![汤火功夫麻辣烫创始人]( "汤火功夫麻辣烫创始人")
- 马玉涛马玉涛麻辣烫创立于哈尔滨，655家门店超半数的门店都在黑龙江还有汤火功夫麻辣烫、汆悦麻辣烫、鸿兴源麻辣烫等品牌均来自哈尔滨。（数据来源：餐眼小程序）近年来，新晋了不少麻辣烫连锁品牌...
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![汤火功夫创始人]( "汤火功夫创始人")
- 黑龙江汤火功夫餐饮有限公司创始人滕飞龙，成立于2020-04-20，注册资本为200万人民币。经营状态为存续，工商注册号为230102101338489，注册地址为哈尔滨市道里区富力江湾新城公建区T2号楼1单元35层5号。经营范围包括接受委托从事餐饮企业管理企业营销策划企业信息咨询会议及展览...
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![火锅调汤好还是熬汤好]( "火锅调汤好还是熬汤好")
- 火锅肯定是熬的汤比较好。一般家庭都是买现成的火锅底料，再直接加水就可以制作火锅，可以说是方便快捷，但是这样做出来的火锅味道往往不够香浓，如果加入高汤味道将会更鲜、更香，因为高汤大多数是骨头熬制的，这样的火锅汤底碗里加点香菜，可以直接喝了。煮其他菜更入味。...
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![广东清汤火锅汤底做法]( "广东清汤火锅汤底做法")
- 原料：土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。制作过程：1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。小贴士口...
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![电煲汤锅煲汤文火快还是武火快]( "电煲汤锅煲汤文火快还是武火快")
- 自然是武火快，要想煲的香，先武火再文火。武火烧沸，文火慢煲是煲汤的要诀。因为武火快速将汤烧沸，可使肉类等食物尽快滚熟，保持鲜美。但肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊，且火力太大水分遗失也多。而文火则可使食物内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽习能地诱鲜出来，使一锅汤既清澈...
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![菌汤火锅热量]( "菌汤火锅热量")
- 热量:322大卡(100克) 水1kg，茶树菇30g，金针菇30g，香菇30g，菌汤底料40g，鸡精10g，食盐5g，味精10g1.准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料（菇类需洗净备好）2.锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入）3.然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g。4.再加入茶树菇30g、香菇30...
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![火锅红汤做法]( "火锅红汤做法")
- 制作火锅红汤的原料有：豆瓣酱、大蒜各200克，老姜100克，豆豉、冰糖各50克，干红辣椒、花椒各25克，盐、料酒、醪糟汁、鸡汤、牛油、香油各适董。制作方法：1、炒锅注油（牛油或其他油）烧热，下入豆瓣、姜片、豆豉炒至红色，添入汤烧开。2、加入料酒、醪糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等原料熬...
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![米汤火锅做法]( "米汤火锅做法")
- 1、材料：大米100g，肥牛片一盒，豆苗200g，白萝卜200g。2、大米浸泡一晚，放入榨汁机。3、磨成米浆。4、把所有材料备好。5、加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底。6、陆续放入配菜即可。...
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![鱼汤火锅汤底做法]( "鱼汤火锅汤底做法")
- 鱼汤火锅汤底可以做清汤，也可以做红汤的。清汤的就是和鱼汤的做法差不多了，先把新鲜的鱼处理干净，放在油锅里煎一下，放入适量的水，放入姜片，大火烧开炖30分钟，看见汤是白的就可以了，红汤的话，可以煎好鱼之后就放火锅底料，加入花椒，辣椒，蒜，葱大火烧开煮30分钟，然后就可以当做汤底了...
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![白汤火锅做法]( "白汤火锅做法")
- 用料骨头汤1000ml葱2颗姜1块蒜1头菜品随意芝麻酱4勺将豆腐1.5块韭菜花1勺香油1匙辣椒油1匙做法1/6清炖骨头汤1000ml（参见我的菜谱骨头汤）2/6葱段，姜片，蒜瓣备用3/6火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末4/6菜品可以根据个人口味选择提前洗净切好5/6芝...
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![丸子汤大火还是小火]( "丸子汤大火还是小火")
- 丸子头应该先大火烧开锅，把丸子一个一个放入锅中，水再次开锅之后，马上把变成小火慢慢煮。因为如果一直大火，丸子的外面熟了，里面却不熟，丸子还容易碎，散在锅里，所以小火慢慢煮，一边煮一边用铲子轻轻铲一下锅底，这样避免粘锅。等到丸子都漂起来，再煮几分钟，马上要出国再放入点香菜葱花...
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![怎样算老火汤]( "怎样算老火汤")
- 一般煮2~3个小时以上的汤，就算是老火汤了，一般这样的汤里面绝大部分都是含有着骨头或者是肉类的，如果里面是放有着一些蔬菜的话，是没有办法煮这么久的，如果想让汤汁的味道更加浓郁一些，至少要住2~3个小时以上的时间，并且在煮汤的时候也一定要注意火候，一开始是使用大火的，但后期煲...
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![牛骨清汤火锅汤底做法]( "牛骨清汤火锅汤底做法")
- 用料:牛排骨650克，姜3片，草果2个，香砂仁1个，花椒30粒，盐12克制作步骤:1、准备牛排骨2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。5、放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清...
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![原汤火锅汤底做法]( "原汤火锅汤底做法")
- 【食材】：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱【做法】：1、鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。2、锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。3、将鸡块倒入压力锅内胆中，加入红枣、香菇、葱段，一把枸杞，选择“煲汤”功能煮好...
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![清汤牛肉火锅汤底做法]( "清汤牛肉火锅汤底做法")
- 准备食材：八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。具体步骤：1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段2、将香料清洗干净，用水泡20分钟3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水...
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![鸡汤怎么喝不会上火 喝鸡汤上火吗]( "鸡汤怎么喝不会上火 喝鸡汤上火吗")
- 鸡汤是冬季进补的好选择，可是，喝鸡汤上火吗？鸡汤喝起来比较滋补，但是喝多了也容易上火哦。喝鸡汤上火吗鸡汤温补，性质温和，一般来说，注意适量喝鸡汤也是不会上火的。适当喝鸡汤还可增强免疫力，缓解感冒。不过，经常喝的话,喝多了是会上火的，滋补过度容易导致上火流鼻血。而且，鸡汤中...
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![火烧汤的做法]( "火烧汤的做法")
- 1、方法一:西洋菜洗干净，有黄叶或烂叶的择去，沥干水、姜洗干净切片，蚝豉、干贝清水浸泡10分钟、将猪骨冷水下锅，将猪骨的嘌呤和部分油脂煮掉，开大火煮沸2到3分钟，倒掉水，洗掉仍沾在猪骨上的油脂和浮沫、将猪骨和所有辅料除了食盐，放进瓦锅中，注入2000毫升清水，开大火将汤煮开，转小火...
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![清汤火锅汤底做法]( "清汤火锅汤底做法")
- 清汤火锅底料的做法一火锅底料制作前的原料准备：火锅主料牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。火锅所需调料：老姜50...
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![赴汤蹈火女主]( "赴汤蹈火女主")
- 《赴汤蹈火》女主角是由凯蒂·米克松饰演的安。本片由是哥伦比亚电影公司制作、狮门影业出品的西部犯罪剧情片，由大卫·马肯兹执导，克里斯·派恩、本·福斯特、杰夫·布里吉斯等联合主演。该片主要讲述了一对兄弟被财政危机所困，为了赎回农场无奈之下决定抢银行，却遭遇到德州...
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![火锅汤底家庭做法清汤]( "火锅汤底家庭做法清汤")
- 火锅底料配方主料：鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150 克、粉丝150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黄喉100克汤料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克调料：食盐5克&n...
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![大火浓汤小火清汤的原理]( "大火浓汤小火清汤的原理")
- 小火出清汤，大火出白汤。白汤的原理是脂肪在水中形成小颗粒悬液。想要出白汤，先少好一壶开水，然后锅中下多一点油开始煎食材，鸡肉/排骨/鱼等等，煎得差不多不起锅，趁着锅热直接开水倒进去，全程大火一直煮。很容易就白了。 ...
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![白汤火锅蘸料]( "白汤火锅蘸料")
- 1香油蒜泥碟原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。特点：香油香蒜味浓，辛香香油味碟2原料：香油、熟芝麻，味精、盐。制作：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。特点：咸鲜、香味浓。3椒香味碟原料：二金条干辣...
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![酸梅汤泄火吗]( "酸梅汤泄火吗")
- 酸梅汤是可以降火的，因为酸梅汤中含有大量的营养元素，它可以有效地帮助降火。不仅如此它还可以补充维生素，促进消化，最重要的是喝酸梅汤还能将肝火，所以酸梅汤是可以降火的。它属于寒性食物，但是建议不要经常性的喝酸梅汤，因为可能会对身体造成伤害。...
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![粤式清汤火锅汤底做法]( "粤式清汤火锅汤底做法")
- 清汤火锅汤底原料：土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。粤式清汤火锅汤底做法：1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片...
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![北京清汤火锅汤底做法]( "北京清汤火锅汤底做法")
- 盐(看着放)、生姜(100克)、鸡精(看着放)、小葱(10克)2、制作方法(1)鸡肉、胡萝卜洗净，切块。小葱洗净葱白切段，葱花切粒，葱花、葱白分开放。生姜洗净去皮，切片。(2)锅内加水烧沸，投入鸡肉，汆去血水，沥干水分。(3)另起一口锅，热油。(4)放入生姜片、葱白爆香。(5)倒入汆好的鸡肉拌...
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