![熬大碴粥怎么才能粘稠]( "熬大碴粥怎么才能粘稠")
- 熬大碴粥首先用温水泡约十五至二十分钟左右，八分热水下锅，大火，水量超出米碴十八至二十cm，大火烧开米碴飘上来转中火，米碴粘稠状转小火至熟。需要焖煮和不停的搅动。大碴子是玉米打碎磨成的。粘性不是很好。煮不好就会发渣发硬。在煮的时候要用勺子不停的搅动，觉得熟了以后再盖...
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![大碴粥商业做法]( "大碴粥商业做法")
- 第一准备食材，大碴子，即粘玉米粒，笨玉米粒，花豆，大枣。第二将花豆放入盆里清洗干净后放入水中泡六至七个小时，熬大碴粥必须得放两种玉米粒才好吃，把粘玉米粒和笨玉米粒用温水泡六七个小时至涨开。大枣洗净备用。第三大锅中加入凉水把玉米粒放进去大火煮开，再加入花豆大枣一起小火...
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![正宗东北大碴子]( "正宗东北大碴子")
- 玉米经过加工之后形成大...
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![秃碴碴的意思]( "秃碴碴的意思")
- 秃碴碴就是光秃秃的意思。形容没有草木、树叶或没有毛发等盖着的样子。应该是什么地方的方言吧！普通话可没有这个词！普通话的意思应该是“光秃秃的”就是一个表面上什么都没有！或者没有本来应该有的东西！比如光头，光秃秃的山，光秃秃的田地，光秃秃的头！秃碴碴的意思碴的意思是小碎...
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![煮大碴子粥的做法大全]( "煮大碴子粥的做法大全")
- 主料大碴子1碗芸豆小半碗辅料小苏打适量1、准备食材，大碴子1碗，芸豆小半碗，看看东北的大碴子有多黄，这颜色看着都有食欲。2、分别将大碴子和芸豆放入大一点的容器里，反复淘洗干净。3、所有食材加入到电压力锅内，再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀，大约2g小苏打。4、盖上锅盖...
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![大碴子泡多长时间]( "大碴子泡多长时间")
- 大碴子要泡1到4个小时煮大碴子提前泡1到4个小时。大碴子指大颗的玉米粒，通常用于做大碴子粥，为东北特色食品。预先浸泡，能使其充分吸水膨胀后，方便下锅煮熟，使烹饪后更绵软。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质。...
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![一碗大碴粥大概多少克]( "一碗大碴粥大概多少克")
- 这得看你多大的碗了，如果是街上卖大碴粥的，盛粥的工具是个小水舀子，大概500g左右，倒入直径10cm、深度8cm的碗里，差不多就一碗了。现在家庭普遍用的碗比较小，一碗大碴粥也就200g到600g。大碴粥属粗粮，对糖尿病患者、便秘人群有好处，适量多食些有益处。一碗大碴粥大概是100克，大碴粥...
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![大碴子粥热量测评]( "大碴子粥热量测评")
- 大碴粥热量不高，每100克大碴粥含有：热量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白质（克）1.45，纤维素（克）1.55。大碴粥有营养，但是每天都吃大碴粥容易造成营养单一，一样会营养不良的。...
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![煮大碴粥的方法]( "煮大碴粥的方法")
- 用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。做法:1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。2锅里加2大碗水，大火烧开。3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程...
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![大碴子升糖指数]( "大碴子升糖指数")
- 大碴子的升糖指数一般在70左右。大碴子又称为苞米碴，是将玉米脱皮制成，里面含有多种营养成分，例如谷氨酸、维生素B、镁元素等。对于新鲜的玉米，升糖指数一般在55左右。但玉米碴子是加工后的玉米制成，血糖生产指数会变高，一般情况下，能够达到70左右。另外，玉米碴子里面含有的碳水...
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![大碴粥碱大了怎么办]( "大碴粥碱大了怎么办")
- 加一点醋。加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。可以先盛出一点在小碗里，倒上一点醋，搅拌均匀，尝尝是否可口，然后按照比例加进锅。一般的盐，对人体无妨碍粥里面放碱这样可以使粥更黏糊，口感更好。很早的时候人们煮粥为了缩短煮饭时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样饭煮出...
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![做大碴子用什么水]( "做大碴子用什么水")
- 做大碴子，用一些白开水或者普通的凉水就可以。和做普通的米操作方法是一样的。可以用一份的大碴子米兑三份的水，这样就可以煮粥了，如果用两份的水可以做成干饭。因为它的大小和大米的大小基本差不多。和大米的操作方法基本是一致的，煮熟的时间也差不多...
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![东北大碴子做法]( "东北大碴子做法")
- 材料大碴子200克，水适量做法1、将东北产的玉米加工成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡。2、待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。...
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![大碴粥升糖吗]( "大碴粥升糖吗")
- 大碴粥升血糖原因：虽然大碴粥是粗粮做的粥，医生推荐糖尿病患者可以食用粗粮，但是不建议把粗粮熬成粥来喝。粥含水分多，比米饭和馒头易消化吸收，且粥熬的时间越长、越粘糊、越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工间越长．温度越高则血糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉...
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![大碴子脸是啥样儿的]( "大碴子脸是啥样儿的")
- 大碴子脸，就是满脸的络腮胡子，半长不短的，平常人看起来很不爽，摸起来扎手，就像电视里面的李逵一样，满脸黑乎乎的，半年不洗澡也看不出来脸脏。...
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![大碴薏粥怎么做]( "大碴薏粥怎么做")
- 大碴薏粥做法：材料：玉米碴子一碗，大饭豆少半碗，薏米半碗食用碱半茶匙，水适量制作步骤：1、玉米碴子，大饭豆淘洗两遍放入电饭煲中，填上水，水大约高于米二-三食指节。2、然后，加入半茶匙食用碱。3、盖上锅盖，设粗粮饭档，开定时档，预约在第二天早上起床前一小时好就行。4、一锅碱香浓郁的...
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![怎么熬玉米碴子粥不糊锅底]( "怎么熬玉米碴子粥不糊锅底")
- 用电饭煲煮玉米很简单，可以洗干净剥皮煮，也可以直接连外皮一起放进去煮。如果家庭的电饭煲比较小。玉米棒较多，可以吧玉米棒切成几段，放进去。或者只放进去几根即可。1、把开水随倒进电饭煲。切块煮的话，水深不要盖过玉米。整个煮的话，水深要超过2/3.2、放入洗净得玉米。可以根...
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![大碴子粽子的做法]( "大碴子粽子的做法")
- 用料:圆糯米1200克黏黍米渣300克紫米200克粘黄米160克红小豆200克花生米80克花腰豆80克粘绿豆80克薏米50克芡实80克三色藜麦100克栗子仁180克黏玉米粒100克葡萄干200克蓝莓干200克大枣适量芦苇叶  马莲叶  大碴子粽子的做法步骤:步骤1 粘绿豆、薏米...
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![东北大碴粥做法]( "东北大碴粥做法")
- 东北大碴子粥的做法非常简单凉水锅置于火上水开以后，把大碴子粉一把一把慢慢撒入锅里，用勺子搅动，防止有疙瘩，然后转小火，慢慢熬大约15分钟左右，大碴子粥就做好了，黏黏糊糊的特别香甜东北大碴子粥做法如下：首先要将大碴子，放入温水浸泡一夜，早上起来在煮。1、火上做锅加进4000毫升...
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![大碴粥的热量高]( "大碴粥的热量高")
- 大碴粥有营养，但是每天都吃大碴粥容易造成营养单一，一样会营养不良的。大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一种粗粮，因此大碴粥也属于一种粗粮粥，对人体有大裨益。每100克大碴粥含有：热量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白质（克）1.45，纤维素（克）1.55。...
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![大碴粥苦怎么回事]( "大碴粥苦怎么回事")
- 大碴粥苦因为大碴子发霉了玉米碴子粥应该是香糯的，吃起来苦可能出自原材料本身。玉米属于谷物类粮食作物，其储存条件需要既阴凉又干燥通风的地方。如果碰到潮湿天气要在天气晴朗时拿出去晾晒，避免因潮湿天气而使玉米发霉。谷物类作物发霉后是不可以食用的，味苦且致癌大碴粥苦...
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![煮大碴粥水米比例]( "煮大碴粥水米比例")
- 煮大碴粥跟煮大米粥一样，水粥比例1:1.5，热水下锅，中火煮，不过不太好熟，要比大米粥煮更久一点，煮烂后，要关火，开锅盖，晾20分钟，粥就会变稠，很好喝的哦，不过一次不要多喝，要不胃会不舒服滴~~~一般的粮油店都有的，超市也有，大楂子很大，比大米粒还大。煮大碴粥水米比例高于碴子三分之一水位即...
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![大碴粥怎么做颜色好]( "大碴粥怎么做颜色好")
- 这种中等个头的玉米碴400克，洗净。这里面有黄豆，花生，饭豆，洗净备用。黑豆洗净备用。4、花豇豆洗净备用。5、燕麦20克冼净备用。6、把上速材料放在电饭锅中，加入足量的水，水高出大概十厘米。用煮粥档。到时间后不要开锅，再焖十分钟。7、营养丰富的大碴粥做好了。...
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![一斤大碴子几克碱]( "一斤大碴子几克碱")
- 一斤面粉需要放1-5克食用碱。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，所以制作面食的时候放入1-5克左右的食用碱即可。和面蒸馒头用干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面...
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![大碴粥的由来]( "大碴粥的由来")
- 据说是因为东北玉米的产量特别高，当地人才拿这种粥来做主食，在喝大碴粥的时候，据说与咸鸭蛋更配。这种粥最主要是用玉米的大碴子制作而成的，因此叫大碴粥。大碴粥的由来大碴粥历史渊源有的人家做苞米面馒头都嫌浪费，只做苞米面窝窝头。那个年代用苞米做的粥，也不是现在早餐店里...
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