![蛏干核桃炖排骨的做法]( "蛏干核桃炖排骨的做法")
- 蛏干50克排骨300克姜1块胡椒粉适量细盐步骤1/3备好所用食材，排骨焯洗好备用，将蛏干也提前泡半小时。2/3将蛏干排骨下锅，并加入姜片，入锅选择炖烫功能，炖制好后加入细盐调味。3/3最后按个人喜好添加黑胡椒粉即可。这样子一份蛏干排骨汤就完成了...
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![生蛏干怎么泡发]( "生蛏干怎么泡发")
- 1、蛏干的泡发方法非常简单，用热水泡发或冷水泡发均可，泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度，以及泡发后的烹制方法。通常情况下，用热水浸泡15分钟左右，就可以将蛏干泡发了，用冷水要泡半小时左右。2、如果准备用蛏干煲汤，既可以用热水泡发，也可以用冷水泡发，并且要把泡发蛏干的水倒...
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![蛏干的家常做法]( "蛏干的家常做法")
- 1、先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。3、锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。4、锅中辅...
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![红枣蛏干猪脚煲汤的做法]( "红枣蛏干猪脚煲汤的做法")
- 料猪蹄750g花生100g红枣8颗香菇3个姜片适量盐适量做法步骤1、准备食材。2、猪蹄放入滚水中飞水，铲出冼净附着的浮沫。3、将猪蹄、花生、红枣、香菇和姜片一起放入煲锅，加3000ml水，大火煲煮半小时，转小火慢煲1.5小时。4、煲好了，加点盐调味。5、装碗。...
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![蛏干清蒸做法]( "蛏干清蒸做法")
- 蛏子500g辅料葱一根生姜一块调料料酒一勺1、蛏子清洗干净，去掉边上的黑膜。2、盘子铺一层姜丝。3、蛏子铺在姜丝上，再撒上姜丝，倒1勺料酒。4、水开后放入蒸架，大火蒸8分钟，时间不一定，看到开口就可以关火。5、蛏子蒸好取出来。6、撒上葱花点缀1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一...
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![蛏干与海蛎有什么不一样]( "蛏干与海蛎有什么不一样")
- 蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。海蛎子为重要海水养殖品种。海蛎子因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。...
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![十斤蛏可晒几斤蛏干]( "十斤蛏可晒几斤蛏干")
- 1，十斤蛏可晒3斤多。2，浸泡吐沙:洗好的蛏装筐，每筐约14~15千克，放在2~3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007~1.010，视海区而定)中静养吐沙2~3小时，洗净后连筐捞起。3、煮熟:生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5...
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![干蛏干的8种最佳做法]( "干蛏干的8种最佳做法")
- 原料：蛏干50克排骨300克姜1块胡椒粉适量细盐适量做法：1准备好所用食材，排骨焯洗好备用，将蛏干也提前泡半小时。2将蛏干排骨下锅，并加入姜片，入锅选择炖烫功能，炖制好后加入细盐调味。3最后按个人喜好添加黑胡椒粉即可1、青椒蛏子干。蛏子干、青椒、肉丝、姜、料酒。蛏子干需要先...
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![蛏干怎样发]( "蛏干怎样发")
- 首先将蛏子干用清水洗净，然后再放入温热水中浸泡5-8小时，泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕，用凉水在常温下浸泡10-15小时即可回软。...
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![蛏干里面黄黄的是什么]( "蛏干里面黄黄的是什么")
- 蛏子白色肚子里面黄黄的部分是蛏子的生殖腺器官，里面会有沙子，吃之前最好处理干净，将买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏即可烹饪。蛏子身上也可能有寄生虫，一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米，被...
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![蛏干青红酒的做法]( "蛏干青红酒的做法")
- 食材：蛏子200克，青葡萄酒适量，生姜片，葱段。操作方法：1：清洗干净后的蛏子一个个竖立在碗里面。放上两片生姜片，洒少许盐。一小段葱，不加一滴水加少许葡萄酒。2：放笼屉上电饭锅热气上来后蒸15分钟即可。蒸好后也是不能立即开锅的，焖上3到5分钟左右就可以吃上原汁原味的美味蛏子了...
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![天蛏干的做法]( "天蛏干的做法")
- 食材：猪腿肉500g、蛏干100g、竹荪50g、白萝卜300g。生姜5片、当归30g、盐7g、料酒20ml。操作过程：1、猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗干净。2、蛏干浸泡4小时竹荪浸泡4小时，要将黄色的水清洗干净。3、白萝卜滚刀切块。4、猪腿肉和白萝卜，已经生姜一起放入砂锅...
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![蛏干炒萝卜的家常做法]( "蛏干炒萝卜的家常做法")
- 主料:蛏子250g辅料:油适量，盐适量，蒜苗适量，芹菜适量，红萝卜适量，老酒适量，姜片适量步骤1、蛏子浸泡，洗去泥沙。待用2、蒜苗，芹菜，红萝卜切段芹菜是嫩芹菜，嫩的叶子也留下来3、锅里热油4、放入姜片爆香后，放入蛏子干爆炒5、加入料酒，几秒后放入适量的水煮熟蛏子干6、最后放入红萝卜，芹...
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![蒸蛏干的8种最佳做法]( "蒸蛏干的8种最佳做法")
- 步骤/方式一清蒸蛏子步骤/方式二老干妈蒸蛏子步骤/方式三蒜蓉蒸蛏子步骤/方式四粉丝蒸蛏子步骤/方式五雪菜汁蒸蛏子步骤/方式六蒜蓉粉丝蒸蛏子步骤/方式七雪菜蒸蛏子步骤/方式八老酒蒸蛏子1、粉丝放入清水中泡发蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。2、准备一个碗...
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![蛏干炖豆腐最正宗的做法]( "蛏干炖豆腐最正宗的做法")
- 主料:海蛏干500克，豆腐（一块）青蒜两根，西红柿一个，生姜，大蒜，蚝油各适量白糖半勺，生抽1勺，老抽半勺，黄酒50克，盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量 1.蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。2、豆...
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![蛏干晒干和烤干区别]( "蛏干晒干和烤干区别")
- 蛏干晒干:放置阴凉处余热散尽，分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质，足干，淡黄色质差蛏干肉色暗淡带黑褐色，粘有泥沙，体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上，要随时检查翻晒，避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫，每100千克蛏干可用蒜瓣2～3千克均匀撒在蛏干内，以防虫蛀。...
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![蛏干是用死蛏做的吗]( "蛏干是用死蛏做的吗")
- 蛏干不是死蛏做的。蛏干是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。蛏干有以下三个等级：(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。(2)蛏干：体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子(即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙...
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![蛏干上面白白的是发霉了吗]( "蛏干上面白白的是发霉了吗")
- 是发霉了，处理方式:第一步：首先把发霉的蛏干清洗干净，温水加入一点白醋之后浸泡一会，再用清水洗一遍就可以了。第二步：然后放到室内有阳光照射的地方，让太阳强烈的紫外线杀灭发霉蛏干上的微生物。第三步：蛏干发霉是一种常见的自然现象，食物中含有一定的淀粉和蛋白质就很容易发霉，...
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![蛏干怎么煮]( "蛏干怎么煮")
- 第一。先用凉水泡发。盆中放入凉水。下入蛏子干浸泡。根据蛏子的大小确定浸泡时间。当蛏子吸收水份饱满后，用手撕开看一看是否发透。如果没有硬心。并切肉质软滑，说明泡发好了。第二。洗干净蛏子上的泥沙。根据自己喜好的口味。搭配需要的配料。可蒸可炒，可煨可炖。第三。注...
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![蜂干干蛏干的8种最佳做法]( "蜂干干蛏干的8种最佳做法")
- 主料：香菇10朵蛏干50克茶树菇45克排骨480克生姜片5片辅料：盐巴适量做的：1、香菇10朵茶树菇45克排骨480克蛏干50克生姜片5片2、.砂锅内注入水开火。.3、倒入洗净的排骨段。。4、.把茶树菇香菇蛏干一同洗净。5、.放入洗净的蛏干。6、.放入切好的生姜片。7、.倒入茶树菇与香菇，...
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![干竹蛏做法]( "干竹蛏做法")
- 食材清单竹蛏子500g、葱一段、姜五片、干红椒少量、料酒一匙、生抽一匙、耗油两匙、盐少量、香菜几根烹饪步骤1/6把蛏子从尾部剪开清理2/6姜葱切丝，油温5成热，下锅翻炒，炒出香味儿后下干红辣椒3/6放调料的匙这么大4/6炒出香味后，下竹蛏，翻炒几下后下料酒去腥，翻炒，下生抽，翻炒，再...
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![蛏子干嚼不动]( "蛏子干嚼不动")
- 步骤/方式1蛏子干属于干货，需要提前进行泡发才能嚼的动。具体为：蛏子干先用清水清洗干净步骤/方式2然后用温水先泡两个小时步骤/方式3将蛏子干从中间剪开步骤/方式4去除中间的内脏，并清洗干净步骤/方式5然后放入冷水中，浸泡两天，每天换两次水，天热的话可以放入冰箱冷藏。步骤/...
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![蛏子干如何处理]( "蛏子干如何处理")
- 1、将蛏干用开水焖软，破开，抠出杂质，用水洗净，放入盆内。2、先用热水泡开，用剪刀对称剪两半，一边剪一边洗，然后在锅里放小量水将蛏放进去一起烧开，再洗。看干净了，放到锅里大火烧开，用小火慢慢煨。3、一般换水三遍，并勺量少放口碱，蛏嚼在嘴里烂而有劲道才算到功了。...
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![蛏子怎么做干净]( "蛏子怎么做干净")
- 方法：把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样...
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![干锅蛏王]( "干锅蛏王")
- 食材清单：蛏子500克，青红椒各半只，洋葱半只，生姜三四片，大蒜三四瓣，葱二三根，辣椒酱一勺，料酒一大勺，清水适量，干红辣椒五六根，油适量烹饪步骤1、蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2、吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。3、青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和...
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