![刘凯家常菜宫保肉丁]( "刘凯家常菜宫保肉丁")
- 主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。⑵葱剖开，切...
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![屈浩宫保肉丁正宗做法]( "屈浩宫保肉丁正宗做法")
- 1、将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉，倒入料酒。2.然后加入一定量的水，在腌制一下。3、将油倒入锅里，放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。4、再倒入适量油，开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。5、放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花，继续翻炒出香味。6、然后加入酱汁和花生米，翻炒一...
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![宫保元贝的做法]( "宫保元贝的做法")
- 用料瑶柱500g，大葱1根，黄瓜（可选），干辣椒2个，花椒十来粒，生姜两片，生花生米1把，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，白胡椒粉，盐，淀粉，植物油适量。做法瑶柱洗净，攥干水，加料酒、白胡椒粉、盐、干淀粉腌制10min。大葱切小段，姜切片，干辣椒切段调汁：白糖，醋，生抽，老抽，盐，淀粉（2:2:1:0.5:0.5:1）这是经典宫保汁比例，...
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![王刚宫保猪肝的做法]( "王刚宫保猪肝的做法")
- 主料猪肝300g香菜150g辅料葱10g，姜3g，干辣椒5g，酱油5ml，食盐2g，花生油25ml。步骤1猪肝切薄片，锅中把水烧开，放入猪肝焯水后盛出控水备用。步骤2香菜洗净切段步骤3热锅下油，先放入少许葱姜及干辣椒爆香。步骤4再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。步骤7放入香菜段，酱油，美极鲜，盐步骤8旺...
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![宫保尚书是什么意思]( "宫保尚书是什么意思")
- 宫保宫保是明、清各级官员的虚衔，最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔咸丰后不再用“师”而多用“保”。尚书指明清中央行政机构中直接对皇帝负责的吏部、户部、礼部、...
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![十大宫保汁配方]( "十大宫保汁配方")
- 调配宫保汁(白勺一只)1、两平勺白糖2、两勺醋3、一勺料酒(普通料酒)4、老抽1/3勺5、冒尖1茶匙淀粉(半勺)6、1/3茶匙盐7、一勺水8、混好后放入葱、姜、蒜片，把葱姜蒜的香味溶泡在宫保汁中，泡一会儿(几分钟)三、处理鸡肉1、润锅，热锅凉油，炒出来不巴锅。2、顺锅边下鸡肉，不然会...
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![四川正宗宫保汁配方]( "四川正宗宫保汁配方")
- 原料：蒜片10g，姜末10g，葱段15g。调味料：干红辣椒5g，湿生粉15g，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10g，料酒5g，白糖10g，醋10g，盐2g，味精2g，油50g，葱段10g做法：1、湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成汁2、油烧热入葱段干红辣椒花椒豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成。特点：酱香浓郁，众香集成一菜，口感别具风格。一...
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![宫保鱼的正宗做法]( "宫保鱼的正宗做法")
- 主料:青鱼350克辅料:面包屑150克，冬笋50克，辣椒(红、尖)50克，茡荠粉75克调料:大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，香油5克，花生油100克宫保鱼丁的做法:1、青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒。2、蒜、姜切末。3冬笋切粒煸熟待用。4、辣椒切碎粒。5、先把芡汤加入香油、荸荠粉，调成芡汁。...
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![宫保虾球怎么制作]( "宫保虾球怎么制作")
- 用料：水适量，大虾250克葱姜蒜，适量干辣椒，4个花椒，1小勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐，少许生抽2勺白糖2勺香醋，1勺香油，少许淀粉，适量大杏仁。宫保虾球的做法步骤步骤1大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线步骤2处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味步骤3干辣椒...
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![宫保是什么官衔]( "宫保是什么官衔")
- 1、宫保是明、清各级官员的虚衔。2、宫保最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔咸丰后不再用“师”而多用“保”。...
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![鱼香汁和宫保汁的区别]( "鱼香汁和宫保汁的区别")
- 1、宫保汁的口感是酱香浓郁，鱼香汁的口感是酸辣咸甜香。2、宫保汁的原料要多于鱼香汁的原料，宫保汁将各调料兑成汁后，放入辣椒，花椒，豆瓣酱翻炒即可。鱼香汁是先用葱姜蒜爆锅，然后放入辣椒翻炒，倒入勾芡的汁水，熬到浓稠即可。...
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![宫保汁鱼香汁区别]( "宫保汁鱼香汁区别")
- 区别：味道不一样鱼香汁散发着鱼香味，因其不见鱼影，而有鱼香，所以得名。鱼香味突出咸酸甜三个口味。宫保汁属于荔枝味型，和鱼香汁味道相似，虽然都带酸甜，但是宫保汁是酸重于甜，入口酸而回味甜。宫保汁是酸甜味，入口酸回味甜，有荔枝的味道。鱼香汁是鱼的味道，有一股海鲜味，也是咸酸甜，咸...
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![曾国藩为什么叫曾宫保]( "曾国藩为什么叫曾宫保")
-    据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追...
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![宫保爆丁最正宗做法]( "宫保爆丁最正宗做法")
- 1、准备好所需的食材。2、首先来把生姜、大蒜切片，大葱白切成葱丝，取适量的大葱丝和生姜片放入小碗中，加入大约30毫升开水，再加入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水备用。3、鸡胸肉洗净后，去掉筋膜及软骨，先用刀背把鸡胸肉拍松，之后把鸡胸肉剁成长条状，然后改刀剁成大约2厘米的鸡丁放入盘...
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![宫保蟹做法大全]( "宫保蟹做法大全")
- 准备材料：花蟹500克、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱。做法：1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用4、在锅中放适量油烧热，烧至7成熟时...
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![天津宫保炒饭的做法]( "天津宫保炒饭的做法")
- 天津宫保炒饭是这样做的材料：鸡80.0g花生仁(油炸)30.0g辣椒(红，尖，干)10.0g花椒5.0g薤白5.0g酱油8.0g醋10.0g料酒10.0g姜3.0g大葱10.0g白砂糖5.0g淀粉(小麦)5.0g味精4.0g精盐5.0g、米饭制作方法：①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去...
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![宫保茄子煲做法]( "宫保茄子煲做法")
- 主料3人份茄子250克腰果仁40克 葱白20克干辣椒10克花椒8克玉米淀粉3克辅料糖10克香醋10克酱油10克花生油20克蚝油6克米酒6克做法步骤步骤1宫保茄子的各种材料，茄子可以用任何色泽的，我买的茄子有绿有紫，煮熟了都差不多步骤2把白砂糖、香醋、酱油、蚝油、米酒同放在一个...
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![鱼香汁宫保汁糖醋汁三者的区别]( "鱼香汁宫保汁糖醋汁三者的区别")
- 首先，鱼香汁以酸辣为主，宫保汁以咸香为主，糖醋汁以酸甜为主，这是三者最明显的区别，其次，具体做法不同，再次，应用领域不同，最后，呈现菜品风味与色泽不同，以上就是鱼香汁宫保汁糖醋汁的主要区别。宫保汁的味型是荔枝小糊辣味型，是酸在甜前面。而鱼香汁的味型是泡椒味，酸甜对等，是个平衡的...
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![火筵家常宫保肉丁]( "火筵家常宫保肉丁")
- 用料:里脊肉300克脱皮花生米100克老姜10克蒜头2瓣小葱2根干辣椒5克花椒0.5克细盐0.5克胡椒粉0.5克黄酒（腌制)5克黄酒（料汁）15克生抽（腌制）10克生抽（料汁）15克淀粉（裹粉)5克淀粉（料汁）8克蛋清半个香醋5克白糖2克火筵家常宫保肉丁的做法步骤:步骤1  肉丁中加入细盐0.5克、胡...
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![宫保汁和鱼香汁有什么不同]( "宫保汁和鱼香汁有什么不同")
- 首先，鱼香汁以酸辣为主，宫保汁以咸香为主，糖醋汁以酸甜为主，这是三者最明显的区别，其次，具体做法不同，再次，应用领域不同，最后，呈现菜品风味与色泽不同，以上就是鱼香汁宫保汁糖醋汁的主要区别。...
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![宫保汁甜了怎么办]( "宫保汁甜了怎么办")
- 在加醋中和一下1宫保汁的调法:两汤匙醋，一汤匙酱油，一汤匙料酒.加入白糖.算味和甜味都具备了.然后加入一汤匙水.调匀.2宫保汁:生抽5两、老抽2两、砂糖5两、镇江醋3两、味精1两、水2两3.宫保汁：镇江醋1斤水1斤糖2斤盐8两味5两鸡米5两鱼露2两美极2两...
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![郝大厨宫保汁的配制]( "郝大厨宫保汁的配制")
- 其实宫保汁的调汁也是非常简单，主要突出辣甜咸酸，这四个口感，盆中放上一勺白糖，三分之一勺的盐，再放上一勺陈醋，半勺生抽，一勺清水，半勺水淀粉。烹饪的时候把干辣椒段炒至微糊，然后把这个料汁倒锅里，给它搅匀炒香之后，再把处理好的原料下锅拌匀，就可以出锅了。按照这个做法做的宫保菜...
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![宫保汁比例正宗配方]( "宫保汁比例正宗配方")
- 宫保汁调配比例配方1宫保汁调配比例配方记住，宫保调味汁的比例是按照酱油、醋和糖2：1：2的比例调和的。当然除了调料。还必须以花椒、葱段、干辣椒来炝锅，才能使宫保汁的味道多些层次感，最后还要以水淀粉勾薄芡，看起来酱汁浓郁，更让人食欲大增。宫爆鸡丁最正宗的做法(宫保味型，也...
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![这道菜绝对实力碾压宫保鸡丁 宫保虾球的家常做法]( "这道菜绝对实力碾压宫保鸡丁 宫保虾球的家常做法")
- 今天我给大家介绍的是宫保虾球的家常做法，想要学着道菜的朋友下面抓紧时间和我一起来动手做吧。宫保虾球的家常做法宫保鸡丁，想必大家都不陌生，那可是到餐馆里点单率超高的一道菜！但在宫保菜里，很多人却只知道有它，而事实上，宫保鱼丁、宫保豆腐的味道比起宫保鸡丁都是有过之而无...
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![宫保肉丁的调味汁比例]( "宫保肉丁的调味汁比例")
- 宫保汁的比例是生抽、醋和糖2:1:2。材料：杏鲍菇300克，黄瓜100克，熟花生100克。调料：葱1棵，花椒3克，干辣椒段5克，料酒10克，生抽15克，醋7克，糖15克，盐2克，水淀粉适量。做法：1、杏鲍菇洗净，切丁。在小碗中调入生抽、糖、醋、盐、料酒，混合均匀制成宫保汁。2、黄瓜切丁、葱要切成小段。锅中...
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