为什么会变黑]( "卤翅中为什么会变黑")
- 原因一，接触空气受到氧化卤肉中含有蛋白质，蛋白质与空气接触，通过一系列反应后，氧化变黑。从而导致卤肉出锅不久后颜色变深、变黑了。如何解决这个问题1、卤肉表面保存一点油分。卤肉出锅后刷一点油在上面。或者刷一些卤水也是可以的。可以减少卤肉出锅后与空气的接触。2、养...
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![鸭翅根卤多久]( "鸭翅根卤多久")
- 卤鸭翅根一般卤20分钟即可。卤鸭翅根是一道家常菜，主要食材包括鸭根、酱油、冰糖、江米酒等。在鸭翅中含有的营养成分也是比较多的，估计还有很多的蛋白质成分，也含有很多的氨基酸和维生素以及大量的微量元素，吃鸭翅来补充营养是很多人的选择，而且这确实是非常有效可行的。...
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![伴翅和翅中区别]( "伴翅和翅中区别")
- 伴翅就是在鸡的肩胛骨的位置，经过手工的切割之后，就可以将它加工成与鸡翅相似的造型，但是所需的原料成本只有鸡翅的四分之一。伴翅的肉相对翅中较少！翅中是鸡翅中间肉最多最厚的地方，翅中肉质细嫩，吃起来口感细腻顺滑特别过瘾！...
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![卤鸭翅做法]( "卤鸭翅做法")
- 鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没...
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![卤水鸡翅的做法]( "卤水鸡翅的做法")
- 食材明细鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。卤鸡翅的做法详细步骤1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜...
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![卤鸡翅有腥味]( "卤鸡翅有腥味")
- 很多人都想知道卤鸡翅用不用焯水，其实我觉得我们可以帮这些卤鸡翅焯水，这个步骤是必不可少的，因为这样做的话，会让这些鸡翅里面的所有的小血丝全部都洗掉，而且这些鸡翅还会有很多的腥味，焯一遍水之后就没有腥味了，非常的方便。...
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![卤鸭翅一般卤多长时间]( "卤鸭翅一般卤多长时间")
- 需要20分钟时间。买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根，一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净。一般卤三十到五十分钟，具体做法如下：材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅做法：1、鸭翅去杂毛，洗干净。2...
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![卤中翅做法]( "卤中翅做法")
- 用料：鸡中翅10个、料酒1勺、生抽2勺、白酒2勺、水1碗。配料：油、盐、葱、蒜、花椒、麻椒、孜然、辣椒、冰糖。麻辣香甜卤鸡翅的做法1、鸡翅洗净备用2、放少量糖，盐，料酒，十三香用手抓匀，卤制3、放入少量的油，放入冰糖融化4、放入蒜、花椒、麻椒，鸡翅块翻炒5、出油后加干辣椒丝继...
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![鸭中翅卤多久有劲道]( "鸭中翅卤多久有劲道")
- 中翅一般要卤半个小时左右的时间，因为中翅这部分的肉比较细嫩，所以一般情况下不需要卤太久。半个小时左右即可，有的时间过长的话，会导致鸡翅口味有些重。但是也不排除有一些就是喜欢重口的人，对于这部分人来说，鸡翅可以卤的时间稍微久一些，但是最好也不要超过40分钟。...
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![卤菜大翅膀叫什么]( "卤菜大翅膀叫什么")
- 卤菜大翅膀叫卤水鹅翅。卤水鹅翅，是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。把洗净鹅翅，葱，姜。把鹅翅，姜，葱冷水下锅煮。煮开后加一点料酒。煮到酒味没啦，就把鹅翅捞起来，用清水冲洗一下。卤水跟清水的比例是1：4来调，卤水盖过鹅翅面就可以啦。煮开后。小火煮20分钟就可以啦。煮好后用卤...
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![卤鸭翅膀要多久]( "卤鸭翅膀要多久")
- 15分钟卤鸭翅的做法：备用食材：鸭翅1斤，生姜1块，香叶3片，八角1个，花椒粒少许，生抽2勺，蚝油2勺，料酒3勺，老抽3勺，泡椒适量制作过程：第一步，鸭翅准备出适量，将其事先清洗干净，然后将其从中间剁开，锅中添上水，冷水放入处理好的鸭翅，加上花椒、姜片和料酒，大火将其煮开第二步，待其中的血水逼出后，即...
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![茶叶蛋卤料包可以卤鸭翅吗]( "茶叶蛋卤料包可以卤鸭翅吗")
- 根据卤料的情况而定。如果茶叶蛋卤料只放了茶叶和酱油，其他卤料放的很少，而鸭翅比较腥，不放大料，卤出来虽然也能吃，但味道就差了点。如果说卤茶叶蛋的卤料里放了辣椒，花椒，香叶、八角、桂皮等这些香料，卤完鸡蛋后，再卤鸭翅鸭爪、鸡爪鸡腿，都是可以的。茶叶蛋卤料包可以卤鸭翅吗茶叶...
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![酱卤鸭翅的做法]( "酱卤鸭翅的做法")
- 食材：鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻各适量【做法】：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入...
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![卤鸭爪鸭翅王刚]( "卤鸭爪鸭翅王刚")
- 1、食材：鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起，辣椒切成段备用。3、白糖加油炒成焦糖色，倒入浓缩汤汁，加入清水（骨头汤会更好些），然后加入所...
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![卤鸭翅如何风干]( "卤鸭翅如何风干")
- 卤鸭翅风干的话，我们可以先腌制鸭翅，然后将鸭翅放在通风处，自然风干一天，将多余的水分收干，然后再进行卤制，这样子就能制作出又干又有嚼劲的卤鸭翅。也可以对鸭翅先进行焯水，然后再进行卤制，这样子制作出来的产品也会比较有嚼劲。做法：1、新鲜鸭翅放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，...
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![卤鸭翅需多长时间]( "卤鸭翅需多长时间")
- 鸭翅卤二十分钟左右的时间，卤好以后不要着急捞出来，可以在卤汁里面再泡二三个小时，这样调料的味道就能够完全侵入到鸭翅里面了，使我们食用鸭翅的时候更有滋味了，鸭翅营养价值非常的丰富，适当的多吃点有利于健康，所以说鸭翅卤二十分钟左右的时间。时间从15-20分钟的短期到长达1-2...
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![广式卤鸭翅怎么做]( "广式卤鸭翅怎么做")
- 食材：鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙、小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻广式卤鸭翅做法步骤：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入...
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![卤火鸡翅膀一般卤多久]( "卤火鸡翅膀一般卤多久")
- 卤火鸡翅膀需要煮30到40分钟可以烂。卤火鸡翅膀做法如下:一、准备原料:火鸡翅膀500克、盐半勺、糖1勺、生姜3片、香叶适量、桂皮5克、、干辣椒适量、茴香适量。二、方法步骤:1、将锅加热并放入油2、倒入白糖小火炒至糖化并熬至红色3、在锅中放入香料和干辣椒进行翻炒4、...
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![卤鸡翅要切吗]( "卤鸡翅要切吗")
- 卤鸡翅不需要切，可以改花刀，因为卤鸡翅的时间会比较长，味道可以完全渗透进去。卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味独特，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。...
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![鸭翅卤多久]( "鸭翅卤多久")
- 时间从15-20分钟的短期到长达1-2小时的卤制时间不等。卤鸭翅膀的做法：1、锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。2、原锅洗净，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸...
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![麻辣卤鸡翅怎么做]( "麻辣卤鸡翅怎么做")
- 食材：鸡翅800克八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖2克盐、酱油做法步骤:1、鸡翅洗净2、入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干3、八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗...
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![卤鹅翅膀一般卤多长时间]( "卤鹅翅膀一般卤多长时间")
- 卤鹅翅膀一般卤半小时左右。步骤1调料包（罗汉果、八角、香叶、辣椒、草果或肉蔻、小茴香和大蒜）步骤2先将鹅翅焯水，洗净控干步骤3锅中放入调料包、鹅翅煮大约35分钟，之后关火静置十分钟。步骤4静置之后开大火收汁。步骤5放凉了蘸汁（白醋加蒜泥和糖）味道更好。...
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![阿蔡卤鸡翅中最正宗的做法]( "阿蔡卤鸡翅中最正宗的做法")
- 1、准备鸡翅八根。2、姜片，蒜子，干辣椒，葱节（适量）3、桂皮，八角，茴香，砂仁，丁香，草果，白扣，花椒:（适量）（所有辅料根据主食的份量来添加）4、食盐，鸡精，生抽，耗油，香麻油，料酒。5、鸡翅洗净改花刀，冷水下锅焯水去血沫，加入料酒，葱花去腥，水开两分钟出鸡翅过凉水。6、锅中少许食用油倒入白糖炒糖色，小...
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![卤鸡翅配料表]( "卤鸡翅配料表")
- 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4关火，加葱末、麻油拌匀卤鸡翅是一份简单的美食。做起来并不难。下面举一个简单的例...
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![卤鸭翅如何不粘]( "卤鸭翅如何不粘")
- 放入少许醋，不会粘粘起来。因为醋可以稀释卤料中的粘稠度，所以添加少许醋就可以避免粘粘，卤鸭翅汁液不会粘。需要注意的是，加入醋不能太多，根据卤制的卤味量比例，加入少许醋即可，陈醋最好，色泽味道酸甜，而且会让卤味增香增鲜，色泽光亮。...
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