![冷锅串串菜品一直泡着吗]( "冷锅串串菜品一直泡着吗")
- 很多情况下，我们在做冷锅串串，一般都是需要浸泡大概是需要泡半个小时的时间。冷锅串串不用浸泡那就提前在锅里面做一些卤水。就是可以买上一些红油，然后再放上一些卤料包，煮好的一些卤水。直接把串串放在卤水里面，大概就要腌制两个小时。冷锅串串真的是非常好吃，也非常受大家的...
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![项氏冷锅鱼正宗香料配方]( "项氏冷锅鱼正宗香料配方")
- 材料准备:草鱼、（骨头、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的鱼、虾皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、红油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜。制作方法：1、将草鱼洗净(看个人喜好选鱼)切成块儿.放入豆粉、盐...
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![商业版冷锅鱼做法]( "商业版冷锅鱼做法")
- 冷锅鱼1、准备香菜30g，肉800g，油20g，淀粉50g，鸡精10g，姜丝20g，葱花20g，火锅底料50g，辣椒20g。2、鱼肉切片，放入淀粉。3、搅拌均匀，香菜切段。4、锅中倒油，放入葱花、姜丝、辣椒爆香。5、放入火锅底料炒香，加水烧开后，放入鱼肉。加盐、鸡精、煮熟鱼肉后撒上香菜即可。...
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![冷锅娃娃鱼怎么做]( "冷锅娃娃鱼怎么做")
- 娃娃鱼250克熟猪油50克料酒25克白糖10克水淀粉30克葱段20克蒜瓣20克姜片10克食盐10克酱油50克味精3克植物油1000克做法1、娃娃鱼整理好，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油...
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![冷锅鲶鱼做法]( "冷锅鲶鱼做法")
- 原料鲶鱼一尾，精盐2勺、胡椒粉5g、料酒1勺、老抽1勺、味精5g、蚝油1勺、白糖1勺、白醋1勺、花椒1把、生抽1勺、水淀粉1勺、菜籽油2勺，玉米饼，郫县豆瓣25克泡辣椒25克番茄酱25克大蒜30克香菜15克。制作方法1、将买来的鲜活鲶鱼摔晕，从鲶鱼口腔中取出内脏，然后用温开水与白醋将...
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![烙酥饼热锅还是冷锅]( "烙酥饼热锅还是冷锅")
- 热锅。很多人在做烙饼的时候，都没有习惯热锅这一步，所以烙出来的饼很硬，放凉了变得更加硬，热锅这一步不可少，锅是热的，这样烙饼就会缩短时间，水分就不会被蒸发很多了，热锅凉油将面胚放入锅里，一面烙至成型翻面烙，烙至两面起黄花就可以出锅了。...
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![冷锅串串和冒菜哪个更好吃]( "冷锅串串和冒菜哪个更好吃")
-   冒菜比较好吃，因为，冒菜是由专业的厨师进行冒制，冒出来的菜口感比较好，成熟度也掌握的比较好，因此，吃起来非常的鲜美，关键是比较方便，我的回答仅供参考，谢谢各有各的味道吧！冷锅串串是凉的，冒菜是热的。夏天冷锅串串最受欢迎，冬天冒菜最受欢迎。我感觉冒菜用来当主食，冷锅串...
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![冷锅脆鳝做法]( "冷锅脆鳝做法")
- 主料：土鳝鱼1000克、农家老豆腐400克辅料：干辣椒节50克花椒15克泡萝卜片、泡豇豆节、泡子姜片、泡酸菜末各70克、蒜瓣50克、葱段40克、豆瓣酱60克调料：盐、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、香醋、鲜汤、香油、藤椒油、色拉油各适量香菜节少许做法：1、把土鳝鱼宰杀治净后，斩成段。另...
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![冷锅串串和热卤串串有什么区别]( "冷锅串串和热卤串串有什么区别")
- 冷锅串串和热卤串串的区别是:首先制作方法不一样。冷锅串串是先煮熟再放到调配好佐料里面浸泡半小时左右再食用。而热卤串串是直接放进去卤水里面煮熟裹上蘸料直接食用。其次吃的方法不一样。冷锅串串是放凉再食用，而热卤串串是边煮边吃。...
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![炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油]( "炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油")
- 我们买了猪肉之后一般都会切成丝或者片，这样的话做法就非常多样了，比如常见的我们会用生粉勾芡之后再下锅炒，这样的话吃起来更鲜嫩，因为已经锁住了猪肉里的水分，这样爆炒的时候猪肉的水分不会缺失，口感也就不会很柴了。炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油建议热锅凉油。瘦肉特别容易...
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![王刚冷锅串串的正宗做法]( "王刚冷锅串串的正宗做法")
- 食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。做法1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片将原料（...
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![冷锅鲫鱼的做法]( "冷锅鲫鱼的做法")
- 原料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。做法：将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。冷锅鱼蘸...
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![冷锅鸭正宗做法]( "冷锅鸭正宗做法")
- 用料鸭一只嫩生姜120克老姜一小块高度三花酒大汤勺三勺盐焗鸡粉少许生抽大汤勺一勺半老抽大汤勺小半勺小红米椒三个鸭血一只鸭的血醋适量做法步骤步骤1鸭血在杀鸭放血的时候，事先盛血的碗要提前放好醋，这样鸭血就不会凝固了。嫩生姜和小米红椒切成小小碎粒，提前泡入醋鸭血中...
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![冷锅冷油和热锅冷油哪个不粘]( "冷锅冷油和热锅冷油哪个不粘")
- 是热锅冷油不粘锅。先把锅烧热，然后倒入食用油，等油温升高，再放入食材煎炸，再高温烧熟，这样做出来的菜营养物质不损失，不会粘锅，一，特别是炒荤菜要热锅冷油。热锅冷油可以避免产生致癌物质，第二，热锅冷油炒法不容易粘锅，热锅冷油最适合炒制蛋白质含量较为丰富的肉类食材，尤其是用蛋清...
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![冷锅下的鸭血有血丝能吃吗]( "冷锅下的鸭血有血丝能吃吗")
- 冷锅下的鸭血有血丝不能吃。鸭血富含铁、钙等矿物质，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素。含有维生素K，可以使血液凝固，有止血的功效含铁量十分高，且容易被人体吸收利用，是补铁的佳品，可以防治缺铁性贫血含有微量元素钴，对其他的贫血病症也有一定的防治作用含...
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![冷锅串串底料配方芝麻酱]( "冷锅串串底料配方芝麻酱")
- 比路边摊的还好吃的家庭版调一碗酱汁：芝麻酱、蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、烧烤酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、孜然粉、白芝麻、辣椒粉半勺、清水半碗搅拌均匀备用。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒粉，不能吃辣的，辣椒粉要少放一点。...
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![冷锅为什么不能放油]( "冷锅为什么不能放油")
- 冷锅放油炒菜容易粘锅，我们在日常生活炒菜时，为了使炒菜更加好吃可口，都会使用热锅放入冷油，这时，炒菜不但不粘锅，还好吃。...
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![冷锅冷油炒菜有危害吗]( "冷锅冷油炒菜有危害吗")
- 很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中，然后等它慢慢烧开，其实这种做法是不对的。不但会生成过多油烟，还会使菜肴的营养流失。最正确的做法是，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油。这样的油温马上就会有三四成热，最适合拿来做口感软嫩的菜肴，炒肉片、炒虾仁都可以。油温过高可能造成蔬菜...
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![王刚 冷锅串串香的做法]( "王刚 冷锅串串香的做法")
- 食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。做法：1、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美。2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后，用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒...
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![砂锅冷锅热汤可以放火上烧吗]( "砂锅冷锅热汤可以放火上烧吗")
- 砂锅冷锅热汤是可以放在火上面烧的。砂锅是用陶土经高温煅烧而成的，砂锅本身就能耐高温，可以放在火上烧，砂锅主要用来煲汤最好，砂锅里面加入热汤是没有影响的，但需要注意的是砂锅如果烧的很热却不能马上放到冷水中，否则砂锅会炸裂。...
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![冷锅串串做法]( "冷锅串串做法")
- 步骤/方式1准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。步骤/方式2准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可，我用的2包料1000毫升，根据...
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![炸活虾冷锅还是热锅]( "炸活虾冷锅还是热锅")
- 炸虾当然要热油炸的、肯定是热锅、炸虾一般会裹上淀粉、在热油到6.7成热时下锅炸虾、等虾定型变红色鲜艳了就熟了、捞出来、沥一下油。在把锅里的有加热10成温度时在把虾炸一下捞出来、这样的虾很酥脆可口、摆盘时撒上椒盐粉、葱花、一盘炸虾完成。...
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![成都冷锅鱼排名前十]( "成都冷锅鱼排名前十")
- 1、蜀滋香鲜鱼坊火锅2、焱九簋美蛙鱼头3、沱江鱼府4、三只耳火锅5、顺水鱼馆6、董记川道拐耗儿鱼7、水浒耗儿鱼8、巴色鱼捞9、美厨老爹蒸汽石锅鱼10、鼎味美蛙鱼头。...
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![冷锅串串的料汁配方]( "冷锅串串的料汁配方")
- 主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量。做法步骤：1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。2、搅拌至颜色变浅。3、加入一品鲜再次搅拌均匀。4、加入豆腐乳搅拌均匀。5、加入韭菜花拌匀。6、葱和香菜切碎备用。7...
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![冷锅兔子最正宗的做法]( "冷锅兔子最正宗的做法")
- 做法1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒...
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