![泡椒味和山椒味有什么区别]( "泡椒味和山椒味有什么区别")
- 泡椒是四川人做菜时喜欢放的一种调味料，泡椒颜色比较红艳亮，味道较辣，口味辣里带酸的特色，通常有红色和白色两种，而山椒是指天椒，果实向上或者斜向上生长的一类辣椒总称，特点是个子较小，辣度很高，主要是做干辣椒的品种，泡脚和山椒都是辣椒的一种，是做菜佐料，各有千秋...
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![椒麻味与藤椒味区别]( "椒麻味与藤椒味区别")
- 椒麻味我相信大家也并不陌生。基本调味料为精盐、花椒、酱油、香葱、香油、味精、鸡精、鸡汤、酱油、糖、醋等。特点为麻香咸鲜。椒麻味型最适用于冷菜，特别是夏天的冷菜。  椒麻味是突出花椒的麻香、葱的辛香、盐的咸鲜，是川菜中不用辣椒的一种味型。  藤...
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![泡椒凤爪不上味怎么办]( "泡椒凤爪不上味怎么办")
- 1、剪去鸡爪上的指甲和去掉死皮后，将鸡爪用清水清洗干净，再把切成两半，这样更加容易入味。2、将处理好的鸡爪放入锅中，加入水、生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3、煮15分钟待鸡爪熟透即可，不可煮得太烂4、将鸡爪捞出后，用冷水激一下，防止后来出现肉冻。把胶质冲掉，然后晾凉即可5、...
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![王刚川味泡椒鱼籽的做法]( "王刚川味泡椒鱼籽的做法")
- 泡椒一把，鱼籽适量，豆瓣酱两勺，泡豇豆适量，蒜三粒，葱适量，泡椒适量，白糖一勺，白酒一勺，猪油适量1泡姜泡辣椒切碎，泡豇豆切小段，蒜切碎，鱼子膜和油全部去掉，清洗2、鱼子水汆水，倒白酒，打去泡沫，沥干水份3锅烧干放猪油，猪油融化放入泡姜泡辣椒，蒜末，泡豇豆，炒香放鱼子快速翻炒放入料酒，放白糖盐，...
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![川味泡椒的做法]( "川味泡椒的做法")
- 食材：鸡爪子500克，要选新鲜大块的和肉多的，野山椒100克，姜片5片，姜块1个，拍破，花椒4克，盐30克，红糖5克，白酒5毫升，蒜片6片，凉的白开水400毫升做法1、将大的鸡爪子斩成两半，然后在肉垫上花两刀，以便入味。鸡爪飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮15分钟，如鸡爪已软就可以捞出再用...
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![螺丝椒和泡泡椒区别]( "螺丝椒和泡泡椒区别")
- 都是辣椒没啥大区别，只是形状和辣度有区别。螺丝椒相对来说比泡泡椒的辣味大。螺丝椒和泡泡椒的区别。螺丝椒一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，果长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右，辣味浓品质极佳，口感好，膨果快，连续座果能力强，比同类品种产量高，普通辣椒果长稍短，个...
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![双汇泡椒风味香肠保质期]( "双汇泡椒风味香肠保质期")
- 双汇泡椒风味香肠深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，填充淀粉、植物蛋白粉，再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制，再经过高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜香微辣爽口、携带方便、食用简单、保质期在...
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![泡椒凤爪怎样入味快]( "泡椒凤爪怎样入味快")
- 配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。做法：1、先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。2、锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡...
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![泡青椒和泡红椒的区别]( "泡青椒和泡红椒的区别")
- 区别：1味道不同。泡红椒：带有辛香味，较辣泡青椒：辣味较淡乃至根本不辣，略带甜或稍带椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作为调味料。2、形状不同。泡红椒：矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，先端渐尖，叶柄较长泡青椒:果实较大，近球状、圆柱状或扁球状，多...
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![泡椒水是什么味道]( "泡椒水是什么味道")
- 泡椒水是酸辣味泡椒水不辣可能是你的辣椒品种没有选对，虽然泡椒是一种辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正的释放出来，可以用牙签把辣椒弄一些小洞，这样有利材料的味道渗透进辣椒里面，还可以加1点白醋提味，腌制的过程少加一点盐。泡椒水是有酸味的。如果是没...
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![为什么泡椒凤爪有一股怪味]( "为什么泡椒凤爪有一股怪味")
- 为什么泡凤爪有一股怪味第一就是在制作的过程当中没有适当的放上料酒。第二就是没有用开水煮过一道。煮过以后必须要用料酒腌制一会儿再重新煮一次，这样炮制出来的凤爪就会很好吃，没有怪味。制作过程，先用料酒腌制5分钟。再用葱姜片放在开水里和凤爪一起煮。煮好以后捞出。...
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![川味 泡椒耗儿鱼做法]( "川味 泡椒耗儿鱼做法")
- 用料耗儿鱼中号8条泡酸菜50克泡姜2块泡海椒20克小葱3根大葱1根白芹菜1根花椒20粒大蒜5瓣做法步骤步骤1将耗儿鱼洗干净加小葱和姜片还有料酒，胡椒粉码味道，至少30分钟步骤2码鱼的同时切好佐料步骤3时间差不多以后，起锅烧油下佐料炒香步骤4炒香以后加一勺红油豆瓣，直到炒出红油...
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![川味泡椒青蛙的做法]( "川味泡椒青蛙的做法")
- 主料:牛蛙3只泡椒130克西芹120克辅料:姜1坨蒜1头炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙川味泡椒青蛙的做法:步骤1  切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时步骤2  半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉步骤3  锅先烧辣，倒...
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![四川风味泡椒腌制法]( "四川风味泡椒腌制法")
- 准备材料:尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。 操作:1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧3、腌...
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![王刚泡椒兔子的川味做法]( "王刚泡椒兔子的川味做法")
- 材料：兔肉、或兔腿750g、泡姜一碗、泡椒半碗、大葱100g、青花椒适量、泡酸菜适量、盐少许、料酒少许制作工艺：1、首先，将兔腿剁成块，将兔腿放入锅中加清水烧开去掉血末，倒出备用。2、、泡姜切颗粒一碗、泡椒剁碎准备半碗（也可直接用豆瓣酱）、大葱半碗、不怕辣的再准备朝天椒半碗...
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![泡菜花椒味太重怎么办]( "泡菜花椒味太重怎么办")
- 一般在坛子里加5克花椒就足够了，如果花椒放太多怎么办不要紧，花椒味是慢慢析出的，不必紧张。首先将坛子里面的花椒往外捡，另外也可以再换一坛子水，如果不舍得换的话就买一点小红萝卜加进去水就会变红，花椒味也会减淡，这样也会达到预期效果。...
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![尖椒泡水里能去辣味么]( "尖椒泡水里能去辣味么")
- 一般尖椒泡水能去除辣味，尖椒泡水时适当加点盐，再加点糖浸泡十分钟左右，即可去除部分辣味。如尖椒太辣可以去除尖椒里面的筋和籽，可以有效减少辣味，还可以将尖椒焯一遍水，也能够有效减少辣味。尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物，含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分...
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![泡辣椒为什么会有苦味]( "泡辣椒为什么会有苦味")
-    因为辣椒没有完全成熟，就去腌制。辣椒苗期要求温度较高，白天为25℃-30℃，夜晚15℃-18℃最好，幼苗不耐低温，需注意防寒，辣椒如果在35℃时会造成落花落果。    辣椒腌制方法：原料：青辣椒，就是那种细长细长的青辣椒盐味精白糖白酒生姜大蒜食用油豆质...
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![泡椒和野山椒口味一样吗]( "泡椒和野山椒口味一样吗")
- 口味不一样。泡椒是把野山椒放泡菜坛子里经过一段时间的发酵才得到的，风味独特，口味是咸酸辣，野山椒是新鲜的，只有辣味。野山椒和泡椒在性质上、实质上是同一种植物，但是又有不同之处。野山椒呢主要是野生的野称作为小辣椒，看起来比较干起来味道也是纯辣的。而泡椒呢，是在野山椒...
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![川味泡椒娃娃菜泡椒切不切]( "川味泡椒娃娃菜泡椒切不切")
- 1、备好调料，泡椒水（米椒切段，姜切丝，花椒，白醋放入泡椒水中）。2、所有的调料倒入泡椒水中，加一碗清水搅匀（这时尝试一下咸淡）。3、娃娃菜切粗条。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中，搅匀装菜坛子菜上面压石头，让菜水腌过菜。5、泡好后，室内放一夜，第二天放冰柜。...
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![泡椒怎么减少辣味]( "泡椒怎么减少辣味")
- 1、方法一：很多人可能都有一个误区，解辣最好喝水，但其实并不是，相反喝水是解辣的大忌，首选你可以先含点盐，含一下，然后吐掉漱口这个方法还是有效果的。2、方法二：在吃辣过后也可以喝一杯糖水，这样有助于中和掉一些辣味。3、方法三：吃辣过后也可以喝点凉牛奶，但切记不要喝酒，喝温水。...
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![泡椒线椒做法]( "泡椒线椒做法")
- 配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量烹饪步骤：1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛...
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![泡萝卜花椒味过重怎么办]( "泡萝卜花椒味过重怎么办")
- 一般在坛子里加5克花椒就足够了，如果花椒放太多怎么办不要紧，花椒味是慢慢析出的，不必紧张。首先将坛子里面的花椒往外捡，另外也可以再换一坛子水，如果不舍得换的话就买一点小红萝卜加进去水就会变红，花椒味也会减淡，这样也会达到预期效果。...
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![味极鲜泡野山椒的正宗做法]( "味极鲜泡野山椒的正宗做法")
- 准备食材：野山椒适量、盐调味盒一勺、生抽适量、冰糖3-5个、花椒一小撮、八角一个做法步骤：1、野山椒洗净，把水晒干2、把晒好的野山椒装瓶里，放入盐、糖、花椒、八角3、倒入生抽把野山椒泡着4、泡好的野山椒，放20天左右就可以吃了，最好吃那种泡黑了的，吃着没那么辣，如果吃的时候...
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![川味泡椒鲤鱼的家常做法]( "川味泡椒鲤鱼的家常做法")
- 食材：鲤鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣适量，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉适量，料酒少许，味精少许，小葱4根做法1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。2、泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡...
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