![苦豆用什么可以代替]( "苦豆用什么可以代替")
- 今天依旧用的是我最近新买的苦豆粉做的手抓饼，没有就用花椒粉代替，或者用葱花代替都行的。做饼类的我一般都用低筋粉，成品口感软乎，不需要烫面就用比手烫一点点的温水和面都可以的，但是如果你没有低筋粉，那就用全麦粉做也可以，全麦粉筋性也比较低，做饼特别合适，如果全麦粉也没有那...
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![绿豆汤苦还能喝吗 绿豆汤苦怎么回事]( "绿豆汤苦还能喝吗 绿豆汤苦怎么回事")
- 绿豆汤，这是很多人都是喜欢喝的，夏季这个是必须要有的，是降暑的，那么这个绿豆汤苦是怎么回事？绿豆汤苦还能喝吗？绿豆汤苦怎么回事发苦原因：①煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道。②可能掺有变质的坏绿豆。③可能是煮糊了。绿豆汤苦还能喝吗绿豆汤一般不苦，如果苦，建议不要喝，有可能...
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![发苦的黄豆能生豆芽吗]( "发苦的黄豆能生豆芽吗")
- 发苦的黄豆是不可以生豆芽的，发黄豆芽需要选择健康、饱满、无病害的黄豆。发黄豆芽的方法：1、将种子放在60℃的温水中浸泡1~2分钟，然后捞出过一遍冷水。2、将处理好的黄豆放在大小适宜的容器中，定期淋水，促进发芽，将其放在完全遮光的环境中，将外界温度维持在21~27℃之间即可。完...
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![苦豆粉与香豆粉的区别]( "苦豆粉与香豆粉的区别")
- 苦豆粉与香豆粉两者没有区别，是一样的。苦豆粉是一种香料，也叫香豆粉香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸92.9%、挥发性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要为亚油酸。香豆粉中的粗蛋白接近大豆饼粕，高于菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理，安全可靠，与氨基酸组成平衡。苦...
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![香豆子与苦豆子的区别]( "香豆子与苦豆子的区别")
- 区别：品种不一样香豆子豆科胡卢巴属一年生草本。又称胡卢巴、香草。为绿肥作物。中国以西北地区栽培较早，江淮流域以及东北、华北、西藏等地区也有种植。是豆科胡卢巴属一年生草本植物。苦豆子，异名布亚(维名)，是宁夏的重要药用植物资源和自然植被组成部分，野生资源分布面积广...
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![饭豆为什么苦]( "饭豆为什么苦")
- 可能饭豆有虫害，导致变质发苦。正常饭豆口感清甜，不会苦的。眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳...
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![苦豆粉为什么要用油泡]( "苦豆粉为什么要用油泡")
- 因为苦豆粉的香必须在热油的催发下才能完全的发挥出来。而且，在面里放一些热油，可以使得饼很酥脆，尤其是，油饼放凉后也很松软酥香，不像一般的的烫面油饼，热的时候好吃，凉的时候就不太好吃了。这是没放苦豆粉的饼，也是烫面的，面里放了葱花、盐和一点点花椒粉，也是用油泼香后放进平底...
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![豌豆荚为什么苦]( "豌豆荚为什么苦")
- 豌豆荚有苦味道可能是因为豌豆荚坏了，被虫吃过。豌豆是豆科一年生攀援草本，高0。5到2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4到6片，托叶心形，下缘具细牙齿。豌豆荚营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗病防病的作用。...
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![白豆为啥是苦的]( "白豆为啥是苦的")
- 因为它是一味药材。你说的白做苦应该叫做白扁豆，它是一味药材，它本身的味道就是会发苦的。不过也属于药食同源，也可以当食物吃。...
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![苦豆在调料里如何使用]( "苦豆在调料里如何使用")
- 苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。...
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![香豆和苦豆的区别]( "香豆和苦豆的区别")
- 香豆子豆科胡卢巴属一年生草本。又称胡卢巴、香草。为绿肥作物。中国以西北地区栽培较早，江淮流域以及东北、华北、西藏等地区也有种植。是豆科胡卢巴属一年生草本植物。在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和...
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![苦豆油酥的做法]( "苦豆油酥的做法")
- 用料：自发面粉500克全麦面粉200克猪油、胡麻油半碗（吃米饭的小碗）姜黄粉20克苦豆粉10克步骤1制作姜黄油：把姜黄粉用热胡麻油泼稀泥状。步骤2制作姜黄面粉：把全麦面粉（其它面粉亦可）和姜黄粉混合（3:1比例可尝试），用热胡麻油泼成粉末状。步骤3制作油酥：全麦面粉（其它面粉亦可）用热猪油和...
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![毛豆煮完发苦]( "毛豆煮完发苦")
- 煮好的毛豆发苦有可能是购买的豆子杂质太多，或者豆子本身有严重的质量问题，大多是发霉的豆子。或者是在煮豆子的时候添加的水少，或者煮的时间过长，导致豆子有焦糊的味道，从而导致味道会变苦。有的豆子在煮着，有苦味，是因为在没煮之前没有去苦味，煮毛豆之前需要浸泡，去除苦味。可能...
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![谁知道苦豆的调料用途]( "谁知道苦豆的调料用途")
- 苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。...
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![刀豆苦吗]( "刀豆苦吗")
- 苦。它是是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜叶柄常较小叶片为短小叶柄被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖...
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![苦瓜豆酱的做法]( "苦瓜豆酱的做法")
- 主料苦瓜1根辅料蒜瓣3瓣豆酱适量油适量做法步骤1、将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用2、将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片3、在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿4、将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒5、待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入...
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![苦豆子是苦荞吗]( "苦豆子是苦荞吗")
- 苦豆子不是苦荞。苦豆子属中旱生植物，地30cm地下部分大，形成庞大的根系网，两者干重比为l：2．4～5。苦豆子是耐轻盐碱植物，一般生于全盐量小于0．2%的土壤上，全盐量上升到0．3%时生长受到抑制，当全盐量达0．4%时未见生长，但有时也具有避盐现象，如草旬盐土土层0～18cm间全盐达3．7%，它可以直接穿过...
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![苦豆粉是什么]( "苦豆粉是什么")
- 苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉状物，是一种香料，主要是添加在辣椒油中，给辣椒油增添香味，苦豆粉色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，还含有8种氨基酸和葫芦巴油。苦豆子是豆科，槐属草本或基部木质化成亚灌木状植物，高可达1米，为豆科植物苦豆子的干燥全草及种子，最早记录于《新疆...
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![荷兰豆放久发苦]( "荷兰豆放久发苦")
- 一般来说，蔬菜会出现苦涩味是由于其中的草酸所致，但荷兰豆主要以其嫩荚为主要食用部位，其中草酸的含量较低，一般在经过烹饪后都可以去除。但要是烹饪出来还是泛着苦味，则有可能会荷兰豆中的某些茎已经老了，其中的草酸含量较高，要是没有把这些茎择干净就烹饪，就会导致荷兰豆出现发...
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![苦豆能拌凉皮吗]( "苦豆能拌凉皮吗")
- 苦豆是可以拌凉皮的，苦豆在凉皮中的用法为配制辣油，其做法如下:主料:苦豆、丁香、桂丁、花椒、桂皮、草果、香叶、良姜、砂仁、白蔻、肉蔻。辅料:花生油、糍粑辣椒、芝麻。做法:1、将苦豆与其他香料一同混合后碾成粉末2、锅中加入凉油，将油烧至八成热3、将烧好油倒入碾碎的...
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![纳豆怎么是苦的]( "纳豆怎么是苦的")
- 纳豆是苦的。纳豆被公认为日本人健康长寿之源。事实上，纳豆的营养价值丰常丰富，除主要成分纳豆菌外，还含有异黄酮。纳豆有发酵过程中，会产生出一种苦臭味及黏丝，不是人人都能接受这种独特味道。纳豆苦的原因：1、如果是一直冷冻着，长期可保存1年半，但是在吃时，可以感觉到豆粒发沙，味...
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![为什么纳豆吃起来苦苦的]( "为什么纳豆吃起来苦苦的")
- 纳豆本身自带苦味一般而言，自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右，但是如遇冬季或夏季，情况就随季节而变化，新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用，否则纳豆中的很多活性成分会失效，有些作用功效就显现不出来了。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好纳豆是...
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![红豆为啥苦]( "红豆为啥苦")
- 因为红豆本身有苦味，如果在煮前没有用水浸泡过，其中苦涩的成分依然在红豆中，就可能会出现红豆发苦的现象，一般是正常的。建议在煮之前用水浸泡红豆，可以使其苦味变淡或者消失。...
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![四季豆发苦]( "四季豆发苦")
- 1、变质芸豆变质后，其味道会明显发生改变，可能会导致吃起来感觉发苦。同时，变质的芸豆会产生有害物质，导致食物中毒，引发腹泻等不适症状。因此，若芸豆出现发苦、长霉、腐烂等情况，应避免食用。2、没有煮熟芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，若未被破坏，可导致吃起来...
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![做豆角苦力不用布可以吗]( "做豆角苦力不用布可以吗")
- 做豆角苦力不用屉布也可以。做豆角苦力是将豆角洗净切碎拌入一定的面粉和玉米面，然后用力揉，当揉到有粘性可攥成团就行了，放在蒸屉上直接蒸就行，一般都是用屉布，不用也没事儿。蒸熟后沾着醋蒜香油汁儿，吃起来是很好吃的，北方人优其爱吃。...
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