![万古羊肉卤大料配比]( "万古羊肉卤大料配比")
- 材料枸杞5克，川芎8克，陈皮8克，熟地6克，当归10克，红枣8颗，黑枣5颗，玉竹5克，桂皮6克，小茴4克做法1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中2、再用棉线困紧，即为羊肉炉卤包。...
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![卤大骨头的卤料配方]( "卤大骨头的卤料配方")
- 食材大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3大块、香叶5片、八角3个、桂皮1小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个、川芎1-2个、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g步骤1、姜切4-5片，大葱切段，小葱打结备用。2、将全部的干香料放入布袋中，系紧。3...
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![卤肉料100g卤多少]( "卤肉料100g卤多少")
- 一般100克香辛卤料包可以卤15斤肉左右:通常卤汤和卤肉的比例控制在1.5:1，那卤五斤肉就大约需要7.5斤卤汤，那么卤汤的重量也要加入香料，并减半使用。那么引起卤汤卤五斤肉就大约要使用52克卤料包。按这个比例换算下来:30克整颗香辛料的卤料包起新汤时，可以用4.5斤卤汤卤3斤肉...
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![家用卤料包配方大全]( "家用卤料包配方大全")
- 配方：八角15克、白蔻8克、白芷10克、良姜6克、排草5克、桂皮10克、草寇9克、草果5克、山楂20克、香叶6克、荜茇11克、砂仁12克。卤料包做法：以上香料洗干净，用温水泡10分钟，然后装入香料袋里面，也可以散放，都是可以的。清水15斤倒入卤桶之中，加入盐150克左右，鸡精100克、姜蒜各50...
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![卤鸭子调料配方大全]( "卤鸭子调料配方大全")
- 1、准备食材：高汤6斤、盐30克、料酒15克、糖色30克、良姜15克、白芷15克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、甘草5克、丁香3克、草果5克、砂仁5克、草寇5克、白胡椒10克、香菜籽5克、灵草3克、香叶5克、黄栀子5克、香砂5克、红曲米50克2、把鸭子处理干净，皮烧一...
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![卤菜配料大全卤肉香料配方]( "卤菜配料大全卤肉香料配方")
- 需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制...
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![卤肉饭卤料详细配料]( "卤肉饭卤料详细配料")
- 食材：熟米饭一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分开），红洋葱40克，熟鸡蛋一个、香菇1个。调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。制作方法：1、把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油...
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![橘皮卤料配方大全]( "橘皮卤料配方大全")
- 制作黄卤汁的原料有：油炸蒜瓣、油炸鲜橘皮、芹菜、生姜、黄栀子、油咖喔各150克，香叶100克，山奈、良姜各50克，花椒、砂仁各25克，沙嗲酱、料酒、味精、盐、骨汤、色拉油各适量。制作方法：将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜瓣、油炸鲜橘皮装入香料袋内。锅中添入适...
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![卤料大王怎么用]( "卤料大王怎么用")
- 卤料大王是用来起卤水卤肉类的，是家庭版起卤水用的卤料，用来卤牛肉，猪舌猪耳猪耳朵之类的肉类，先将白糖炒成糖色再倒入开水里，再把卤料大王放下去煮，再放姜干辣椒花椒下去熬，再调味，把卤水烧开了关小火慢烧，要把卤肉大王的香料味熬出来了就关火，再放一晚上等香料味散发出来了就可以...
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![卤兔子肉卤料配方]( "卤兔子肉卤料配方")
- 做法步骤：第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅...
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![卤肘子配料表大全]( "卤肘子配料表大全")
- 食材：猪肘子、卤料包、蒜、姜、盐、老抽、生抽、醋、料酒、香叶、桂皮、白芷、八角、糖、干辣椒。制作流程：1、猪肘子买的时候，不要剁碎，要整个的卤出来才好吃，肉香才会非常的浓郁，买的时候请卖肉的师傅帮忙把猪肘子用喷枪喷一下，可以很好地将猪毛清理干净，烧过的猪皮还没有土腥...
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![桂林卤料配方大全]( "桂林卤料配方大全")
- 桂林米粉地卤水香料选用l、芳香料:八角，桂皮、丁香，香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片 注意:  (1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料:  (2)丁香又分为公丁香和母丁香，应购买相对小一些的公丁香:2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:3、苦香料:...
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![卤猪脚香料配方大全]( "卤猪脚香料配方大全")
- 川白芷50克，八角40克，良姜20克，草果20克，香叶15克，肉蔻20克，干姜15克，草蔻20克，桂皮40克，砂仁15克，白蔻20克，小茴香10克，丁香5克，陈皮15克，荜拨10克，花椒10克。这是一款川式五香卤的配方，以卤猪副产品为主。从这款配方可以看出是以白芷、桂皮、草果、丁香为香料中轴线，白芷、八角和桂皮为...
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![卤蹄髈买哪种卤料]( "卤蹄髈买哪种卤料")
- 1、八角：八角被称为大料，也叫八角茴香，相信很多人对于八角大料并不陌生，八角的香气浓郁而强烈，味道也有一丝丝的香甜，不仅可以去除腥味，还可以提升肉的香味儿，而且八角是做卤味必不可少的香料之一。2、小茴香：小茴香对卤猪蹄的异味有压制的作用，而且还能很好的提升香味，用量偏大，增加...
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![卤鸭腿的卤料配方]( "卤鸭腿的卤料配方")
- 1、需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。2、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。3、将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。4...
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![红烧卤料的做法大全]( "红烧卤料的做法大全")
- 卤水配方(以卤制20千克，卤品原料为例)调味原料：八角100克，桂皮35克，草果25克，山柰30克，丁香5克，白豆蔻lO克，香叶100克，灵草5克，排草8克，小茴15克，砂仁50克，白芷10克，肉豆蔻5克原料：大葱2000克，老姜1500克，胡椒粉30克，精盐适量料酒1000克，糖色适量鸡精20克，味精10克，冰糖100克，鲜汤适量制作工艺(...
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![豆花卤料配方大全]( "豆花卤料配方大全")
- 食材:猪棒骨2000克、鲜汤5000克、冰糖500克、精炼油50克、八角25克、桂皮15克、小茴香15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、绍酒100克。做法:步骤1:捞起，用热水再次清洗干净。棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒...
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![卤料包配料表]( "卤料包配料表")
- 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉...
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![酱鸭的卤料配方大全]( "酱鸭的卤料配方大全")
- 用料鸭一只净重4.5斤老抽适量调色生抽250克盐鸭重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300（个人喜好）克姜30克花椒腌料5-10克卤料10-15克八角8个桂皮10克香叶8片辣椒50-100克个人喜好小茴香腌料5克卤料10克白蔻8个草果2个荜茇3个白芷3片甘草3片丁香2个香茅草3克山奈3克酱板鸭的做法步骤...
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![卤料包卤肉会辣吗]( "卤料包卤肉会辣吗")
- 不会卤料包主要的材料是香料，里面有小茴香陈皮，八角，桂皮，花椒，甘草，香叶，草果，白芷等这些香料的作用主要是让我们做的菜品更加的入味，保证口感可能煮的时间过长，会使我们的菜品有一点点的苦，但是由于卤料包里面并没有辣椒，所以菜品不会辣...
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![卤肉面汤料配方大全]( "卤肉面汤料配方大全")
- 几种卤汁的做法卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类。红卤汁原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱1...
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![卤鱼香料配方大全]( "卤鱼香料配方大全")
- 步骤/方式1电饭煲里加水，放入花椒姜片和辣椒步骤/方式2煮20分钟后再加入生抽老抽和豆干步骤/方式3把鱼切块步骤/方式4锅中加入鱼块和卤鱼汁一起炖煮步骤/方式5卤鱼就完成啦步骤/方式1材料：小鲫鱼7条、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料...
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![卤花生料]( "卤花生料")
- 主料新鲜花生1000克桂皮1块花椒小许盐2小勺卤煮花生的做法步骤1、把所有材料准备好。2、花生倒入盆里，加入适量清水。3、反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净。4、取出，沥干水分。5、把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐6、加入花椒。7、加入桂皮。8、再加入清水。9、加入清...
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![卤料包配料大全]( "卤料包配料大全")
- 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉...
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![卤大肠最忌四种调料]( "卤大肠最忌四种调料")
- 卤大肠最忌白芷。对于卤味道比较重的猪大肠，卤的味道越重口味就越好。但卤猪大肠不是所有的调味料都适合，其中白芷就不能放，因为白芷本来就是一种苦味的调料，在炖汤时放少许的白芷，这样汤会变得又白又浓，看起来很有营养，对于一个新手来说，如果不会控制白芷的量，白芷的苦味就会影响...
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