![羊蝎子料炖脊骨秘制做法]( "羊蝎子料炖脊骨秘制做法")
- 1、制作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。2、将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。4、在水还...
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![羊肉用什么料炖好吃]( "羊肉用什么料炖好吃")
- 1、去腥的调料：陈皮陈皮，就是陈年的橘子皮，其本身的芳香气味，可以去除羊肉的膻味，从而提升羊肉的风味。在炖羊肉时，可以往锅内放少量陈皮，煮至汤沸腾后，再把陈皮捞出来丢掉，即可起到给羊肉去除膻味的作用。如果没有陈皮，也可以用晒干的橘子皮，作用也是一样的。2、增味的调料：胡椒粉羊...
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![火锅料炖羊肉怎么做好吃又烂]( "火锅料炖羊肉怎么做好吃又烂")
- 羊肉冲洗下，入锅加水烧开后，撇去浮末洗净备用2、锅中放油，加入桂皮、八角、生姜炒香后放入羊肉、酱油、料酒翻炒均匀3、加入足够的水、烧开后加入火锅底料、适量的盐大火煮开后转小火盖锅炖4、羊肉煮的差不多时下入胡萝卜5、起锅前加入蒜苗……香喷喷的羊肉火锅就出炉啦...
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![铁锅炖配料表]( "铁锅炖配料表")
- 配料:猪排骨750克切断/豆角500克/土豆两个/白茄子一个/西红柿三个/薄皮辣两个。作料:豆油/耗油/香油/生抽/陈醋/白糖/黄豆酱油/鸡精/葱姜蒜末。...
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![炖鱼的料可以炖肉么]( "炖鱼的料可以炖肉么")
- 一般可以，不过两者味道不同，所以建议不要适用。还是炖鱼用炖鱼的料，炖肉用炖肉的料更好炖肉的汤可以炖鱼的啊味道很不错的.红烧肉里熬出的油做炖鱼的汤很赞的鱼肉一般比较嫩，炖鱼的料味道也较清淡。建议炖肉最好用专门炖肉的料，味道会比较好。炖鱼的料可以炖肉么炖鱼的料可以...
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![炖牛肉的调料]( "炖牛肉的调料")
- 炖牛肉主要调料是：山楂以及陈皮等料。这样炖的牛肉才能足够软烂。原因是：加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉...
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![冬瓜炖肉佐料]( "冬瓜炖肉佐料")
- 食材：五花肉200克、冬瓜250克、青椒1个、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克调味料：食用油5克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、盐2克冬瓜炖肉的做法：1、五花肉切片，冬瓜切片，青椒切块，大蒜切粒，姜切丝，大葱切片2、炒锅中放入适量油，油烧热后下入五花肉，煸炒出油，加入大葱、姜丝、蒜粒炒香，放入生...
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![炖肉八大料]( "炖肉八大料")
- 炖料可分为调味品、辅料和调味品。所用调味料：盐、糖、酱油、味精、料酒等，主要是给肉类增色增味辅料使用：葱、姜、蒜、除腥味、芳香增强。不过每次炖肉我还会放点料酒或者白酒所用香料：八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、橘皮、黄芪、丁香、草果等，也是中草药。除增香外，有...
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![炖牛肉炒料吗]( "炖牛肉炒料吗")
- 可以炒料，也可以不炒料。炖牛肉之前炒是因为能缩短料理的时间，炖熟的牛肉比炖生的快很多。炖牛肉做法：主料：粉丝适量、牛肉适量调料：水适量、白菜适量、耗油适量、食用油适量、姜片适量、干辣椒适量做法步骤：1、首先需要先将粉丝泡软。2、然后将适量白菜切段，适量牛肉切片并加适...
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![炖羊汤的料]( "炖羊汤的料")
- 【炖羊肉汤的佐料】用料：羊肉、葱姜、盐、花椒、料酒1、买回来的羊肉，放到水龙头下冲洗干净，接着切片也可以，切块也行。准备上一盆清水，把切好的羊肉放进去浸泡着，直到羊肉里面的血水都出来，就可以了。然后再把羊肉冲洗几遍，放着备用就行了。2、锅里放上凉水，然后把羊肉放下去，加上...
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![炖牛头配料]( "炖牛头配料")
- 炖牛头时，一般以酱油、食盐、甜面酱，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作为辅料。其实炖牛头对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛头中最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为葱段的香气会盖过牛头汤本身的原汁原味，而...
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![炖牛肉配料表]( "炖牛肉配料表")
- 配料牛肉(适量)生姜适量葱适量八角适量蒜适量料酒适量盐适量1/牛肉洗净，用清水泡去血水。2/把牛肉放进盛有清水的锅中焯水，等水烧开撇去浮沫。3/把焯好的牛肉移入锅里，加入葱段，姜片，蒜，八角，料酒，水。4/大火烧开加入盐调味，转小火炖煮1个半小时，再炖20分钟即可。5、美味又好吃炖牛...
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![炖鱼香料口诀]( "炖鱼香料口诀")
- 1、油料，豆油300克，鸡油30克，猪油30克，葱姜蒜适量，花椒粒2克，八角3粒，干辣椒1个，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。一起下锅炸，小火慢炸，炸至葱变成金黄色，把所有料捞出。2、酱料，用第一步的油加入香其酱90克，宝泉岭黄豆酱90克，郫县豆瓣酱100克，辣妹子酱10克，胡椒粉4克，鸡精10克，味精10...
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![炖牛肉配料]( "炖牛肉配料")
- 牛腩1000克辅料炖肉料包1个草果1个八角3个肉蔻1个白芷3片丁香5粒葱姜适量陈皮5克干辣椒3个郫县豆瓣酱2大茶匙香叶3片老抽适量生抽适量食盐适量炖牛肉的做法1、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）2、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3...
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![炖肉蘸料汁]( "炖肉蘸料汁")
- 配料：干辣椒500克，芝麻150克，花生100克，八角10克，桂皮10克，小茴香15克，丁香3克，孜然40克，花椒50克，鸡精50克，盐100克，冰糖20克做法：1：锅里放入少量油，开小火将干辣椒炕脆，手工摏细（机打的辣椒粉香味不足）2：花生和芝麻分别炒熟，打成粉3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放锅里，小火微炕出香味，用粉料机...
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![红炖汤的配料]( "红炖汤的配料")
- 1、用菜子油、色拉油各12.5千克用火烧至九成熟，下牛油2千克大火烧化出香，熬至菜子油、牛油均无腥味且成熟时接着加姜片500克、葱段450克浸炸30分钟至焦香，捞出葱、姜。先舀出10千克油.再下入搅碎的郫县红油豆瓣1千克，时间约为30分钟。2、待豆瓣水汽蒸发减少，油温降至五成热时，...
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![羊蝎子炖料]( "羊蝎子炖料")
- 1、主料：羊骨600克，调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克。2、原料：羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克、胡萝卜200克，盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。调味滋补料包配方：大枣6枚、...
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![炖牛羊肉料包和炖猪肉料包区别]( "炖牛羊肉料包和炖猪肉料包区别")
- 炖牛羊肉与炖猪肉的料包主要是香料的区别。因为炖肉主要的味道来源于香料。猪肉腥味浓，料包里少不了八角和丁香，用于除腥，但不能放大料，不然会坏了一锅炖肉。牛羊肉最佳搭配香料是茴香，可去除膻味，但不能放八角和大料，否则会影响肉味口感的鲜嫩和汤的颜色。炖牛羊肉料包和炖猪肉...
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![炖鲅鱼香辛料]( "炖鲅鱼香辛料")
- 炖鲅鱼全靠香辛料提味，因为鲅鱼肉较厚也比较紧致，调料的味道很难进入肉里，所以必须调料齐全才能入味，民间有须全作料炖鲅鱼之前说。那么全调料包括什么呢就是:葱姜蒜和白糖料酒，香辛料包括，花椒，大料，茴香，桂皮，丁香，肉蔻，香叶等。香辛料放够还要有一定的时间鲅鱼才能入味，最少要三个...
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![排骨炖料配方]( "排骨炖料配方")
- 炖排骨用的调料包里面有：大料陈皮，桂皮，香叶，冰糖，山楂就可以了。不需要放的调料太多，放太多的话调料味太重，把本身排骨的香肉味就盖了，吃不到肉肉的香味了。在炖排骨时需要提前用凉水泡一泡排骨，把里面的血水泡出来，再从新换上凉水，把简单的调料包放上炖就可以了。...
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![炖鱼放什么料]( "炖鱼放什么料")
- 炖鱼放的调料有：香油、生抽、味精、葱段、姜片等。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也...
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![炖鱼调料]( "炖鱼调料")
- 料酒、姜片。炖鱼时，有很多网友会放大蒜，希望用大蒜的味道去掉鱼肉的腥味，但殊不知大蒜味道较浓，直接将鱼肉的鲜香掩盖住了。其实，炖鱼时使用一些料酒或者姜片，就可去掉鱼肉中的腥味。1、炖鱼所需要的调料不是很多，首先要准备炖鱼主要配料：啤酒一罐、葱若干、姜一块、蒜瓣若干、...
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![炖肉佐料配方]( "炖肉佐料配方")
- 香料配方：花椒20克、八角20克、小茴香20克、干香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陈皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香叶10克、良姜10克、丁香2克。材料去骨猪大排肉（整条）500g蒜头1瓣姜1小块京葱1/2段黄瓜1小段香菜少量葱结1个调料油1...
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![炖排骨调料]( "炖排骨调料")
- 调料排骨(700克)土豆适量，圆豆角适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，蒜末适量1/1.土豆豆角炖排骨配料：土豆圆豆角生抽老抽冰糖蒜末（蒜掰也可)盐等2、红枣冬瓜排骨配料：红枣冬瓜葱段姜片盐鸡精枸杞等3、枸杞炖排骨配料：葱段姜片盐鸡精枸杞等4、正宗炖排骨配料：八角肉桂冰糖葱段姜片盐...
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![卤料包和炖料包区别]( "卤料包和炖料包区别")
- 卤料包和炖料包肯定不一样，炖料包主要是用于去腥加香，有八角、桂皮、干红辣椒、人参片，有的还会放橙皮，当然在放这些料前也要做去腥处理，主要用料酒和生姜去腥，但是卤料包配的更多，要求是要出味，所以有八角、桂皮、干红辣椒、还加了白芨、香叶、香果、茴香等。...
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