![羊肚焯水后肚毛去不掉怎么办]( "羊肚焯水后肚毛去不掉怎么办")
- 刷子羊肚黑绒毛不能刮掉，可以用刷子刷。将羊肚浸泡在清水中，用刷子摩擦清洗掉好洗的绒毛，捞出羊肚放入热水，再刷洗剩下的绒毛。2、擦盐如果有黑色的绒毛很难脱落，把羊肚放在桌子上，用双手在羊肚上涂盐，不断摩擦清理羊肚表面的油脂，方便绒毛脱落。羊肚焯火后肚毛去不掉的，只要洗干...
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![毛肚怎么清洗去异味]( "毛肚怎么清洗去异味")
- 用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。...
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![毛肚上面的黑毛要去掉么]( "毛肚上面的黑毛要去掉么")
- 需要。毛肚上黑色物质是瓣胃的内表面是粘膜层的粘膜上皮，细胞角质化且乳突较多网，非常影响食用的口感，所以是要去掉的。而去掉的方法也不会太麻烦，先将毛肚放到加入小苏打的水中浸泡半个小时，再像洗衣服一样搓洗就可以将黑膜洗干净。...
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![毛肚和净肚的区别]( "毛肚和净肚的区别")
- 毛肚：来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃，毛肚比较薄，吃起来更脆更爽口，而牛肚比较厚实，肉质比较紧实，更有韧性，口感更劲道。毛肚表面不平整，有许多突起的小颗粒，像绒毛一样，且比较薄，而牛肚表面比较光滑，要比毛肚更厚实。            ...
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![干毛肚怎么发成水毛肚]( "干毛肚怎么发成水毛肚")
- 1、选用生物酶因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。2、对制木瓜蛋白酶溶液将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。3、选择保水剂，在食品工业中一般用聚磷酸盐作为保水剂，它属于食品添加剂中品质改良剂的...
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![鲜毛肚和水发毛肚的区别]( "鲜毛肚和水发毛肚的区别")
- 毛肚就是牛百叶，是非常的好吃的，吃火锅的时候，毛肚是必点的，而且不同火锅店的毛肚也是有区别的，对于吃货们来说，对毛肚还是充满了好奇的，那么鲜毛肚和水发毛肚的区别有哪些？鲜毛肚和水发毛肚哪个价格贵？鲜毛肚和水发毛肚的区别鲜毛肚是由新鲜的毛肚冷冻而成的，这样毛肚能保存很长一...
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![羊肚要不要去毛]( "羊肚要不要去毛")
- 羊肚子的毛应该去掉。羊肚外面的黑色绒毛不能吃。可以在80度的热水中浸泡牛肚一段时间，然后用干净的刷子用力擦洗牛肚，然后在牛肚上撒2汤匙盐，继续用力擦洗，以进一步去除羊肚上的油性物质。应该注意冲洗清理的时候尽量用凉水，避免热水表皮过硬，毛刺不容易脱落，那样不干净。羊肚...
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![素毛肚和鲜毛肚的区别]( "素毛肚和鲜毛肚的区别")
- 二者的主要区别如下：第一、素毛肚和鲜毛肚的制作原料及种类不一样：其中素毛肚是由魔芋精粉制作做成的，属于素食而鲜毛肚则是牛身上的瓣胃，属于荤菜。第二、素毛肚和鲜毛肚的外观、烹制方法及口感均不一样：其中素毛肚可以做配菜，也可凉拌，煮好之后晶莹剔透，吃起来口感较软而鲜毛肚...
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![片毛肚跟条毛肚是一样的吗]( "片毛肚跟条毛肚是一样的吗")
- 不一样，一斤毛肚如果按标准化的切法，大概有24片左右。毛肚的切法不同，导致它的片数也不一样，切的尺寸大点，它的片数就少，如果切成长条小段装，它的片数就会多一些。火锅中的毛肚都是大片状，方便食用，一般凉拌或爆炒的毛肚，都是小条装，可以更入味。...
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![毛肚是怎样做成干毛肚的]( "毛肚是怎样做成干毛肚的")
- 新鲜毛肚怎么变成干毛肚有一个比较简单的办法，就是我们可以把毛肚直接挂在晾衣架下，然后直接放在阳台上，风干的放置两到三天的时间，毛肚就会变得比较干了，之前我们家的海苔就是这么慢慢分开的，而且风干的特别干，很耐放的。选料：一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取...
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![西安涮毛肚用的是什么毛肚]( "西安涮毛肚用的是什么毛肚")
- 西安涮毛肚火锅毛肚一般都是牛肚在火锅店吃涮毛肚的话，一般大多数用的都是牛肚。其实在牛肚中就包含了毛肚，两种在外观上来看并没有什么太大的区别。毛肚看起来比较白比较薄，牛肚摸起来比较厚，比较光滑。但他们吃起来口感都比较爽脆，咬起来有嚼劲，是吃火锅时许多人必点的一种美...
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![水发毛肚和涨发毛肚的区别]( "水发毛肚和涨发毛肚的区别")
- 1、保存方式不一样。鲜毛肚是由新鲜的毛肚经过处理制作而成的，吃不完可以放在冰箱保存，保存的时间会久一些。水发毛肚是由干毛肚制成的，吃不完在通风、阴凉的地方保存也可以保存很长时间。2、口感不一样。鲜毛肚口感比较好，容易嚼烂，水发毛肚弹性比较好，不容易咀嚼。...
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![毛肚热量]( "毛肚热量")
- 1、毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的热量。2、毛肚是牛的瘤胃部分，含有丰富的蛋白质、矿物质等，脂肪、胆固醇含量较低，因此热量不高。食用100克的毛肚之后，只需要散步49分钟就能够消耗掉这部分热量。毛肚是牛的内脏，营养丰富。每100克毛肚，其热量为113.84千卡，蛋...
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![魔芋毛肚和真毛肚的区别]( "魔芋毛肚和真毛肚的区别")
- 一种属于动物一种属于植物，魔芋素毛肚其实就是用魔芋粉来做成的毛肚吧。它是日韩现在比较流行的一种健康食品。据说魔芋有改善人体的酸碱平衡的。臭作用是一种深受日本和韩国上班一族青睐的产品。而且口感来说是比一般毛肚要有嚼劲一些，如果牙口不好的人会觉得非常酸，但是外...
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![毛肚和羊肚区别]( "毛肚和羊肚区别")
- 毛肚跟羊肚区别比较大，一个是牛身上的东西，一个是羊身上的东西，这两种东西吃起来的味道也是比较不同的，羊肚是羊的胃部，毛肚是指牛的百叶胃，羊肚与毛肚的价格也是不相同的，羊肚是78块钱一斤，毛肚是88块钱一斤，毛肚的价格贵。就我自己而言我可能更加喜欢吃牛肚，因为我觉得牛肚会更加...
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![毛肚与牛肚的区别]( "毛肚与牛肚的区别")
- 1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火锅，也可以做成凉拌菜，口感爽脆。牛肚适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒2、口感不同：毛肚比较薄，吃起来更爽口，而牛肚比较厚实，吃起来更有韧性，口感劲道3、部位不同：毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃4、外观不同：毛肚表...
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![毛肚是不是牛肚]( "毛肚是不是牛肚")
- 是1、毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分...2、毛肚指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅...3、毛肚是牛的内脏，牛胃的第一部份叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许...
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![大叶毛肚和小叶毛肚的区别]( "大叶毛肚和小叶毛肚的区别")
- 没有区别，只是他们所在的位置不一样，一个是牛的消化器官，一个是牛到储存室，牛吃下的草会先到牛的百叶部位，过2~3分钟以后又会反过来进行咀嚼，然后再到牛的毛肚部位进行消化，因为他们所工作的内容不一样，所以他们的外形也有点不同。...
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![如何去毛肚的毛]( "如何去毛肚的毛")
- 毛肚如何去毛都有详细的教程，其实很简单的，用刷子刷干净就可以的，毛肚这个食材很常见，很多人都喜欢吃的，平时吃一些毛肚对身体也有好处，不过毛肚不建议煮太久，刷10秒左右就差不多的，这样食用起来的口感也会更好一些，你可以尝试一下。今天买了毛肚，毛肚如何去毛呢毛肚去黑毛的方法很...
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![怎样去除毛肚甲醛]( "怎样去除毛肚甲醛")
- 甲醛毛肚最好不要直接吃，把毛肚买回家后，建议先在清水中浸泡2-3小时。用盐和醋搓洗，这样就可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，而醋使胶原蛋白改变颜色并缩合盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后...
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![牛大肚和毛肚区别]( "牛大肚和毛肚区别")
- 其实毛肚是牛大肚当中的一部分，类似于胃壁内壁，在本质上两者算是同样的一个部位，但是从外观上来区别的话，两者之间还是有差别的，一般我们吃到的牛大肚颜色都是白色的或者黑的，并且新鲜的毛肚一般摸起来都是比较薄的，毛肚的表面也会有一些绒毛形状凸起的东西。但是牛大肚一般我们...
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![素毛肚和毛肚的区别]( "素毛肚和毛肚的区别")
- 素毛肚一般都是魔芋精粉做成的，而毛肚则是牛的百叶肚。素毛肚煮好之后晶莹剔透，可以做配菜，凉拌也可以，吃起来较软而毛肚则是属于荤菜，而且市场价值高，是牛身上的瓣胃，毛肚的做法有炒毛肚、或者煮火锅等，吃起来脆口有嚼劲。素毛肚和毛肚的区别毛肚是非常常见的一种食物，毛肚吃法种...
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![葱爆毛肚]( "葱爆毛肚")
- 牛毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段步骤：1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段2、毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟4、放入毛肚、小米椒、料酒1勺...
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![醋溜毛肚]( "醋溜毛肚")
- 食材：牛毛肚200克，黄瓜100克，蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽1勺，醋1勺、香油1勺，白糖半勺，花椒粉1克，辣椒油20克。步骤：1、黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。2、毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。3、碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺...
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![豉油毛肚]( "豉油毛肚")
- 原料：金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克调料：厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）做法:1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关...
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