![啤酒烧鹅肉的做法酸辣]( "啤酒烧鹅肉的做法酸辣")
- 用料鹅肉1000g盐2克干辣椒1个姜4片蒜2瓣八角1个花椒20-25粒葱1根蚝油1勺啤酒1瓶酱油1勺料酒1勺做法步骤1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。2、准备好要用的配料3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。4、切滚刀块备用5、锅烧热后放入菜籽油6、放入...
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![烧鹅口感描述]( "烧鹅口感描述")
- 烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。中文名烧鹅外文名burngoose分类粤菜口味外酥里嫩、...
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![烧鹅怎么做]( "烧鹅怎么做")
- 素烧鹅的做法1、将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜2、豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中3、把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋，然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁，湿润后可以封口。...
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![港式烧鹅正宗做法]( "港式烧鹅正宗做法")
- 步骤/方式1光鹅一只步骤/方式2填肚子里的调料，搅拌均匀。步骤/方式3用手把调料全放进鹅肚子里，涂抹均匀，并用烧腊鹅尾针封实开口。步骤/方式4长吸管一根，准备给鹅打气！步骤/方式5吸管插在鹅脖子放血的地方，一只手扶着吸管步骤/方式6用嘴巴对着鹅吹气，整个鹅皮就会膨胀起来。步骤...
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![深井烧鹅为什么叫深井烧鹅]( "深井烧鹅为什么叫深井烧鹅")
- 可能是因为他的名字更贴切于香港的某些名店而作出的决定。而且深井烧鹅他本身是不属于名店的，之前后来有了香港那边烧鹅的技术传过来，他才慢慢的把名头给打出来，这样的店它是通过也是通过很长时间的锻炼才能做出来的一家老店。深井烧鹅”中的“深井”是指烧制方式，而不是地名...
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![仔姜烧鹅怎么做好吃又简单]( "仔姜烧鹅怎么做好吃又简单")
- 冷水下入鹅肉，连带葱姜以及料酒去腥。趁着鹅肉焯水的时间段，我们准备一些辅料一会儿备用，老姜切片，大蒜中间改一下刀即可，仔姜切成片状，蒜苗切断，青椒切圈。锅中的鹅焯好了水，洗干净后放在一旁备用，这时候我们准备烧锅热油，先倒入菜籽油，再加入猪油，混合油炒鹅肉会更香哦，油温升至六成...
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![怎么介绍烧鹅]( "怎么介绍烧鹅")
- 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记...
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![素烧鹅用不用加热]( "素烧鹅用不用加热")
- 用加热，用微波炉加热就行，把包装袋剪开，放到一个盘里，微波加热两分钟就行了。素烧鹅是一道淮扬菜系的传统特色美食，属于苏菜系，常用豆腐皮做素卤冷菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。...
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![烧鹅皮硬咬不动]( "烧鹅皮硬咬不动")
- 如果烧鹅皮咬不动，可能有几个原因，可能是食材不新鲜也有可能是烧鹅在制作过程中出现了什么失误。选料鹅本身瘦小，皮薄，火力稍大就干柴发硬。烧鹅皮水比例有误，醋浓度低影响烧鹅皮不够脆。烧制时间长，烧制火候低。有经验的烧腊师傅做烧鹅，一般采用前期高温烧，后期低温焖的方法，既使...
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![烧鹅为什么叫烧鹅而不是烤鹅]( "烧鹅为什么叫烧鹅而不是烤鹅")
- 叫法不一样而已，因为粤语以前没有烤这个字，烤鸭叫烧鸭，烤鹅叫烧鹅，烧鹅，是烧味的一种。是把涂满调味料的鹅，挂进特制的炭炉里用木炭高温烧烤出来的食物，以皮脆有光泽，肉汁多而不带腥味为上品，通常配以酸梅酱食用。在广东是非常常见的菜品。...
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![烧鹅肉的正宗做法]( "烧鹅肉的正宗做法")
- 1、主料：600g鹅肉。2、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。3、将蒜姜准备好。4、将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。5、热锅放入油，放入姜蒜爆香。6、放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。7、放入适量的盐。8、文火煮30分钟。9、取出晾凉，切块装盘就可...
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![素烧鹅腐皮的家常做法]( "素烧鹅腐皮的家常做法")
- 步骤/方式1买了富阳产的豆腐皮步骤/方式2首先把料汁调好，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2克盐，6克糖，喜欢甜一点就放8克，半勺芝麻香油，这勺子就是我一直用来量液体固体的勺子，老底子家里用的汤勺，这些调料放好然后加入温水200ml，搅拌均匀，备用步骤/方式3搅匀，一会每一张豆腐皮，都要一次次放...
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![烧鹅选用什么鹅]( "烧鹅选用什么鹅")
- 烧鹅选用的是正宗大鹅，大鹅肉质丰富，口感绵密，做烧鹅更加好吃。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金...
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![连骨都入味的烧鹅制作方法]( "连骨都入味的烧鹅制作方法")
- 用料鹅半只 ，啤酒1听 ，八角1个 ，老抽2勺 ，盐5克 ，姜6片 ，单晶冰糖6块 ，香葱2颗 ，啤酒烧鹅的做法1、大鹅处理干净，去除小毛。2、将锅洗净后，不放油直接放入大鹅，将水分㸆干，㸆出大鹅本身的油脂，大约需要㸆20分钟左右，直到油脂变为清色为止。3、放入陈皮...
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![烧鹅的正宗做法卤水配方]( "烧鹅的正宗做法卤水配方")
- 卤水调制秘方如下：香料：八角200克，白蔻150克，干花椒130克，桂皮90克，草果7-8颗，罗汉果2个。酱油：揭阳产的本地酱油3桶（每桶1.6升）、味事达酱油3桶（每桶1.6升）。前者的作用是增色，后者的作用是增味。其余用料：清水80斤，南姜一块约250克，切成大块的五花肉1斤。调制流程：1、锅内添清水，倒入酱油...
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![沙井烧鹅正宗做法]( "沙井烧鹅正宗做法")
- 大鴨1只（净重约2500克）。调料1、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。2、鸭酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。3、上皮水：白醋500克，红醋50克...
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![醉鹅好吃还是烧鹅好吃]( "醉鹅好吃还是烧鹅好吃")
- 每个人的喜好合口味不一样，这两种鹅的做法其实基本一样，醉鹅是用一种特制的黄酒来去腥增鲜，烧鹅就是用开水或者高汤。我觉得醉鹅很多人还是吃不惯，大众来讲都是吃烧鹅。...
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![覃厨说美食烧鹅配方]( "覃厨说美食烧鹅配方")
- 调料：烧鹅料150克，皮水4800克（约耗150克）肉葱、姜片、蒜蓉各20克，烧鹅蘸料100克。烧鹅料配方：材料：白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。制法：把蒜茸先...
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![京城烧鹅的做法]( "京城烧鹅的做法")
- 鲜鹅半只【辅料】芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量步骤：1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料3.把姜蒜和腌料倒在鹅上4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸5.腌好后把...
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![烧鹅的做法烤箱]( "烧鹅的做法烤箱")
- 1、去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦...
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![湖南烧鹅的做法]( "湖南烧鹅的做法")
- 1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净，沥干水份。沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。3、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。4、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。5、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在...
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![紫燕百味鸡的素烧鹅汤怎么吃]( "紫燕百味鸡的素烧鹅汤怎么吃")
- 主料豆腐皮适量调料色拉油适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油少许、白糖适量素烧鹅的做法1、将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的2、豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中3、把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤...
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![隆昌烧鹅的家常做法]( "隆昌烧鹅的家常做法")
- 用料调料姜片蒜瓣八角3颗花椒少许香叶两片生抽酱油盐糖配料红椒一个青蒜五根莴笋（又叫莴苣）一根主料鲜鹅半只步骤1鲜鹅处理干净清水泡除血水斩成小块。我们家自己吃我做的鹅翅膀只是将翅尖和翅根斩断了方便孩子拿着啃步骤2准备好大料步骤3莴笋处理好切小段步骤4鹅肉焯水，冷...
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![四川家常烧鹅的做法]( "四川家常烧鹅的做法")
- 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，还是全价蛋白质，优质蛋白质脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。烧鹅【食材】鹅肉、葱、盐、味精...
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![柳州北雀路的椿记烧鹅有早茶吗]( "柳州北雀路的椿记烧鹅有早茶吗")
- 有早茶的。也有中午茶套餐的。第一次去柳北椿记喝早茶，比市中心那个好停车，小车电动车都随便停，可以开停车票，3小时内免费。卡座大大的落地窗，采光很不错，可以看到外面的街景，心情很舒畅。座位很多，有包厢（有低消），母婴室，这个很重要，方便带娃的妈妈。还有自助免费的油茶和水果，挺好吃...
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