![预蒸锁鲜的饺子是熟的吗]( "预蒸锁鲜的饺子是熟的吗")
- 是熟的。顶蒸锁鲜原理是:电蒸箱工作原理就是利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使...
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![预蒸锁鲜技术原理]( "预蒸锁鲜技术原理")
- 预蒸锁鲜原理是:电蒸箱工作原理就是利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命更...
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![锁鲜什么]( "锁鲜什么")
- 锁鲜装和真空装都是保鲜食材的一种方法，但它们主要的区别在于保存的时间不同。通常锁鲜装里面充入的是氮气，其保质期是在一周左右，所以会比较新鲜而真空装是采用抽掉里面空气，其保质期是在几个月左右。而且，锁鲜装里面装入的食材要新鲜一点，比较适合送于自己的亲朋好友，而真空装...
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![开水烫锁鲜吗]( "开水烫锁鲜吗")
- 锁鲜。鲜虾的保鲜在将新买来的虾放入冰箱之前，需要先用开水将虾烫一下，这样烫过之后，虾体内那些容易变质的成分就会留在细胞内，成为不易变质的固态的氨基酸分子，从而鲜虾的红色体态就不会变化，而且虾原有的味道也会保持下来。如同粤菜里经典的白灼系列，在不下过多调料的水里，将食...
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![蒸箱蒸菜前为什么要预热]( "蒸箱蒸菜前为什么要预热")
- 蒸箱蒸菜前预热的目的。第一点：可以保持菜品的水分防止与空气过于接触防止氧化，导致品相不好。第二点：受热均匀使菜品口感更好。蒸箱速度比微波炉略慢。相比之下蒸箱的健康无辐射，比微波炉要好。蒸箱不仅仅能热饭菜，还可以用它做菜，比如清蒸鱼，海鲜，梅菜扣肉，包子馒头等等。希望我...
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![蒸海鲜用什么火]( "蒸海鲜用什么火")
- 海鲜是现在很受欢迎的一种食物来的了，选择也是比较多的，比如有海螃蟹，龙虾，蛤蜊等等之类的，我比较喜欢的就是海螃蟹了，我知道蒸海螃蟹用什么火，其实就是用大火蒸会更好一点的，熟的程度会更透彻一点的，我也是推荐大家在清蒸的时候用大火好很多的。...
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![蒸鲜鱼需要时间]( "蒸鲜鱼需要时间")
- 15分钟以内。蒸鱼控制在15分钟较好，蒸久了鱼肉较老。想要鱼肉熟得快，可以学几个小技巧，例如在鱼的身下放两根筷子交叉着，使鱼离开盘底或者在鱼身划几刀。鱼肉的腥味较重，蒸鱼时可以放入适量的料酒、老抽、葱丝、姜丝、蒜片在里面，不仅去腥还能凸出鱼香味。...
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![海鲜蒸蛋用什么海鲜]( "海鲜蒸蛋用什么海鲜")
- 可以用虾米或瑶柱。说说其中的虾米蒸蛋，它是一道由鸡蛋、虾米等做成的美食。它的做法如下:       1、虾米洗净后用清水浸软。2、鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。3、隔水蒸至蛋液凝结即可。最好...
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![海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法]( "海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法")
- 食材红花蟹2只、鲜虾一斤、海瓜子半斤、大海螺六个、哈利半斤、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒酱1勺、盐一丢丢、黑胡椒碎少许步骤1/10将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙步骤2/10将虾洗干净步骤3/10去掉虾线步骤4/10准备大螃蟹两只步骤5/10洗干净螃蟹步骤6/10准备葱、姜末，放...
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![蒸鱼眼睛凸出来鲜不鲜]( "蒸鱼眼睛凸出来鲜不鲜")
- 肯定新鲜，而且说明火候足够！清蒸鱼眼睛会凸出来要具备两个条件：1、鱼一定要新鲜。最好是买活鱼回来，整干净配好佐料即入锅蒸2、入锅后火要猛，保证足够的蒸汽，蒸汽太小鱼眼睛也不会凸出来或凸出来很少。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼...
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![仙贝海鲜蒸多久]( "仙贝海鲜蒸多久")
- 仙贝一般要蒸十分钟。一般热水下锅蒸5分钟全熟。由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳，所以受热会有一定阻碍，但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，所以蒸制时间控制在5分钟内较好，如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳蒸久易发老，下锅蒸2分钟即可蒸熟。仙贝海鲜蒸多久仙贝一般要蒸十分钟。和...
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![蒸饭柜和海鲜蒸柜的区分]( "蒸饭柜和海鲜蒸柜的区分")
- 海鲜蒸柜对比蒸饭柜，第一点这个蒸饭柜啊它是一个，就一个大门，而海鲜蒸柜呢，有三个门，并且他他们是互不相通的。这样在蒸煮时啊，一层可以蒸鱼，二层可以炖盅，三层可以蒸米饭，他们是，互不影响的，关键是他们是不会串味的，第二点是蒸制的时间，嗯同样是三斤重的鱼，蒸饭柜最少得需要12分钟，而海...
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![蒸箱蒸东西要不要用保鲜膜]( "蒸箱蒸东西要不要用保鲜膜")
- 可以加也可以不加，具体看你是什么样的蒸法，如果是旱蒸的话就就一定要加盖子或者加保鲜膜，如果是粉蒸的话就随意，加保鲜膜是怕进水了味道不好，看个人需求。餐厅里的厨师一般都会加保鲜膜，但是我个人总觉得不太安全，从来不用保鲜膜。...
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![鲜虾蒸多长时间]( "鲜虾蒸多长时间")
- 1、蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟。2、若虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。3、若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，...
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![久久鸭气调锁鲜保鲜多久]( "久久鸭气调锁鲜保鲜多久")
- 常温能放一星期，如果开封的话，建议当天吃完。对于无辣不欢的人来说，周黑鸭真的是零食。眼下马上过年，不少人会选择给家人带上几盒周黑鸭过过嘴瘾。不同于真空包装，盒装的周黑鸭不建议放太久哦！如果是常温未开封的话，放个一星期是可以的，但为了保证口感还是尽早吃完。如果已经开封...
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![蒸海鲜和煮海鲜区别]( "蒸海鲜和煮海鲜区别")
- 蒸的海鲜一般没用水稀释，所以它的营养物质没有流失，味道比较鲜美。煮的海鲜味道也鲜美，但照比蒸的差一些。蒸的海鲜和煮的海鲜最大的区别就是在口感和，味道有所不同，蒸的海鲜要鲜美一些蒸的，海鲜和煮的海鲜，它们最大的区别就是口感是不一样的，还有就是营养也是不一样的。...
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![锁鲜夹怎么用]( "锁鲜夹怎么用")
- 把食物放进袋子里，然后用夹子夹住袋口密封。锁鲜夹子是用来防止干果翻潮的。因为很多干果的包装没有密封额设计，所以一些商家为了客户可以吃到不变质的干果，所以就送塑料夹子，用来保持干果的最佳状态...
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![海鲜要蒸多久]( "海鲜要蒸多久")
- 这要看是什么海鲜，有的三、五分钟就够了，例如蒸虾，有的需要十来分钟，例如蒜蓉粉丝蒸扇贝。一般蒸海鲜都不需要太长时间，才不会丢失鲜味！一般，海鲜蒸水开开始计算时间，十多分钟就可以，看你蒸什么海鲜，如果个头比较大的话，可以蒸二十分钟，如果像是虾这样的八九分钟就完全可以1、各类海...
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![宽鲜是预制菜吗]( "宽鲜是预制菜吗")
- 不是预制菜。宽鲜是一家思路很明确的餐厅，也是一家比较融合菜的餐厅。在这家店里你可以吃到粤菜，湘菜。川菜。淮菜。宽鲜是性价比高，分量也很多，他们家的特点菜色，低脂芒果紫菜饭。鱼籽西兰花，小炒雪花肉。还有他们家的特色锅贴。是一家比较有名的青岛菜。...
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![海鲜需要蒸多久]( "海鲜需要蒸多久")
- 海鲜种类繁多，不同的品种需要蒸的时长不一样。虾蒸10-15分钟，蟹需要半个小时，海螺10-15分钟，海鱼10分钟左右。蒸海鲜多为蒸锅底部放大米加水，上面蒸海鲜锅底煮粥，海鲜汁落入粥内，海鲜吃完后，拿开蒸片，海鲜粥同时也煮好了。5分钟左右一般5分钟左右即可。海鲜的味道非常鲜美，一般是水...
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![海鲜雪蛤蒸蛋]( "海鲜雪蛤蒸蛋")
- 干贝雪蛤蒸蛋的做法步骤1.将干贝清水浸泡15分钟。2.雪蛤、小葱洗净。3.鸡蛋中放入适量盐。4.加温水打匀。5.将浸泡好的干贝上锅蒸10分钟。6.将打好的蛋液上蒙上保鲜膜。7.上蒸锅水开后蒸15分钟。8.蒸蛋期间将雪蛤放到开水里8-10秒取出。9.将雪蛤去壳待用。10.将蒸熟的干...
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![鲜枣蒸热能晒吗]( "鲜枣蒸热能晒吗")
- 鲜枣蒸熟是能晒的，先晒一天，去一下水份，因为蒸过的鲜枣水份很大，一天后放在阴凉处再凉两三天，䓁水份少了，枣就可以吃了，吃起来很好吃，很甜，有点像果朴，反正我很喜欢吃，和鲜枣和干枣的味道都不一样，而且有利于消化，吃多了也不会难受。...
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![蒸海鲜水起沫]( "蒸海鲜水起沫")
- 例如蒸海蛎子的时候有泡沫是因为海蛎子里面有盐，没有清洗干净。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有多种，我国沿海产的约有多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。以上见解希望能帮到你。...
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![怎样做鲜虾蒸蛋]( "怎样做鲜虾蒸蛋")
- 用料：鸡蛋两个，麻虾五个，食盐适量，麻油少许，生抽少许，香菜少许，辣椒随意，可不放。做法：1、虾洗净去头和壳留尾，用刀在虾背开一刀去除虾线，鸡蛋放碗里加上食盐用筷子打散。2、在蛋液里加入温水搅拌均匀，锅里放适量清水预先大火烧开放进鸡蛋转小火，鸡蛋和水的比例是一个鸡蛋就放三倍的水...
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