![大足龙水梁记杂酱面做法及配方]( "大足龙水梁记杂酱面做法及配方")
- 杂酱的做法材料姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）...
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![酱面炸酱面做法]( "酱面炸酱面做法")
- 1、准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。2、下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。等食材备好以后，我们开始炒炸酱。3、炒锅烧热倒入食用油，先...
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![正宗宜宾干拌京酱面做法]( "正宗宜宾干拌京酱面做法")
- 辅料：油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。下肉丁，加入适量的清水和少许白糖，料酒。熬制20分钟后加入芹菜末再次炒制2分钟关火成为杂酱备锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水...
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![天津香菇酱面的家常做法]( "天津香菇酱面的家常做法")
- 材料面条（生）：适量、五花肉：150克、干香菇：5朵、冬笋:1个调料淀粉：15克、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：10毫升、甜面酱：30克、食盐：适量做法1：将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用2：在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML...
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![老成都素椒杂酱面地址]( "老成都素椒杂酱面地址")
- 锦江区一心桥8号。老成都的素椒杂酱面由棍棍切面等食材制成的川菜老成都的素椒杂酱面，是一道酱香口味的川菜。基本信息中文名老成都的素椒杂酱面口味酱香味分类川菜春季养生食谱准备时间5-10分钟简介菜系分类：川菜功效分类：春季养生食谱准备时间：5-10分钟口味：酱香味工艺：氽材...
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![素杂酱面家常做法]( "素杂酱面家常做法")
- 食材清单面条适量、酸辣酱适量、香菇适量、食盐葱末姜末适量、土豆适量、胡萝卜适量、海带适量、豆角适量、西兰花适量、芡粉适量烹饪步骤1、豆角洗干净，切成小段，备用。2、香菇，切碎，放在开水中烫着3、西兰花切碎，放在开水中烫着4、土豆，切成小丁，备用。5、胡萝卜，切丁备用。6、...
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![素椒杂酱面的酱油怎么熬]( "素椒杂酱面的酱油怎么熬")
- 素椒炸酱面的做法食材用料:面条（生）100克莴笋20克酱油1汤匙芝麻酱1茶匙甜酱油1茶匙香油2茶匙醋半汤匙油泼辣子1汤匙花椒粉适量鸡精半勺葱20克蒜泥10克猪油(板油)1汤1/4用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用2/4将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用...
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![炸酱和京酱面有什么区别]( "炸酱和京酱面有什么区别")
- 一般用的是干黄酱和甜面酱，有的也用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人的口味不同就好了，不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱。所谓京酱其实就是甜面酱，但是甜面酱又太稀，所以一般还是主要以干黄酱为主，将干黄酱和甜面酱以2：1的比例调和，这样干黄酱的咸味和甜面酱的甜味中和了，另外也...
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![麻鸡酱面的正宗做法]( "麻鸡酱面的正宗做法")
- 种面条200g鸡胸肉200g辅料4种蛋清30g葱10g蒜15g鸡粉5g调料7种淀粉15g黄豆酱50g油20g料酒20g十三香5g酱油15g鸡肉酱面烹饪步骤9步步骤1面条准备好步骤2鸡胸肉洗好去掉肥的部分步骤3鸡胸肉切丝，放入料酒，蛋清，盐，淀粉搅拌均匀腌制十分钟步骤4葱蒜切末，取一个碗，放入酱，盐，酱油，十三...
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![成都素椒杂酱面的做法]( "成都素椒杂酱面的做法")
- 用料肉末一只拳头大小青椒2颗棍棍面半斤芝麻酱2大勺辣椒油2大勺酱油少许香菜1棵小葱2棵姜1朵花椒粉少许醋少许糖少许素椒杂酱面的做法最先做的，也是最重要的就是炒好臊子。选的肉要肥瘦相间，让老板剁成豌豆大小，这样才有颗粒感，加姜末去腥提香热锅凉油，用平底锅中小火翻炒，不停...
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![素椒杂酱面制作方法]( "素椒杂酱面制作方法")
- 第1步.第一步是炼熟油辣椒。辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面，一半粗一半细混合，油必须用菜籽油第2步.准备好大葱白，姜片，八角，桂皮，小茴香，草果等大料第3步.菜籽油烧至十成熟后关火，待油温回落至八成熟，开小火全程让油温保持，之后先将姜片，葱白放入炸干后捞出，然后将所有香料放入炸干...
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![素椒杂酱面调料怎么调]( "素椒杂酱面调料怎么调")
- 素椒炸酱面的做法食材用料:面条（生）100克莴笋20克 酱油1汤匙 芝麻酱1茶匙 甜酱油1茶匙 香油2茶匙 醋半汤匙 油泼辣子1汤匙 花椒粉适量 鸡精半勺 葱20克 蒜泥10克 猪油(板油)1汤匙步骤/方法分步阅读1/4用芝麻油将芝麻酱调匀待...
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![沙茶酱面的做法秘方商用]( "沙茶酱面的做法秘方商用")
- 用料沙茶酱4勺花生酱2勺陈有香沙茶辣2勺牛奶100克盐少许冰糖少许蒜末少许油面350克喜欢的配料适量 做法步骤步骤1沙茶酱牛头牌味道稍微清淡些，本人重口味推荐芒果牌的沙茶酱。花生酱不要选甜口的，这次用的是百利的！步骤2首先...
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![酱骨面酱料配方]( "酱骨面酱料配方")
- 原料：大骨头500g，葱段10g，姜片10g，桂皮5g，八角5g，川椒10g，花椒5g，香叶5g，料酒10g，蚝油半勺，黄豆酱半勺，酱油半勺，鸡精3g，盐5g，冰糖15g。方法/步骤：1、大骨头提前用水浸泡，去血水，备用。准备葱段，姜片，桂皮，八角，川椒，花椒，香叶，备用。2、骨头凉水下锅，放姜片，料酒去腥，打去浮沫，洗骨头时更好洗，捞出洗净...
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![阳春面炸酱面]( "阳春面炸酱面")
- 阳春面和炸酱面是面条中的两个品种，阳春面是南方的美食，是一种汤面做法和食材简单，就是由汤和细面条配制的，没有其他的蔬菜和调料。而炸酱面则是北方的美食，是老北京的传统面食之一，做法相比阳春面要复杂，食材也多，要讲究起来细节也不容忽视，首先要炸酱，一般都放五花肉，小火慢炸，还要...
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![炸酱做法 炸酱面]( "炸酱做法 炸酱面")
- 用料：新鲜面条1把，黄瓜丝少许泡菜胡萝卜少许六月香葱伴侣豆瓣酱少许五花肉少许，葱末少许，姜末少许洋葱末少许做法步骤：1、五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。2、锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。3、炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱...
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![炸酱面的酱用的是什么酱]( "炸酱面的酱用的是什么酱")
- 目前最好吃且使用最多的炸酱原料还是——六必居干黄酱，不过，要想把一道炸酱面做的比较好吃，光是用六必居干黄酱其实也...
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![黄酱是甜面酱吗]( "黄酱是甜面酱吗")
- 不是，黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。同时面...
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![炸酱面和麻酱面区别]( "炸酱面和麻酱面区别")
- 炸酱面中的酱指的是豆瓣酱，煮好面后加入油炸过的豆瓣酱和黄瓜丝，生菜豆芽等蔬菜，还有提前做好的肉末打卤汤食用。麻酱面中的酱指的是芝麻酱，把煮好的面条捞出过凉水，放入碗中加香油，黄瓜，蒜，芝麻酱，醋，生抽，鸡精，盐等拌匀加葱花食用，这个是凉面，适合夏季吃。...
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![杂酱面和炸酱面的区别]( "杂酱面和炸酱面的区别")
- 1、所需材料不一样杂酱面材料为猪后臀尖肉，面条，黄酱，黄瓜，胡萝卜，少量食用盐。食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量。炸酱面材料为面条，酱油，豆芽，黄瓜，香椿，青豆，黄豆，肉，姜，葱，蒜，料酒，食用油，精盐。2、口味不同炸酱面咸、酸辣，清新爽口，有劲道。杂酱面清味，酸辣。...
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![豆面酱和甜面酱的区别]( "豆面酱和甜面酱的区别")
- 豆面酱和甜面酱在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者由于所使用的食材不一样，所以自然在制作方面也是有一定的区别，豆面酱主要适用于一些饼或者面食类的食物，而甜面酱则主要适用于甜面，可以更好地提升美味，相对来说，它们在制作工艺上面也是有一定的偏差，大家平常就要根据自己所...
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![面酱和甜面酱的区别]( "面酱和甜面酱的区别")
- 面酱和甜面酱还是有一定区别的，共同点是里面都含有一定的面粉和黄豆。不同在于面酱口味偏咸，而甜面酱口味偏甜。其他没有什么区别，在工艺上也是大同小异。完全是根据个人的喜好来进行选择。甜面酱在华北地区比较爱欢迎，面酱东北和西北也很受欢迎，根据食材的不同可以做出不同的...
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![干炸酱面和炸酱面的区别]( "干炸酱面和炸酱面的区别")
- 1、起源地不同：炸酱面属于山东鲁菜，是北京的吃法，而热干面是的武汉。2、用到的食材不同，热干面大多用的香油，辣椒酱，芝麻酱，香辣酱比较多，而炸酱面主要是肉末，葱，姜，蒜，黄豆，豆芽等。3、两种面的吃法略有不同.杂酱面有汤汁比较腻乎，而热干面是加上辣椒酱和香油等搅拌均匀，汤汁较少。炸酱...
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![家常炸酱面用甜面酱还是黄豆酱]( "家常炸酱面用甜面酱还是黄豆酱")
- 家常炸酱面我觉得还是用黄豆酱好吃，因为我们这儿春天的时候几乎家家户户下大酱，吃起来非常方便。煮好面条后。就开始准备炸酱了。把锅烧热后放油，然后把剁好的肉馅放入锅中翻炒，炒至肉馅八，九分熟之后放一勺白糖增鲜，十三香，味精适量，一把剁碎的木耳，胡萝卜进行翻炒，最后放入一碗黄...
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![面条酱用什么酱]( "面条酱用什么酱")
- 普通干面酱材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。2、南乳干面酱材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖...
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