![青椒和面酱的做法及配方]( "青椒和面酱的做法及配方")
- 用料：0.5公斤青椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒。做法：1、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。2、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌...
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![熟面酱的炒制方法]( "熟面酱的炒制方法")
- 用料洋葱半个蒜3瓣姜一小块清水适量甜面酱一大勺豆瓣酱一大勺耗油一大勺番茄酱一大勺白糖一点点孜然粉适量芝麻一大把自制面酱（万能酱）的做法步骤步骤1把洋葱，姜，蒜，清水适量一起扔进破壁机打碎步骤2倒入康巴赫不粘锅步骤3放入一大勺豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，耗油，再加入孜然粉，白糖适...
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![安徽面酱的做法]( "安徽面酱的做法")
- 第一步，首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合，将其充分搅拌均匀，成为我们一般甜面酱的颜色就可以了，然后将混合好的酱汁倒入在炒锅中，无需添油，小火开始熬煮，过程中不停搅拌第二步，待将其煮至开始冒泡的...
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![面酱多晒能变稠吗]( "面酱多晒能变稠吗")
- 是的。酱是靠太阳晒出来的。酱越晒越香，越晒越稠，越晒越亮。1、冰箱存储法：酱块子属肉制品，适合低温存放。用保鲜袋密封好后放入冰箱，可保存1个月左右，再次食用时取出蒸一下即可。2、晒干存放：将酱块子放到阳光下晒，使每个面都晒干成一层壳，晒干后放置到低温通风干燥处保存即可，可...
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![黄豆酱和面酱哪个好]( "黄豆酱和面酱哪个好")
- 黄豆酱和面酱。两个都是非常好的做菜，炖肉的调料只是看你要什么用。在天津如果要炒京酱肉丝那就是要用面酱，把肉丝儿过油捞出然后锅中放油，再把面酱炒出香味儿。再把肉丝儿倒入，然后盛入盘中。加上薄薄的豆腐丝儿。此菜非常有特色。黄豆酱可以做炸酱面或者炖肉中放一些。也是...
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![做面酱的馒头发霉的程度]( "做面酱的馒头发霉的程度")
- 不存在发霉。做面酱的馒头不是发霉的馒头。发霉的馒头无论做什么都不能吃，用来做酱的馒头或者其它食材都不能发霉，它有个过程叫发酵，食材在发酵的过程产生一种有益菌这种菌发生化学变化改变了食才的性质，状态味道，就是我们常说的的酱做面酱的馒头颜色到黑绿色才算黑曲霉代谢结...
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![韩式冷面酱的做法]( "韩式冷面酱的做法")
- 冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。做法：1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。2、接下来，把干冷...
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![广西晒面酱正宗做法]( "广西晒面酱正宗做法")
- 原料：以面粉100份，约加清水40份(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。...
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![dolmio意面酱用法]( "dolmio意面酱用法")
- 1、将蘑菇切片，洋葱切成丁，猪肉糜用盐和黑胡椒先腌制一下2、锅中倒入橄榄油，下洋葱丁和肉糜炒熟，再加入蘑菇翻炒3、然后再加入适量莫利番茄罗勒意面酱，再加少许盐，把肉酱炒到浓稠关火4、取一个能进烤箱的盘子，先把米饭扑在盘底里，上面浇上炒好的肉酱，再撒上马苏里拉奶酪5、进烤箱，...
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![面拖黄鱼的面酱怎么调]( "面拖黄鱼的面酱怎么调")
- 原料：黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。做法：1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱...
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![豆面酱和甜面酱的区别]( "豆面酱和甜面酱的区别")
- 豆面酱和甜面酱在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者由于所使用的食材不一样，所以自然在制作方面也是有一定的区别，豆面酱主要适用于一些饼或者面食类的食物，而甜面酱则主要适用于甜面，可以更好地提升美味，相对来说，它们在制作工艺上面也是有一定的偏差，大家平常就要根据自己所...
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![杂交面酱怎么做]( "杂交面酱怎么做")
- 原料五花肉(200g)面条(500g)油适量盐适量白菜适量辣椒适量豆腐适量甜面酱适量油泼辣椒适量生抽适量酱油适量步骤1：准备肉、白菜辣椒豆腐适量，洗干净待用2：把肉切成丁，加入生抽和盐腌制半小时然后把辣椒，白菜和豆腐切成丁备用3：上锅热油，加入腌制好的肉丁4：加入辣椒丁翻炒5：加入白...
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![吴江晒面酱做法]( "吴江晒面酱做法")
- 原料：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。做法，1：锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀。2：在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。3：倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了。4：自然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可...
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![意大利面酱可以直接拌面吗]( "意大利面酱可以直接拌面吗")
- 意大利面酱，他非常的辣，直接拌面呢，就怕你受不了如果，一是意大利面人，意大利的人，他们直接吃意大利面都是没问题的，因为他们天天吃已经习惯了这种味道，假如我们中国人吃意大利面呢，那种意大利面酱还是要浇在上面吃，不能直接办，直接办的话就会太辣了，受不了。...
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![土面酱做法]( "土面酱做法")
- 1、食材：面粉200克，糖160克，食盐20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。2、打入4勺面粉到碗里待用。3、面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。4、加入4勺老抽调匀。5、加入5勺白糖。6、锅里倒入一点点熟植物油，再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟，然...
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![咸面酱的做法油炸]( "咸面酱的做法油炸")
- 一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味(4)再加入...
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![冬天可以晒面酱吗]( "冬天可以晒面酱吗")
- 冬天也可以，不过难度要大些，因为冬天的温度比较低，太阳没有夏天辣，所以你要保证加的水不会结冰，其次，冬天天气冷，馒头不容易变质，要放很长时间馒头才会发霉，所以我奶奶做面酱都是在夏末秋初的时候开始，然后秋末就可以吃了。...
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![黄豆面酱晒制方法]( "黄豆面酱晒制方法")
- 把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样，霉好后正好天气晴...
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![拿波里风味意大利面酱什么味道]( "拿波里风味意大利面酱什么味道")
- 拿坡里意大利面被红色的酱汁包裹，不仅视觉上看着很有诱惑，味道酸甜可口，食欲大增。制作拿坡里意大利面和传统的意面稍有不同，需要的食材有青椒丝，德式香肠，洋葱丝，蟹味菇若干。准备一个容器，放入5大匙番茄酱，2大匙猪排酱，1大匙白酒，搅拌均匀。番茄酱的部分如果不嫌麻烦可以用新鲜的...
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![牛奶面酱的做法]( "牛奶面酱的做法")
- 牛奶面酱做法第一步：黄油面糊锅里放入黄油融化，然后开小火，逐渐地把面粉放入，边放边不停地搅动，最后炒出香味后关火稍微冷却。第二步，奶油面酱找一个容器把淡奶油和牛奶倒到一起搅拌均匀，待黄油面糊稍微冷却后开小火，将刚混合的牛奶慢慢倒入其中，边倒边不停的搅拌，不要让面糊结块，最...
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![一斤面酱放多少盐]( "一斤面酱放多少盐")
- 2两。1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有...
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![烤冷面酱开封了可以保存多久]( "烤冷面酱开封了可以保存多久")
- 开封后冷藏保存3天。大多数未开封的调味品可以在室温下保存至少一年。还有一些调味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒酱，在开封后也可以在室温下保存（具体细节见下文）。但有些一旦打开，调味品就需要保存在冰箱中用油浸泡生大蒜或者新鲜香草，放入冰箱中冷藏1周，然后再放在室温下，油中...
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![面酱和甜面酱的区别]( "面酱和甜面酱的区别")
- 面酱和甜面酱还是有一定区别的，共同点是里面都含有一定的面粉和黄豆。不同在于面酱口味偏咸，而甜面酱口味偏甜。其他没有什么区别，在工艺上也是大同小异。完全是根据个人的喜好来进行选择。甜面酱在华北地区比较爱欢迎，面酱东北和西北也很受欢迎，根据食材的不同可以做出不同的...
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![袋装的意面酱出水还可以吃吗]( "袋装的意面酱出水还可以吃吗")
- 可以吃。直接用来拌意大利面使用。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层...
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![紫苏仁面酱的广东做法]( "紫苏仁面酱的广东做法")
- 食材清单仁面5斤、海天海鲜酱2瓶、海天柱候酱1瓶、海天黄豆酱2瓶、东古香格辣3瓶、蒜头1或1.5斤、辣椒1斤、紫苏1斤、砂糖1斤烹饪步骤1：把蒜头，紫苏，辣椒切好备用。仁面洗好，拍开。2：把所有的酱倒进锅里，加入砂糖拌匀，煮至冒泡。（一定要不停的搅拌，容易粘锅）3：倒入辣椒蒜头紫苏拌匀，...
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