![酵菌酸是什么]( "酵菌酸是什么")
- 酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的毒素，椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、温度为25～37℃的环境是米酵菌酸产生的温床。米酵菌酸耐高温，一般的煎、炸、煮、炖等烹饪方法无法破坏它的毒性，经100℃煮沸和高压蒸煮也不能破坏其毒性。...
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![淘米水泡木耳会产生米酵菌]( "淘米水泡木耳会产生米酵菌")
- 淘米水泡木耳会产生朱酵菌。因为淘米水里有米粉成份，米粉长时间浸泡会发酵，木耳主要成份是木耳菌，淘米水发酵后和木耳泡在一起就会产生米酵菌。...
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![熟木耳会产生米酵菌酸吗]( "熟木耳会产生米酵菌酸吗")
- 不会，米酵菌酸是一种脂肪酸，由椰毒假单胞菌产生，常见于生湿米面制品（尤其是发酵产品）以及木耳、银耳泡发中，在适宜条件下易产生米酵菌酸毒素。该毒素常规烹饪不能杀灭。米酵菌酸引发的急性中毒，潜伏期短则30分钟，长则12小时，极少数情况会1天到2天，发病表现为上腹部不适。...
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![米酵菌酸的功能]( "米酵菌酸的功能")
- 酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的毒素，椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、温度为25～37℃的环境是米酵菌酸产生的温床。米酵菌酸耐高温，一般的煎、炸、煮、炖等烹饪方法无法破坏它的毒性，经100℃煮沸和高压蒸煮也不能破坏其毒性。...
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![酵母菌群种类]( "酵母菌群种类")
- 酵母菌的种类很多，适合于秸秆发酵的有产阮假丝酵母、热带假丝酵母、啤酒酵母、解脂假丝酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母和白地霉等。酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母...
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![酵母菌乳酸菌区别]( "酵母菌乳酸菌区别")
- 乳酸菌和酵母菌的区别：1、结构不同从结构上来说，酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核，而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围，也就是不形成细胞核。所以二者的主要区别就在于有无核膜，或者说有无...
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![酵母菌怕冻吗]( "酵母菌怕冻吗")
- 不怕。酵母放冰箱不会被冻死。最适合存放酵母的温度是4℃左右，冰箱的冷藏层的温度一般在2-8℃，很适合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷冻层的温度在零下18-24℃左右，虽然不是最适合存放酵母的温度，但也不会把酵母冻死。不怕一般情况下将干酵母进行冷冻是不会冻死的，酵母不怕冻...
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![酵母菌是不是细菌啊]( "酵母菌是不是细菌啊")
- 细菌没有细胞核，属于原核生物，原核细胞一般较小，而且属于单细胞型生物。而真菌具有细胞核、细胞膜、线粒体等结构，属于真核生物。酵母菌具有细胞核，是真菌，不是细菌。...
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![泡菜发酵菌跟酵母区别]( "泡菜发酵菌跟酵母区别")
- 制作泡菜所用的微生物是乳酸细菌，它在生命活动中会产生乳酸，进而形成泡菜。乳酸细菌与酵母相比较，就是细菌与真菌相比较，因为酵母属于真菌。这里只说两者主要细胞结构的最大不同。细菌的主要细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核，因为没有核膜，而真菌有真正的细...
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![酵母菌计数法]( "酵母菌计数法")
- 计数酵母菌的方法为：1、显微镜直接计数法，使用显微镜观察并直接数出酵母菌的总数量，此方法适用于酵母菌数量较少的情况。2、血球计数板计数法，也称分层抽样法，此方法适用于酵母菌总数较大时，可将含有酵母菌的溶液按一定比例进行稀释，置于显微镜下观察并计数，按稀释比例计算酵母菌...
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![发酵菌有哪些]( "发酵菌有哪些")
- 发酵是指复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发.酵的时候要用到的菌种，酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉等都是几种常用于发酵的菌种。其中，酵母菌在生产中常用来酿酒，醋酸菌在生产中用来酿醋，乳酸菌常用于酸奶和泡菜的制作，毛霉则被广泛用于腐乳和豆豉的制...
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![酵母菌可以发酵尿液吗]( "酵母菌可以发酵尿液吗")
- 可以发酵尿液，尿液是有机物质，在酵母菌的作用下，就会使尿液分解发酵，把复杂的尿液分子发酵成为简单的分子，发酵之后，作为肥料，就可以使用了。...
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![em菌与发酵菌区别]( "em菌与发酵菌区别")
- EM与酵素菌都是来源于日本的组合益生菌群。酵素菌可能处于商业利益的考虑，并没有说明菌群构成。EM是由光合菌、放线菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十属110多种微生物构成。主要利用了微生物间的竞争共生原理（撷抗理论）。酵素菌的原理也是大体如此。EM与酵素菌的应用范围...
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![红糖酵母发酵菌肥方法]( "红糖酵母发酵菌肥方法")
- 用红糖发酵做肥料，直接往红糖里加酵母菌，是无效的。这是因为缺少水分和蛋白质等营养成分，酵母菌无法生存。所以，不可以把酵母菌直接加入红糖里。如果进行某种生化反应需要往红糖里接种酵母菌，那么，就要适当调整红糖的含水量，并添加适量的蛋白质成分以及其它营养素，这样，才能达到预...
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![酸菜发酵菌与酸奶发酵菌一样吗]( "酸菜发酵菌与酸奶发酵菌一样吗")
- 不一样。酸奶的菌种不是乳酸菌，酸菜上自带乳酸菌，用盐抑制杂菌即可。实在不放心，可以考虑买白脱奶(buttermilk，生牛乳里面的乳酸菌无氧呼吸作用产生乳酸导致PH降低，发生油水分层，上部分为含有一定脂肪比例的淡奶油。淡奶油继续发酵成酸奶油降低PH方便后续油水分离，通过高速搅拌...
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![em菌和酵母菌区别]( "em菌和酵母菌区别")
- EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加，养殖病害防治，土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养...
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![霉菌能发酵吗]( "霉菌能发酵吗")
- 能，发霉和发酵本质上没有区别，都是微生物在有机物上生长。区别：发霉属于自然发生的引起变质的现象，我们不希望发生的现象。发酵属于在人为控制下的微生物的生长，为人类所利用的现象。像面粉发酵制作面包、豆腐霉制制作腐乳、抗生素的生产都是发酵纯水是不可能发霉和发酵的，因为...
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![酵母菌属于]( "酵母菌属于")
- 其属于子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形，其大小比细菌大，高倍镜可看到。并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是核有核膜、核仁和染色体，属于真核生物。酵母菌能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的...
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![发酵粉与酵母菌的区别]( "发酵粉与酵母菌的区别")
- 酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫...
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![em菌和酵母菌的区别]( "em菌和酵母菌的区别")
- EM菌属于兼性厌氧菌，酵母菌是EM菌的构成成分。em是由光合菌、放线菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十属110多种微生物构成。主要利用了微生物间的竞争共生原理（撷抗理论）。EM菌在环保、保健、农业领域广泛应用，其实在国内还主要应用于农业领域。...
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![酵母可以代替发酵菌吗]( "酵母可以代替发酵菌吗")
- 当然是不行的了，酵母只能起到发酵的作用，并没有产生有益菌群，没有达到发酵床的真正的效果，还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的，这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别，主要集中在4个方面，分别是属性不同、工作原理不同、发酵时间不同、用途不同。...
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![酵母菌和乳酸菌区别]( "酵母菌和乳酸菌区别")
- 两者的区别：酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，生殖方式为裂殖，即‘二分裂’.酵母菌属于真菌，常用作酒精发酵...
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![酵母菌发酵要多久]( "酵母菌发酵要多久")
- 1-2个小时。使用酵母发面的时间和温度有关，面团和好以后，放在温度较高的环境中发酵，发酵的时间就会越短。发酵面团的时间不宜过长，这样既可以使酵母失去活性，也能使面团的味道发酸。面团发酵后可以用于制作馒头、花卷、豆沙包、发面饼等面食。...
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![半糖酵母菌发酵产物]( "半糖酵母菌发酵产物")
- 半糖酵母菌发酵后的最终产物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厌氧条件下进行发酵作用，会生成酒精。在有氧条件下，进行正常的呼吸作用，则会变成二氧化碳。酵母菌发酵原理是酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，接着把丙酮酸放在缺氧和微酸性的条件下，则会转变成酒...
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![自制发酵菌种]( "自制发酵菌种")
- 自制发酵菌用料葡萄干400克白砂糖200克清水1000克自制发酵菌的做法步骤步骤1高温消毒容器，放如葡萄干步骤2放入常温水和白砂糖步骤3放入常温水步骤4搅拌均匀放入葡萄干，中间挖个小洞，保鲜膜封口。第二天用消毒工具搅拌，保鲜膜封好...
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