![空心菜做汤焯水吗]( "空心菜做汤焯水吗")
- 要焯水的，因为空心菜在生长过程中，会含有较多的细菌、微生物和杂质等，一些空心菜可能会有农药残留。所以要炒水。空心菜细嫩爽口，是夏季很受欢迎的一种蔬菜，空心菜的吃法有很多种，既可以做成冷菜，也可以炒着吃，还可以作为熬汤的配菜，不过有的人在吃空心菜的时候，不焯水，直接炒着吃...
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![正宗羊肉汤要不要焯水]( "正宗羊肉汤要不要焯水")
- 炖羊肉汤一定要焯水，这样汤色清澈甘甜，爽口无杂味。首先把羊肉剁均匀，门中水冲洗干净，热开水焯水渗干，然后配上作料，慢火炖上两小时即可。正宗羊肉汤不要焯水。先将羊肉浸泡在水里，让血水充分释出，洗净后，只须冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮一小时即可。也可以搭配胡萝卜同煮...
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![茼蒿烧汤要焯水吗]( "茼蒿烧汤要焯水吗")
- 茼蒿要焯水。茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之就不会有太大的影响。space茼蒿需要焯水吃吗茼蒿焯水焯多长时间茼蒿焯水焯多长时间洗茼蒿时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来。青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，焯水一分钟即可，这...
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![枸杞头烧汤要焯水吗]( "枸杞头烧汤要焯水吗")
- 枸杞头烧汤要焯水！枸杞头焯水是为了去掉里面青涩的味道，具体只需将枸杞头处理干净，接着起锅烧水，水开后将洗净的枸杞头放入锅中，翻一下，等枸杞头变色后捞出，放在清水里洗一下，然后挤干水分放在盆里备用就可以了，凉拌枸杞头是要焯水的，如果不凉拌也可以选择不焯水。枸杞头吃法是比较...
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![生风流果煲汤要焯水吗]( "生风流果煲汤要焯水吗")
- 不需要焯水，准备适量的牛骨，用清水洗净以后，把骨骼敲开，然后放在锅中，再准备5到6个风流果一起放到锅中，加清水和适量的葱姜一起炖制，再开锅以后再炖制2到3小时。...
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![菠菜不焯水能煮汤吗]( "菠菜不焯水能煮汤吗")
- 不能。因为菠菜里面含有大量的草酸，不利于人体营养的吸收，而且菠菜天然的有种涩感。经过焯水后，菠菜的草酸就被去除了，口感也会更好，绵软鲜嫩。在焯烫的时候，时间不宜过长，因为菠菜是绿叶菜，很容易烫。时间过长就会把它烫得太软烂，吃起来影响口感。不能。因为菠菜中有很多的草酸，焯...
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![焯牛肉汤能炖牛肉吗]( "焯牛肉汤能炖牛肉吗")
- 最好是不用这个汤继续炖牛肉，但如果打掉汤上的浮沫，继续使用也可以。牛肉焯水是为了去除牛肉的腥味。因为牛在被宰杀过程中放血不会彻底干净，总有残血留在牛肉里。这些残血就是牛肉腥臭味的来源。而通过冷水下锅牛肉煮开这个过程，残血会被煮出来，大部分形成浮在汤上的浮沫，但汤...
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![煮小白菜汤需要焯水吗]( "煮小白菜汤需要焯水吗")
- 煮小白菜汤是需要焯水的。小白菜提前焯水是为了把小白菜中的水分提前煮出来，也提前煮熟，这样在炒的过程中小白菜就不会因为出水太多而导致油锅溅油。减少小白菜的烹炒时间，也可以保持小白菜脆嫩的口感，建议小白菜炒之前提前焯水。...
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![牛尾汤用焯水吗]( "牛尾汤用焯水吗")
- 牛尾汤需要焯水。我们把牛尾骨焯一下水，可以去除牛尾骨里的腥味。这样熬出来的牛尾骨汤更好喝。牛尾骨熬煮的方式非常简单，我们将焯好水的牛尾骨放进锅中，加入大量的水，放进生姜，等水烧开，小火慢炖就可以了。等到汤炖的奶白，就可以了喝了。时我们可以撒上香菜，少量的盐直接喝。也...
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![榴梿汤要焯水吗]( "榴梿汤要焯水吗")
- 榴梿汤不要焯水。榴梿壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香，榴梿壳中的白瓤切成小块，取出榴梿核，榴梿核煲汤的做法，相对榴梿果肉，榴梿的核质较温和，大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味，鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将所有食材，除枸杞子外...
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![煲芹菜汤用不用焯水]( "煲芹菜汤用不用焯水")
- 需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因为不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作冷菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解。煲芹菜汤用不用焯水可以...
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![红薯叶烧汤要焯水过吗]( "红薯叶烧汤要焯水过吗")
- 需要的，红薯叶在烧汤前最好焯一下水，这样可以去除红薯叶中的大部分草酸，能使红薯叶的味道更好，焯过水的红薯叶颜色会更加碧绿，增加食欲。把它放进汤锅里烹饪，效果比较好。红薯叶的营养比较丰富，比菠菜、芹菜都要高很多，吃起来鲜嫩、爽口，所以在日常生活中应该多吃一些。...
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![香菇烧汤要不要焯水]( "香菇烧汤要不要焯水")
- 想要香菇做出来好吃，焯水这一步是不需要进行的，因为焯水不仅会影响它的口感，还会让它的营养成分全部流失掉，炒出来的口感特别的难吃，所以我们在炒香菇的时候，只要买一些比较新鲜的香菇，把它浸泡在盐水里面，接着用清水冲洗一遍，这样的新鲜香菇就可以直接烹饪了。要是干香菇的话，我们...
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![香菇煲汤焯水正确方法]( "香菇煲汤焯水正确方法")
- 香菇焯水是为了去除嘌呤增强口感，香菇洗净，起锅烧水，水中放入少量食盐和几滴食用油，水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味，但是焯水时间不宜过久，时间太长会导致香菇软烂，影响食用口感。...
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![莲藕煲汤要先焯水吗]( "莲藕煲汤要先焯水吗")
- 莲藕煲汤不需要焯水。如果焯水会影响口感。把莲藕去皮洗净后切成块状，加适量的盐搅拌放置20分钟，待排骨炖了半小时后就可以放入莲藕一起炖。莲藕煲汤的营养价值非常高，其中含有铁，钙等多种微量元素，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉，有补益气血的效果，还可以增强人体的免疫能力。...
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![炖排骨汤要焯水吗]( "炖排骨汤要焯水吗")
- 不需要，做排骨很多人都喜欢先焯遍水，一是为了去血水，二是为了去腥，其实这样做法是错误的，焯过血水的排骨肉质收紧，也会流失一些营养，口感也变得没那么诱人了。一定必须肯定要焯水，因为生排骨里还含得有很多的血水，不焯水的话会有血腥味，每次焯水时，水面上都有很多深色的泡沫，这些就是...
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![菠菜汤要焯水吗]( "菠菜汤要焯水吗")
- 需要焯水。菠菜里面是有草酸成分的，所以在制作之前是需要经过焯水这个步骤的，焯水完成之后，需要用手用力将菠菜里面的水分挤出掉。另外焯水的时间不需要太久，3分钟左右即可，时间太久的话会让菠菜的叶子变成泥失去口感。...
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![菠菜做汤要不要焯水]( "菠菜做汤要不要焯水")
- 要焯水的。因为菠菜中含有大量的草酸，会和食物中的钙形成人体难以吸收的草酸钙，先把菠菜焯水可以去掉波莱中90%以上的草酸。要焯水菠菜做汤和炒菠菜是一样的，在做之前都是需要焯水。因为菠菜当中有一种物质叫做草酸，草酸对于人体是有一定危害性的。焯水后的菠菜去除了里面的...
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![炖汤焯水和不焯水的区别]( "炖汤焯水和不焯水的区别")
- 有区别。首先煲汤不焯水很容易造成汤水浑浊，而且也不卫生。因为鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，就需先焯水，这样不仅可以先除去家禽的血水还可以除去一部分脂肪，避免汤水过于肥腻。但是如果煲鱼汤就不需要焯水了，只需要用油煎一下冷水下料即可。不管你炖什么汤，如果不焯水，那么这些食...
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![牛排炖汤要不要焯水]( "牛排炖汤要不要焯水")
- 要，有痛风的人最好牛排炖汤要焯水，去掉嘌呤，若没有痛风的人，牛排炖汤可以不焯水 无论是牛肉还是羊肉或是猪肉当中都含有很多嘌呤，摄入较多的嘌呤对身体不好，所以无论是炖汤还是炖肉，最好还是要焯水去掉肉中嘌呤，焯水之后再进行炖煮当然，牛排炖汤不焯水，我需要将洗净，冷水入锅，除...
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![山药烧汤要焯水吗]( "山药烧汤要焯水吗")
- 山药烧汤是不需要焯水的，因为山药表面附着一种黏蛋白物质，这种物质的营养价值非常高，如果将山药焯水会破坏山药外面的黏蛋白，造成山药的营养价值流失。山药削皮后遇到空气容易被氧化，因此削皮后的山药可以泡在加醋的水中，以防氧化。...
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![雪里红汤要焯水吗]( "雪里红汤要焯水吗")
- 要焯水的，因为雪里红有一种特殊的辛辣味，在做炒菜时一般会先进行焯水。【肉末雪里红】材料：雪里红1颗、猪肉1小块佐料：盐适量、酱油少许、小米辣几个、老姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、味精少许制作方法：猪肉洗净去皮后剁成肉末。雪里红去掉老叶子清洗干净。小米辣洗净切成辣椒...
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![排骨汤需要先焯水吗]( "排骨汤需要先焯水吗")
- 炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源。焯水好的排骨捞出后可以用冷水冲洗一下，给排骨降降温，使排骨的肉质更加紧滑。排骨控干水分后就可以用来炖汤了，下锅炖时可以等水热后再下入排骨，这样就可以使...
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![莼菜汤需要焯水吗]( "莼菜汤需要焯水吗")
- 莼菜其实是不需要焯水的，虽然这种菜也算是绿色蔬菜当中的一种，但是里面是不含有草酸成分的，这与我们平时吃到的菠菜里面的物质完全都是不同的。如果我们觉得莼菜外表上面有一层粘液会不干净的话，那么还是应该在清洗的过程当中，想一些办法，清洗干净之后就没有必要再进行焯水的步...
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![平菇做汤要不要焯水]( "平菇做汤要不要焯水")
- 需要焯水。从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物...
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