![牛肉炖作牛柳最简单做法]( "牛肉炖作牛柳最简单做法")
- 食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克做法1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍...
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![北舞渡胡辣汤炖肉制作方法]( "北舞渡胡辣汤炖肉制作方法")
- 北舞渡胡辣汤出自于河南省漯河市，作为舞阳县当地特色美食，坊间还有这么一个说法。北舞渡起源于清道光年间，经过100多年的发展，在河南胡辣汤派系中独树一帜，下边说一下北舞渡胡辣汤做法。北舞渡炖肉胡辣汤有以下特点:1、肉烂汤鲜，香辣绵口，汤色凝重2、汤底有20多种中草药加上炖肉...
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![猪七寸炖汤有什么作用]( "猪七寸炖汤有什么作用")
- 猪脚七寸是指猪蹄，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品...
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![东北铁锅炖的制作与配方]( "东北铁锅炖的制作与配方")
- （1）原料处理选取体肥肉嫩、骨细皮柔、活体重量在2.5千克的棕鹅（各品种幼鹅皆可）为原料，按常规方法宰杀放血，去毛，肛门处开口净膛，斩去翅尖、小腿，浸泡洗净，沥干水分，待腌。（2）配料与腌制按100千克原料鹅计算，将精盐4千克，五香粉400克，50°白酒0.5千克，豉酱1.5千克，碎蒜头200克，麻油200克，芝麻...
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![高丽参炖牛肉如何操作]( "高丽参炖牛肉如何操作")
- 原料：红枣30枚，高丽参10克，牛肉250克，生姜2片。做法：红枣用清水洗干净，去核，生姜洗干净，刮去姜皮，切两片，高丽参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。1、将牛肉洗净，斩成3厘米的段，焯水过凉洗净高丽参、白术、...
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![砂锅炖排骨有去腥味的作用吗]( "砂锅炖排骨有去腥味的作用吗")
- 砂锅只能起到熬汤香一些的作用，对于排骨去腥是没用的，想要排骨熬出来没有腥味，买回来就要把排骨泡在清水中泡出血水，然后冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水清洗干净后再放入砂锅中大火烧开转小火炖一个小时，这样炖出的排骨汤就没有腥味而且还特别鲜美。...
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![牛肉炖萝卜的作法]( "牛肉炖萝卜的作法")
- 牛肉炖萝卜食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。2牛肉洗净，切成随意的小块。3白萝卜洗净，切成方丁。4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老...
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![八角在炖肉时起什么作用]( "八角在炖肉时起什么作用")
- 八角又称大料，在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。同时起到温中理气、健脾胃的作用。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放...
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![永年砂锅炖鱼制作方法]( "永年砂锅炖鱼制作方法")
- 主料鳙鱼肚6个葱段适量蒜瓣适量姜片适量花椒适量大料2-3小茴香适量醋适量海天黄豆酱半勺甜面酱半勺料酒适量酱油少许盐少许白糖适量妈妈味道炖鱼的做法步骤1、鱼刮鳞，收拾干净控水。这个是我之前收拾好的，多说一句，可能好多朋友把鱼买回家会直接放冰箱冷冻，冷冻一段时间会发...
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![橙子炖盐的功效与作用]( "橙子炖盐的功效与作用")
-   功效与作用表现如下：   橙子中富含丰富的维生素，再加上盐，可以发挥其更进一步的功效。不仅可以帮助消化吸收，咳嗽的时候吃盐蒸橙子能够起到止咳化痰的作用，还有利于润肺。...
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![西红柿土豆炖牛腩的制作方法]( "西红柿土豆炖牛腩的制作方法")
- 步骤/方式1食材清单牛腩两斤、西红柿2个、土豆1个、黄豆酱一勺、葱姜蒜适量、干辣椒，冰糖，大料适量、洋葱半个、老抽，生抽个一勺、料酒，三勺、开水一碗、油两汤匙。水放入牛腩。开锅捞出牛腩。步骤/方式2洗干净。步骤/方式3油下锅，加葱姜蒜，大料，冰糖，干辣椒。步骤/方式4加黄豆酱...
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![炖锅快炖慢炖蒸炖的区别]( "炖锅快炖慢炖蒸炖的区别")
- 炖锅的快炖功能和慢炖功能主要是加热时间有区别，像是快炖功能的加热时间比较短但是温度高所以煮菜很快，而慢炖功能的炖煮时间很长而且加热温度比较稳定，因此比快炖更适合炖肉。...
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![冰糖炖雪梨的制作方法和配方]( "冰糖炖雪梨的制作方法和配方")
- 步骤/方式1准备一个雪梨，半个干银耳，两颗红枣，一小把枸杞和冰糖步骤/方式2用盐把雪梨搓洗干净步骤/方式3切开雪梨顶部，挖掉梨核步骤/方式4把银耳揉碎和冰糖、枸杞、红枣一起放进雪梨里步骤/方式5盖上盖步骤/方式6上锅蒸15分钟步骤/方式7蒸好的梨汤要趁热喝，凉了齁甜会腻。步骤...
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![怎样减小隔水炖工作时的声音]( "怎样减小隔水炖工作时的声音")
- 减小隔水炖工作时的声音有三个途径。分别是：①控制噪声源.降低声源噪音，工业、交通运输业可以选用低噪音的生产设备和改进生产工艺，或者改变噪音源的运动方式（如用阻尼、隔振等措施降低固体发声体的振动）.②阻断噪声传播.在传音途径上降低噪音，控制噪音的传播，改变声源已经发出...
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![大鹅炖酸菜的制作方法是什么]( "大鹅炖酸菜的制作方法是什么")
- 主料：大鹅半只、酸菜1颗。辅料：色拉油适量、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、八角1个、酱油适量、盐适量、十三香适量。做法如下：1、大鹅剁成块，清洗干净。2、将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。3、油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。3、再加入鹅肉、酱油、十三...
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![猪心清炖的制作方法]( "猪心清炖的制作方法")
- 食材：猪心1个、中药浮小麦20g、瘦肉150g、蜜枣3-4个、生姜片3片、开水1000ml、焯水：、料酒5g、生姜片5片烹饪步骤步骤1/猪心冲去淤血切小块，瘦肉切小块放入冷水中加入生姜片、料酒一起煮开步骤2/小火煮至血沫浮出捞出冲洗干净步骤3/将所有材料放入炖盅加入开水炖2-3小时，即可...
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![铁锅炖的制作与配方]( "铁锅炖的制作与配方")
- 步骤1土豆洗净，切滚刀块步骤2茄子削皮，切块步骤3葱花切段步骤4豇豆洗净切段步骤5后腿肉切丝步骤6大铁锅热油步骤7放进后腿肉炒至变色放醋、老抽、盐翻炒均匀步骤8放入葱花步骤9放入土豆翻炒步骤10放肉豇豆翻炒步骤11放入茄子翻炒步骤12翻炒均匀步骤13加入适量的水步骤14大...
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![炸酱炖豆腐制作方法]( "炸酱炖豆腐制作方法")
- 板豆腐1块，猪绞肉100公克，芫荽(香菜)适量，青葱1根，香椿炸酱2汤匙，薄盐酱油适量，太白粉少许做法准备相关食材。2:板豆腐切成约2~3公分块状。芫荽(香菜)洗净切末。青葱洗净切成葱花。少许的太白粉加水搅拌均匀备用。3:煮一锅水，水开了之后，将豆腐放入。水又再度沸腾时，捞起豆腐沥干...
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![母鸡炖山药制作步骤是怎样的]( "母鸡炖山药制作步骤是怎样的")
- 主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱调料：料酒，白醋，碘盐做法1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）2、煲汤，为节约时...
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![炖排骨时加一点白醋有什么作用]( "炖排骨时加一点白醋有什么作用")
- 煮排骨放醋有着一定的增味添香的功效，因为醋当中含有丰富的醋酸，跟排骨当中的脂肪酸能够发生一定的置换反应，进而能够产生一些芳香的味道。因此，煮排骨放醋能够有着很好的生成芳香的物质，增进食欲的效果会非常的明显。煮排骨放醋还能够降低一些脂肪酸的构成比例，使得饱和脂肪酸...
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![丝瓜炖豆角操作过程]( "丝瓜炖豆角操作过程")
- 主料 豆角200克 丝瓜3-4根  辅料 花椒适量 大蒜3-4瓣 辣椒2个左右 味精适量 盐适量  步骤如下：1、豆角.丝瓜处理处好，辣椒.蒜备好2、起锅热油，花椒.蒜.辣椒爆香3、放入豆角翻炒4、豆角变色后放入丝爪翻炒5、等丝瓜变色软和时放...
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![美食作家王刚清炖排骨]( "美食作家王刚清炖排骨")
- 食材排骨500克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量清炖排骨做法详细步骤步骤一排骨清洗干净。步骤二半锅凉水，放入洗净的排骨，加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮，用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，捞...
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![炖干豆腐加食用碱有什么作用]( "炖干豆腐加食用碱有什么作用")
- 做豆腐放碱起成形作用，大豆本身蛋白质成分含量较高，其中分为可溶于水的蛋白质和不可溶于水的蛋白质两种。而不可溶于水的蛋白质含量高达30%，也就是说豆浆中有大量的这种物质，在点豆腐时很难成形，不能让豆腐凝固。有了碱的加入，就会将不溶性蛋白质成分转换成可溶于水的蛋白质，利...
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![王刚美食作家白菜炖粉条]( "王刚美食作家白菜炖粉条")
- 主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量做法步骤1、白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。2、五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。3、粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀...
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![炖鸡汤的制作方法]( "炖鸡汤的制作方法")
- 步骤/方式1三黄鸡一只，清洗干净。步骤/方式2将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。步骤/方式3冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。步骤/方式4至鸡肉炖熟后，加入洗好...
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