![岩茶电焙要退火吗]( "岩茶电焙要退火吗")
- 需要。武夷岩茶在烘焙工艺时经过高温水焙和文火慢烤两阶段，所以才能形成比较特别的火攻香。简单来讲，武夷岩茶要经过3次烘焙，第一次叫走水焙，温度在100度到110度，时间大概10分钟到15分钟。第二次复焙，温度75度到85度，时间大概一到两小时。此后还需要继续“吃火”，也就是第三次烘...
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![焙烤和风焙烤哪一种好]( "焙烤和风焙烤哪一种好")
- 焙烤和风焙烤都好。焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。...
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![烤箱焙烤和风焙烤区别]( "烤箱焙烤和风焙烤区别")
- 1、原理不同焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。2、热量来源不同风焙烤：热量来自风扇周围的...
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![重度烘焙和中深烘焙区别]( "重度烘焙和中深烘焙区别")
- 1、萃取方式不同：中度烘培的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取。而深度烘培的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。2、烘焙时间不同：通常中度烘焙大约需要10分钟，而深度烘焙大约需要12分钟。不过，不同烘焙机所需要的时间略有差异。3、咖啡豆重量不同：中度烘焙...
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![电饭煲焙茶焙多久]( "电饭煲焙茶焙多久")
- 30分钟，一般电饭堡简易烘茶法：在家庭里，可以使用电饭锅。先洗净电饭锅至无味，等干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上至入电饭锅内，开关切至“保温”位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶有陈旧味转清熟香，以捏之即碎为益，待降温冷却后，可再行密闭储存。也有人以微波炉干燥，烘焙茶叶，因为微波...
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![烘焙纸蒸馍需要洗吗]( "烘焙纸蒸馍需要洗吗")
- 烘焙纸蒸馍不需要洗，一会水开的时候，自然蒸汽会上来的。烘焙纸既可以保持食物的口味，且清洁方便。烘焙纸不仅防粘效果好，还可以重复利用7-8次。烘焙纸具有良好的防油性、防水性、易剥离性和具有良好的耐高温性并且还有良好的耐低温性。不需要洗。蒸馒头的过程与烘焙的原理类...
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![鲤鱼焙面为什么要放粉丝]( "鲤鱼焙面为什么要放粉丝")
- 鲤鱼焙面放粉丝是取代面条，味道一样好吃。焙面少见，这是开封特有的一种面条做法。面被抻得极细，状若粉丝，也是油炸，铺在鱼身上，蘸着汤汁吃。初次见到，觉得这是一道极为典型的传统菜式。除了鲤鱼和面这两个开封本地食材，做法和口味也是典型的中原菜风格。焙面的加入更显得传统。放...
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![负极材料为什么要焙烧]( "负极材料为什么要焙烧")
- 因为要处理原料添加剂，灰分和挥发分。石墨负极材料在生产制备的过程中需要将原料进行长时间的高温焙烧处理，使原料中的添加剂、灰分和挥发分等成分在高温加热的过程中得到处理。在高温加热的过程中会产生大量的高温热烟气，该烟气含有大量的热能，其温度最高甚至可达到1000℃左...
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![欧焙佳电饼铛怎么样]( "欧焙佳电饼铛怎么样")
- 很好。欧焙佳电饼铛是一款高性能电饼铛品牌，其功能众多，该电饼铛品牌具有5个控温档，可自动调节温度大小，同时具有5g智能系统，具有国家5g智能认证通过，因而是一款非常好的电饼铛品牌。如何选购电饼铛，要看是否带有认证标志。由于电饼铛的功率一般较大，所以购买时应选购带有认证标...
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![中度烘焙跟轻度烘焙的区别]( "中度烘焙跟轻度烘焙的区别")
- 中度烘焙和轻度烘焙的区别，特点不同:轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。深烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。风味不同:有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长...
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![学蛋糕烘焙需要多久]( "学蛋糕烘焙需要多久")
- 需要一个月左右。因为学习蛋糕烘焙是一门后时间长并且消耗成本的一项动作。蛋糕烘焙里面涉及了许多门技术，包括怎样调制蛋糕的奶油，包括学习烘培的温度和烘培的原理等等，通过这些的学习不仅要交学杂费而且需要消耗一定的时间才能够接受这里面的知识，这个时间大约需要一个月左...
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![轻烘焙和深烘焙的区别]( "轻烘焙和深烘焙的区别")
- 一、特点不同：1、轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。2、深烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。二、风味不同：1、有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和...
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![电饭煲烘焙功能怎么用]( "电饭煲烘焙功能怎么用")
- 1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。...
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![浅度烘焙跟深度烘焙的区别]( "浅度烘焙跟深度烘焙的区别")
- 1、颜色不同：浅烘焙咖啡主要呈现为浅棕色，咖啡豆表面不含油脂深烘焙咖啡颜色主要呈现为深棕色，表面含有丰富的油脂。2、酸度不同：浅烘焙咖啡酸度较为明亮深烘焙咖啡酸度低。3、味道不同：有果味和花香的咖啡通常是浅烘深烘有厚重的红酒，浅度烘焙的简称，又可以叫它肉桂烘焙。当豆...
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![焙烧需要的实验仪器]( "焙烧需要的实验仪器")
- 焙烧指的是高温条件下灼烧，一般情况下在实验室做焙烧实验，有两种情况。一种是电炉中焙烧，需要的实验仪器有坩埚，坩埚钳，干燥器（冷却焙烧后的坩蜗）。一种是用酒精灯做热源焙烧，需要的实验仪器有酒精灯，三脚架，泥三角，坩埚，坩埚钳，干燥器等。...
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![烘焙带店师傅要求是什么]( "烘焙带店师傅要求是什么")
- 烘焙代替师傅要要求烘焙店里面的产品都要会做，能够给店里面研发出新的产品，能够合理的计划预支每天大概的销售会有多少，能对手底下的员工进行合理的安排分工合作，最重要的是技术要过关能够对店里面新来的员工进行简单的一些培训。...
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![开烘焙店需要烘焙师证吗]( "开烘焙店需要烘焙师证吗")
- 不需要烘焙师资格证，市民开烘焙店只需要有正规的营业执照和食品经营许可证就可以，烘焙店老板本人带上身份证和居住证以及房产证复印件等证件资料到当地工商局申请办理营业执照手续，经过有关工作人员审核通过领取到执照后再去食品药品监督管理局办理食品经营许可证...
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![白茶电焙温度和时间]( "白茶电焙温度和时间")
- 白茶采摘后会枯萎。将采摘好的鲜茶叶均匀地放在干燥盘上，然后推入干燥室晾干。整个枯萎过程耗时约30小时，烘干室内温度不应超过35℃。白茶烘干温度具体来说，分为三个不同的阶段。白茶烘干温度第一阶段要求在前10小时内温度为20℃-25℃，白茶烘干温度第二阶段是缓慢加热10小时...
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![蛋糕需要上下火烘焙吗]( "蛋糕需要上下火烘焙吗")
- 做蛋糕可要可不要上下火烘培，电饭煲也能做的。如果是用烤箱做它有上下火功能的，就需要用了。上下温度跟烘烤时间需要自己慢慢看着试着调试，开始很容易烤糊，多试几次就好了，一般时间都会在三十分钟左右。...
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![烘焙炉与电烤箱的区别]( "烘焙炉与电烤箱的区别")
- 烹饪方式不同。电烤炉是烧烤电器，电烤炉是明火的，可以用来烤肉，人们主要是用来烤食材。用电烤炉烤食材，烟气小些，对大气污染小。电烤箱是没有明火的，主要的作用是用来烘焙，靠着热风的力量将食物熟制。它的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三...
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![宜盾普空气炸锅要不要用烘焙纸]( "宜盾普空气炸锅要不要用烘焙纸")
- 最好不要使用烘焙纸，有点燃的危险。在我们选择使用空气炸锅烹饪的时候，最好是不要选择油纸，首先纸的燃点很低的，要是不小心着了火，是很危险的，很容易引起爆炸造成高温烫伤其次，油纸在制作过程中是有添加化学物质的，所以它在高温的情况下，会释放出有毒的化学物质——苯酚类物质，这个...
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![烘焙一定要用玉米油吗]( "烘焙一定要用玉米油吗")
- 不一定做蛋糕不一定用玉米油，可以用花生油代替玉米油。用玉米油，是因为它的味道比较淡，不会抢走鸡蛋的香味，没有玉米油，可以用葵花籽油，亚麻籽油。用花生油也可以做出来的烤箱蛋糕不是非要用玉米油的，用橄榄油也可以，只要是加热后没有异味的油都可以用不一定需要用玉米油，也可以用...
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![烘焙需要什么材料]( "烘焙需要什么材料")
- 基础类材料鸡蛋：蛋白经过搅打可使得蛋糕体积膨大蛋黄中的成分具有乳化作用，在烘烤面包时刷上一层全蛋液可以帮助面包表面美观并保持柔软。盐：可以增加面粉的粘性和弹性，少量的盐添加在西点中，可以有效降低油腻度。粉类高筋面粉：蛋白质平均含量在11.5%以上的面粉，颜色较深，手抓不...
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![烘焙石板有必要买吗]( "烘焙石板有必要买吗")
- 非常有必要。因为烘焙石板可以通过预热吸取热量后，给食物提供稳定的低温，降低烤箱门对热量散失的影响，使面团得以在短时间内膨胀，从而缩短烘烤时间。...
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![轻焙火与重焙火乌龙茶]( "轻焙火与重焙火乌龙茶")
- 焙火是乌龙茶特有香韵的关键工艺，形成了乌龙茶的独特的茶汤口感风韵。在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类。轻焙火乌龙茶的茶香最香。例如清香铁观音当开水冲进泡茶容器里，立刻就满屋飘香了。重火乌龙茶滋味好、丰富感、层次感强。例如重焙火的老枞水仙...
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