![活酵菌制作方法]( "活酵菌制作方法")
- 1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。2、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。取...
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![半糖酵母菌发酵产物]( "半糖酵母菌发酵产物")
- 半糖酵母菌发酵后的最终产物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厌氧条件下进行发酵作用，会生成酒精。在有氧条件下，进行正常的呼吸作用，则会变成二氧化碳。酵母菌发酵原理是酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，接着把丙酮酸放在缺氧和微酸性的条件下，则会转变成酒...
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![酵母菌属于]( "酵母菌属于")
- 其属于子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形，其大小比细菌大，高倍镜可看到。并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是核有核膜、核仁和染色体，属于真核生物。酵母菌能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的...
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![酵素和活菌有什么区别]( "酵素和活菌有什么区别")
- 酵素是一种酶，这对身体各种化学反应都会有影响，然而活菌是对人体有用的一种菌类，而是一种生物，所以其本质上就是不同的，但是如果消化不良的话，选择酵素或者选择益生菌都是对消化有好处的，所以可以适当的选择，并且在平时的生活中饮食要以清淡为主，不要吃刺激油腻的食物。...
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![酵母菌能在水里活几个小时]( "酵母菌能在水里活几个小时")
- 三个小时至五个小时。酵母在温水中能保持活性在三个小时至五个小时之间因为没有营养物质所以不能保持很久的活性马上就得用，时间长了就失效了。酵母粉是不能用超过五六十℃水烫的，一烫就没有活性了，不能发酵了。如果你的泡过的酵母粉没有被热水烫过，那么酵母粉的活性还在，就可...
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![酵母可以代替发酵菌吗]( "酵母可以代替发酵菌吗")
- 当然是不行的了，酵母只能起到发酵的作用，并没有产生有益菌群，没有达到发酵床的真正的效果，还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的，这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别，主要集中在4个方面，分别是属性不同、工作原理不同、发酵时间不同、用途不同。...
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![酵母菌是不是细菌啊]( "酵母菌是不是细菌啊")
- 细菌没有细胞核，属于原核生物，原核细胞一般较小，而且属于单细胞型生物。而真菌具有细胞核、细胞膜、线粒体等结构，属于真核生物。酵母菌具有细胞核，是真菌，不是细菌。...
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![风行活菌发酵酸奶是什么成分]( "风行活菌发酵酸奶是什么成分")
- 成分是蛋白质，矿物质，糖类，维生素风味发酵乳是目前市面最受欢迎的发酵乳制品，其原料一般除了奶类（80%以上）之外，还加入果蔬、谷物、食品添加剂（比如糖、胶、香精等）、营养强化剂等原料，蛋白质含量较低（≥2.3%），营养价值低于酸奶。很多人将风味发酵乳与酸奶混淆，其实若严格地从定义上来...
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![酵母菌一天能存活多久]( "酵母菌一天能存活多久")
- 1、酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏，因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天—60天。2、如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70%左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失活，发面速度逐渐变慢。3、冷冻使水结...
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![发酵菌有哪些]( "发酵菌有哪些")
- 发酵是指复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发.酵的时候要用到的菌种，酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉等都是几种常用于发酵的菌种。其中，酵母菌在生产中常用来酿酒，醋酸菌在生产中用来酿醋，乳酸菌常用于酸奶和泡菜的制作，毛霉则被广泛用于腐乳和豆豉的制...
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![酵母菌群种类]( "酵母菌群种类")
- 酵母菌的种类很多，适合于秸秆发酵的有产阮假丝酵母、热带假丝酵母、啤酒酵母、解脂假丝酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母和白地霉等。酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母...
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![em菌和酵母菌区别]( "em菌和酵母菌区别")
- EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养...
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![酵母菌计数法]( "酵母菌计数法")
- 计数酵母菌的方法为：1、显微镜直接计数法，使用显微镜观察并直接数出酵母菌的总数量，此方法适用于酵母菌数量较少的情况。2、血球计数板计数法，也称分层抽样法，此方法适用于酵母菌总数较大时，可将含有酵母菌的溶液按一定比例进行稀释，置于显微镜下观察并计数，按稀释比例计算酵母菌...
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![酵母菌和乳酸菌区别]( "酵母菌和乳酸菌区别")
- 两者的区别：酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，生殖方式为裂殖，即‘二分裂’.酵母菌属于真菌，常用作酒精发酵...
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![酵母菌发酵要多久]( "酵母菌发酵要多久")
- 1-2个小时。使用酵母发面的时间和温度有关，面团和好以后，放在温度较高的环境中发酵，发酵的时间就会越短。发酵面团的时间不宜过长，这样既可以使酵母失去活性，也能使面团的味道发酸。面团发酵后可以用于制作馒头、花卷、豆沙包、发面饼等面食。...
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![活酵母和五菌合一一样吗]( "活酵母和五菌合一一样吗")
- 不一样，有区别。菌活酵母针对受损肌肤，对其进行修护，帮助肌肤回归中性皮肤，回到健康肌肤状态。五菌活酵母更多是调节，如果把护肤比作往瓶子里加水，加满水后再也加不进去，就像护肤达到了“饱和”状态后再也吸收不进营养了，此时五菌活酵母就起到调节的作用，让肌肤能吸收更多营养。...
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![发酵粉与酵母菌的区别]( "发酵粉与酵母菌的区别")
- 酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫...
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![酵菌酸是什么]( "酵菌酸是什么")
- 酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的毒素，椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、温度为25～37℃的环境是米酵菌酸产生的温床。米酵菌酸耐高温，一般的煎、炸、煮、炖等烹饪方法无法破坏它的毒性，经100℃煮沸和高压蒸煮也不能破坏其毒性。...
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![自制发酵菌种]( "自制发酵菌种")
- 自制发酵菌用料葡萄干400克白砂糖200克清水1000克自制发酵菌的做法步骤步骤1高温消毒容器，放如葡萄干步骤2放入常温水和白砂糖步骤3放入常温水步骤4搅拌均匀放入葡萄干，中间挖个小洞，保鲜膜封口。第二天用消毒工具搅拌，保鲜膜封好...
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![酵母菌生活习性]( "酵母菌生活习性")
- 酵母菌的习性属于兼生，当人们发面时，将它揉进没有空气的面团里，只要温度适宜，它们就能在面团中生长繁殖，同时还产生二氧化碳，使面团中出现许多小空泡，这样就使做出的馒头松软好吃。酵母菌在有氧气存在的环境中照样能生长繁殖，如酱油或醋放置时间过长，在与空气接触的表面，常会长出一...
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![酵母菌存活时间]( "酵母菌存活时间")
- 酵母菌再平板上可以存活一年（在营养充分，没有杂菌污染的情况下），在4度保存得当是可以超过一个周的，但要主要培养基会干掉，菌体也会变红。想保存的话可以用甘油冻存于-80度，可很好的保存一年以上时间。希望我的答案可以帮助到您呀一般情况下，酿酒酵母繁殖一代需要12分钟左右。酵母...
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![em菌和酵母菌的区别]( "em菌和酵母菌的区别")
- EM菌属于兼性厌氧菌，酵母菌是EM菌的构成成分。em是由光合菌、放线菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十属110多种微生物构成。主要利用了微生物间的竞争共生原理（撷抗理论）。EM菌在环保、保健、农业领域广泛应用，其实在国内还主要应用于农业领域。...
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![em菌与发酵菌区别]( "em菌与发酵菌区别")
- EM与酵素菌都是来源于日本的组合益生菌群。酵素菌可能处于商业利益的考虑，并没有说明菌群构成。EM是由光合菌、放线菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十属110多种微生物构成。主要利用了微生物间的竞争共生原理（撷抗理论）。酵素菌的原理也是大体如此。EM与酵素菌的应用范围...
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![酸菜发酵菌与酸奶发酵菌一样吗]( "酸菜发酵菌与酸奶发酵菌一样吗")
- 不一样。酸奶的菌种不是乳酸菌，酸菜上自带乳酸菌，用盐抑制杂菌即可。实在不放心，可以考虑买白脱奶(buttermilk，生牛乳里面的乳酸菌无氧呼吸作用产生乳酸导致PH降低，发生油水分层，上部分为含有一定脂肪比例的淡奶油。淡奶油继续发酵成酸奶油降低PH方便后续油水分离，通过高速搅拌...
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![酵母菌乳酸菌区别]( "酵母菌乳酸菌区别")
- 乳酸菌和酵母菌的区别：1、结构不同从结构上来说，酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核，而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围，也就是不形成细胞核。所以二者的主要区别就在于有无核膜，或者说有无...
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