![上脑和吊龙牛肉的区别]( "上脑和吊龙牛肉的区别")
- 吊龙是牛里脊，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼。其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对...
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![上脑肋条和肩部肋条的区别]( "上脑肋条和肩部肋条的区别")
- 有区别。一是部位不同，上脑肋条是位于肩颈后面的脊骨两侧，肩部肋条在肩腹肉后方的位置二是肉质不同，上脑肋条，脂肪均匀，大理石纹路清晰，肩部肋条，属于霜降肉质三是适合烹饪方式不同，上脑肋条，口感纯正，脂肪低，适合火锅、烧烤，肩部肋条，带有弹性肉筋，适合炖煮。...
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![上脑牛排好听的名字]( "上脑牛排好听的名字")
- 牛大王，牛大碗，牛达人，牛拜，墨香阁，名嚼牛排，美的时刻，曼卡牛排，迈当牛，蓝流云，肯德牛，爵士牛人，爵士牛排，爵士经典，爵士，爵对牛，玖牛味，九牛御排，江南清韵，黄家，皇品牛排，红诗雅韵，好口福牛排，豪客来，豪爵牛排，海韵诗特，哥乐巴，风暴，肥牛客，菲力，非嘉牛排，法诗兰雅，蒂娜卡妮，大碗牛，尝牛郎，馋牛郎，巴塞印象，巴...
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![牛眼肉和牛上脑哪个贵]( "牛眼肉和牛上脑哪个贵")
- 牛眼肉贵。它并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适...
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![雪花上脑和雪花肩峰区别]( "雪花上脑和雪花肩峰区别")
- 1、雪花上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。2、雪花牛尖峰，不是肩峰，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤牛肩肉含有...
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![烤牛肉上脑好还是外脊好]( "烤牛肉上脑好还是外脊好")
- 烤牛肉外脊好烤牛肉应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式来烹饪牛肉粒，牛里脊是再合...
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![牛排上脑和西冷哪个好吃]( "牛排上脑和西冷哪个好吃")
- 我比较喜欢吃牛上脑。脂肪分布均匀，口感更好细腻！不同的酱汁给牛排赋予了不同口感。好的原切牛排只需要简单的烹饪，撒上海盐黑胡椒就已经很美味了。我们日常超市购买的多是料理牛排。属于复合肉。哪怕标有西冷，菲力等等的，其实口感没区别。全是腌料的味道。肉也嫩到没有牛肉应...
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![山姆澳洲上脑烧烤片做法]( "山姆澳洲上脑烧烤片做法")
- 食材用料上脑肉，橄榄油，薄盐，黑胡椒，料酒，蒜蓉酱做法步骤：第一步，首先将上脑肉用橄榄油，薄盐，黑胡椒，一点点料酒，进袋扔冰箱腌渍半小时。第二步，中火，整片正反面煎15秒放容器，剪刀剪小片。第三步，李锦记蒜蓉酱一大勺，喷橄榄油，开大火翻炒蒜蓉，再把肉放回去翻炒15秒，出锅...
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![上脑牛排和眼肉牛排哪个嫩]( "上脑牛排和眼肉牛排哪个嫩")
- 菲力最嫩、眼肉次之。牛排中最经典的三个部位就是：肋眼、西冷和菲力，如果再细分，还有牛小排、牡蛎肉也叫嫩肩、上脑和臀腰这些部位，菲力也叫牛里脊，是牛排中最顶级的部位，因为这个部位最不常运动到，因此肉质非常细嫩，若是初次煎牛排还是眼肉部位最适合。...
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![上脑跟牛板腱区别]( "上脑跟牛板腱区别")
- 牛上脑和牛板腱都是牛身上不同部位的肉。很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、涮锅，用来制作牛排、肉串...
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![牛后腿肉和上脑哪个包饺子好吃]( "牛后腿肉和上脑哪个包饺子好吃")
- 我认为上脑包饺子好吃，上脑肉质鲜嫩，肥膄相宜，最适合包饺子，我家做牛肉馅饺子，一般与西胡搭配，再多放一些葱，包出的饺子美味可口，回味无穷。牛后腿肉适合做酱牛肉，或者做红烧牛肉，吃起来特别好吃。尤其是大饼加酱牛肉，真的太好吃了。因为后腿肉比较膄，而且是犍子肉，不适合包饺子。...
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![世界上脑容量最大的猩猩]( "世界上脑容量最大的猩猩")
- 灵长类动物中，脑容量最大的当然是人类了。灵长类动物包括现存的各种猴类、猿类、狒狒和人类。人类的脑容量在1300～1500毫升之间现代猿类（各种猩猩）的脑容量在400～500毫升之间。猴子的脑容量仅仅只有200～300毫升。狒狒的脑容量与猴类相当。人类的祖先南方古猿的脑容量为450～530毫...
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![上脑牛肉正宗做法]( "上脑牛肉正宗做法")
- 主料：牛上脑肉500克辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克调料：姜5克，料酒5克做法1、准备好食材。2、牛上脑肉放在清水内稍浸，待牛上脑肉之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成。1、首先在炖牛上脑肉之前，不...
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![山姆澳洲上脑薄切牛排做法]( "山姆澳洲上脑薄切牛排做法")
- 山姆澳洲上脑薄切牛排的做法用料黄油1块上脑牛排一块黑胡椒碎海盐百里香大蒜做法步骤1、如果是冷冻的牛排，提前一小时拿出化冻2、化冻后牛排不要清洗，用厨房用纸把血水吸干3、配料可以先准备起来4、在牛排上均匀撒上海盐与黑胡椒碎，两面都要撒5、按摩一下牛肉表面，牛肉调味主...
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![上脑牛排煎出来为什么咬不动]( "上脑牛排煎出来为什么咬不动")
- 1、选错牛排的部位。在挑选牛排时选错了部位或是且牛排片的肉切方向错了。肉切时需要逆着纹理切，牛排没有肥瘦相间导致肉质太柴。2、对于挑选的新鲜牛排没有用锤肉器对其进行辗轧使其断筋或是断的不够彻底。3、煎制的时间过长，导致牛排煎老了变得不易咀嚼。...
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![山姆的上脑薄片要洗吗]( "山姆的上脑薄片要洗吗")
- 从卫生角度是不需要洗的。如果是为了减少血腥味可以用凉水泡，当然这样做肉味也会被泡掉一些。所有冷鲜或冷冻肉都要放吸血纸，吸血纸内的夹层里有强力吸水胶体，可以吸掉肉内渗出的少量血水，让肉整体会美观同时防止血水流出包装污染环境。吸水胶和肉也不是直接接触的。...
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![牛肋条和上脑哪个好吃]( "牛肋条和上脑哪个好吃")
- 都好吃。牛肋条和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛肋条和上脑，牛肋条和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛肋条和上脑对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫能力，都是有很大帮助作用的。...
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![客家上脑牛肉做法]( "客家上脑牛肉做法")
- 做法:食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。4、牛肉焯好后洗净5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。...
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![上脑雪花和牛眼那个好吃]( "上脑雪花和牛眼那个好吃")
- 上脑雪花好吃上脑雪花这款牛肉的纹理清晰可见，雪花纹理丰富，含有少许脂肪，肥瘦相宜，味美多汁，肉味浓郁，一口下去汁水四溢，每一块咀嚼都是满满的幸福感。望采纳，谢谢。上脑雪花好吃。上脑雪花肥牛，脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品...
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![牛的上脑算是好牛肉吗]( "牛的上脑算是好牛肉吗")
- 是好肉。牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合拿来腌制，清炒涮火锅，食用的人群比较广泛，是一种老少皆宜的牛肉。算好牛肉，因为牛的上脑肉...
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![上脑牛排为什么比较老]( "上脑牛排为什么比较老")
- 上脑牛排比较老的原因应该是煎过头了。下面介绍正确的做法：准备材料：上脑牛排200g、橄榄油适量、大蒜3粒、红酒适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量制作步骤：1、牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血水，千万不要为了干净去冲洗，这样口感会打折扣。用少量橄...
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![上脑牛排和菲力牛排的区别]( "上脑牛排和菲力牛排的区别")
- 1、取材部位不同：菲力牛排是牛里脊肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分。2、口感不同：菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻。3、吃法不同：菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。上脑牛排...
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![上脑羊肉片和普通羊肉片的区别]( "上脑羊肉片和普通羊肉片的区别")
-  很高兴回答你这个问题，上脑羊肉片和普通羊肉片的区别主要有两点，第一点，羊肉片选用的羊肉部位不一样，上脑羊肉片选用的是羊肩胛骨部位的肉制作而成的叫做上当羊肉片，普通羊肉片，选用的羊肉比较随意，第二点，它们的口感不一样，上脑羊肉片口感比较鲜嫩，味道比较鲜美，价格比较高，普...
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![羊肉上脑和羊腿肉区别]( "羊肉上脑和羊腿肉区别")
- 区别：肉质不一样羊肉上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊腿肉是含肉量比较多的羊肉部位，羊腿肉有肌腱，口感更好，肉质有嚼劲，吃起来更香，可作为首选羊肉上脑的部位是羊脖颈后，脊骨两侧的羊肉是身上...
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![上脑肉做法]( "上脑肉做法")
- 【制作食材】牛上脑，圆葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉【方法及步骤】1、首先我们要准备半斤的新鲜牛上脑，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让...
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