![腌蒜会不会坏]( "腌蒜会不会坏")
- 不会坏。因为蒜本身是有杀菌的作用，腌蒜首先蒜洗净，把外面的外衣剥去，挑好的，坏的就不要了，找个干净的玻璃瓶，把剥好的蒜一个一个放进玻瑀瓶中，腌大蒜要陈醋，然后把陈醋放进去，一定要把大蒜浸末，把瓶口封闭好，过一个月就可食用。大蒜有杀菌作用，吃腌大蒜有降血脂的作用，如果有肚子痛，或...
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![用盐水腌咸蒜怎么腌]( "用盐水腌咸蒜怎么腌")
- 1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。2、每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准...
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![腌糖蒜酒长多了会怎样]( "腌糖蒜酒长多了会怎样")
- 糖蒜自身有杀菌能力和抗氧化能力，因此腌渍时间长了，也不会产生有害物质。也不能单纯说哪种大蒜好。生蒜是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时...
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![如何腌绿蒜]( "如何腌绿蒜")
- 食材：大蒜8头、米醋500克1大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层2全部去成这样滴3然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中，不要太满。八成即可4倒入适量米醋，用盖子盖紧5放在暖气上6如果放在暖气上2-3天就可以变绿，辣辣的、脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了...
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![怎样腌醋蒜]( "怎样腌醋蒜")
- 1、腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。2、盆内加入适量的清水，然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，...
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![冻蒜的腌制]( "冻蒜的腌制")
- 食材：大蒜、米醋（白醋最佳）、冰糖/白砂糖、高度白酒①容器：准备密封性好的容器，比如玻璃瓶，把容器用开水烫一下进行消毒杀菌，之后擦干，一定要保证罐子的干燥，不能有一点的水分油分！不要使用金属瓶，醋的酸性强容易发生反应！②剥蒜：选择外形完整，无明显伤痕的紫皮蒜。如果大蒜表皮比较皱...
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![腌大蒜原理]( "腌大蒜原理")
- 腌糖醋大蒜的原理是，细胞的质壁分离现象（质壁分离(plasmolysis)指的是植物细胞在高渗环境下，因水分从液泡中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象。质壁分离有凸形和凹形之分。）。盐通过渗透作用使细胞萎缩，最后就会使细胞失活，膜的屏障作用消失，盐也就进去了，醋破坏细胞膜，糖扩...
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![腌糖醋蒜的醋能腌腊八蒜吗]( "腌糖醋蒜的醋能腌腊八蒜吗")
- 不能腌腊八蒜只是放醋，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称"腊八蒜"。糖醋蒜是用新鲜的大蒜腌制的，腌糖醋的汁是需要在锅中加入足量的水，放入准备好的盐、醋、糖，八角然后使用大火煮沸烧开，关火，让锅内的水凉透才可用。...
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![小蒜花腌制]( "小蒜花腌制")
- 1、材料：新鲜的小根蒜适量、适量香醋、大蒜、少量食用盐、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖。2、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖。3、准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且...
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![糖蒜怎么腌]( "糖蒜怎么腌")
- 准备食材和调料：新鲜的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋【详细步骤】：1、腌糖蒜看似简单，其实小细节一定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则吃起来不够脆。如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长时间的腌制和保存。2...
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![腌糖醋蒜为何蒜蔫了]( "腌糖醋蒜为何蒜蔫了")
- 是因为在腌制糖醋蒜时，没有将盖子盖好或因其他的原因，使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感不爽脆，变得软。亦或是在制作糖醋蒜时，选择蒜的品种问题，一般建议选当季新蒜，老蒜的硬度比新蒜低一些，若腌制时间过长，易出现蒜头发软的情况，因此建议制作前蒜头品种要选择好。糖醋蒜是...
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![腌制蒜苔会臭吗]( "腌制蒜苔会臭吗")
- 会蒜薹腌制一般都会出现类似农药的味道。正常情况下只要蒜苔翠绿有口感就没事。如果腌制里面的水粘稠了就不能要了。会蒜薹腌制一般都会出现类似农药的味道。正常情况下只要蒜苔翠绿有口感就没事。如果腌制里面的水粘稠了就不能要了。腌制蒜苔，主流有爆腌、旱腌、泡腌三种...
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![腌制糖蒜会发酵怎么回事]( "腌制糖蒜会发酵怎么回事")
- 这是因为糖醋蒜在发酵。糖醋蒜用的原材料是新鲜的大蒜，要加入盐、糖、醋等调料进去，然后放置在密闭空间，通过腌制发酵而成，在腌制的过程中，有合适的温度和湿度，醋酸和糖就会发生反应，糖分会被分解，二氧化碳就泡出来了，然后就出现了泡沫了。至于这个糖醋蒜冒泡之后，是否还可以吃，这就...
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![醋蒜的腌制]( "醋蒜的腌制")
- 1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把十蒜表面的老皮全部剥掉只留下昌里层的城皮、城皮不要讨多，—到二层就可以3、...
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![腊八蒜只腌半瓶会坏吗]( "腊八蒜只腌半瓶会坏吗")
- 腊八蒜腌半瓶也不会坏，但也要注意几个要点：一是腌腊八蒜要选择再冬天很冷的时候，这也是大家都选择在腊八那天的原因，二是蒜瓣要新鲜，个头适中，匀称，尽量差不多大小，不能长芽。三是要选择好醋，尽量使用质量好的米醋。四是器具要干净，不能有水珠。...
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![腌糖蒜怎么制作好吃 腌糖蒜的做法]( "腌糖蒜怎么制作好吃 腌糖蒜的做法")
- 今天我给大家带来的是腌糖蒜的做法介绍，还不知道做的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。腌糖蒜的做法糖蒜由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和...
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![鲜蒜能腌腊八蒜吗]( "鲜蒜能腌腊八蒜吗")
- 鲜蒜不能腌腊八蒜，因为不是哪个季节，鲜蒜是秋夏之交季节，而腊八蒜是冬天腊月初八而是冬季，两种蒜是两个季节。鲜蒜能腌制咸蒜，也是很好吃的，是用刚下来没太成熟的青蒜腌制成的，而腊八蒜是用成蒜扒成蒜瓣加上各种配方腊八腌制的。可以的，腊八蒜的腌制非常简单，将剥皮的大蒜用醋泡起...
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![如何腌蒜头]( "如何腌蒜头")
- 准备食材：5斤新鲜大蒜，2斤白糖或者红糖，3斤醋，6两盐，可以密封的瓶1、将大蒜外面皮剥了，留里面1层到2层皮，将头尾剪去，清洗干净，准备能够没过蒜的开水，把盐放到开水里融化。2、开水凉了后，将大蒜放到盐水里浸泡一天一夜，去除酸辣味，也有利于杀菌。3、把大蒜捞出，凉干。4、锅里倒入半碗清...
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![腌蒜还有大蒜素吗]( "腌蒜还有大蒜素吗")
- 有的，大蒜里面含有大蒜素，如果大蒜经过腌制，它里面的大蒜素还是存在的。只是其他的物质有些已经发生了变化。这时候大蒜素会略微减少一点。但还是存在的。有，腌蒜只是去掉了大蒜的辣味和部分水份，并不会影响大蒜的主要成分，所以腌蒜里面大蒜油，大蒜素之类的物质还是正常存在的还...
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![糖蒜怎么腌制好吃 糖蒜的腌制方法]( "糖蒜怎么腌制好吃 糖蒜的腌制方法")
- 今天我给大家带来的是糖蒜的腌制方法，下面抓紧时间和我一起来看看吧。糖蒜的腌制方法到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。——糖蒜的制作方法——▽材料：新蒜...
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![腌蒜怎么腌好吃又脆]( "腌蒜怎么腌好吃又脆")
- 材料：净蒜头2000克，盐水适量，糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤...
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![如何腌制蒜瓣]( "如何腌制蒜瓣")
- 腌大蒜所用食材：大蒜2斤、姜两个，色拉油150毫升，生抽400毫升，老抽100毫升，花椒一把，大料5颗，糖三勺，盐，味精，白酒第一步：大蒜去除外皮，量大的可以尽量用工具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干...
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![怎样腌腊八蒜能腌绿]( "怎样腌腊八蒜能腌绿")
- 先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变...
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![腌咸蒜为什么会烂]( "腌咸蒜为什么会烂")
- 可能是腌制方法错误或温度太高。糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个一是因为腌制方法错误，在腌制过程中需要避免接触到油和生水，浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中，且汤汁的液面要没过大蒜的顶部，使大蒜全部浸泡在汤汁当中，这样才能避免大蒜变坏。只要操作方法...
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![白皮蒜能腌腊八蒜吗]( "白皮蒜能腌腊八蒜吗")
- 可以。不过，用白皮蒜腌出的腊八蒜不如紫皮蒜口感好。一般情况下，紫皮蒜比白皮蒜更为辛辣。但是，市场上售卖的紫皮蒜很少，原因是紫皮蒜产量低，价格上和白皮蒜差不多，因此蒜农们一般不愿意种紫皮蒜。白皮蒜产量高，价格和紫皮蒜基本一样，这就是市场上售卖白皮蒜比较多的原因。...
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