![甜糟酿的不会发酵了怎么办]( "甜糟酿的不会发酵了怎么办")
- 甜醪糟酒酿如果不会发酵了，我们首先要撒入足够的酒酿酒曲，这样子他才能够发酵，另外，我们要保证它的温度，一定要在天气比较暖和的时候才能够做出来...
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![酿酒出箱配糟温度]( "酿酒出箱配糟温度")
- 30-35℃。收堆后，温度至30-35℃后，在粮食面撒最后10%酒曲。根据季节温度的变化，用不同量的新鲜配糟或棉被盖于粮食四周和表面，即可开始糖化。糖化时间为22-26小时。糖化完成后，温度要求达到30-35℃，清香略甜，无酸馊味，无怪味酒味，手捏糟醅指缝间流出白色小泡沫即为糖化完成。装桶...
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![酿造稻谷酒需要配糟吗]( "酿造稻谷酒需要配糟吗")
- 需要配糟！配糟有下列作用：其一，保证正常的糖化和发酵作用。发酵桶的底部接近地面，散热快桶面与空气的接触面积大，散热也较快，使接近底面的发酵糟的温度容易下降，影响正常的糖化发酵其二，防止酒精成分损失。在发酵过程中，由CO2带出和由于温度高而自然挥发跑出的酒精，可被面糟吸收，从...
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![糖化酶酿酒需要加配酒糟]( "糖化酶酿酒需要加配酒糟")
- 需要加配，糖化酶酿酒需要加配酒糟。在糖化过程中，一定要格外注意，因为在糖化初期，酒曲中的酿酒微生物会利用糊精进行代谢，是一个吸热的过程，说糟醅的温度会有一定的下降。在糖化过程中，酿酒微生物就会分泌出糖化酶，而糖化酶分泌到一定量时，会作用于糊精，这时需要加配酒糟，将糊精转化...
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![酒酿和醪糟的区别]( "酒酿和醪糟的区别")
- 1、制作材料不同其酒酿是以大米为主要原料制成的，所以用这种米酒作为原料的酒，有些时候也被称为黄酒，味道很好。而醪糟是以糯米为主要原料制成的。2、发酵时间不同醪糟的发酵时间为36小时，这与许多米酒的发酵时间不一样，一般酒酿发酵24小时左右，但有些酒酿发酵时间就比较长，比如...
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![醪糟甜的好还是酸甜的好]( "醪糟甜的好还是酸甜的好")
- 太甜太酸都不好，酸甜适宜最好！好吃的醪糟是自然的酸甜适宜，醪糟的主要原料是糯米，糯米拌着酒曲，恒温控制发酵得到的是酸甜的口感，没有过分的甜腻感，也不会有让人难以忍受的酸度。如果太甜的话，极大的可能是在醪糟发酵过程中放入了糖这类的物质，同样的是为了掩盖未发酵得当的味道。...
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![醪糟和甜酒的区别]( "醪糟和甜酒的区别")
- 没有区别。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受...
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![甜酒酿怎么做醋]( "甜酒酿怎么做醋")
- 1、将刚出的甜酒酿降温至25～28℃，加入麸曲3%拌匀。2、接入酒母入缸进行发酵，在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右，约4至5天开始生成酒精3、接入醋母与稻糠，醋醅3%，糠3%，拌匀装缸进行发酵。4、发酵期间，每天需翻缸一次。这样重复翻缸。就会做出米醋。...
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![酿米甜酒酿好了放什么糖]( "酿米甜酒酿好了放什么糖")
- 白糖米酒加白糖是让口感更甜、香的方法。米酒是由纯粮食酿造而成的，与普通的白酒不同，米酒喝起来味道比较酸，这是因为在米酒度数还不太高的时候受到了一些杂菌的污染。加入白糖可以有效中和米酒的酸味，这样喝起来口感不会那么浓烈，反而会比较香甜。...
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![酿酒后米糟怎么处理]( "酿酒后米糟怎么处理")
- 米酒糟可以拿来饲养动物，比如喂猪。但是酒糟不能直接喂猪，要经过处理以后才能作为饲料。处理方法:每吨米糟酒添加50公斤玉米粉。25公斤豆柏。米糠或秸秆粉300公斤混合均匀，夏天发酵一天以上，冬天发酵3天及以上就可以饲喂了。...
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![醪糟酸甜的原因]( "醪糟酸甜的原因")
- 1、原因1:在制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。2、...
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![甜糟肉蒸碗的做法]( "甜糟肉蒸碗的做法")
- 食材用料五花肉430g，酒糟适量，酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝少许，干红椒适量做法步骤：1/9猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片2/9炒锅置于火上，烧开后将五花内片倒入焯水，煮2分钟捞入小盆3/9将焯过水的肉片用清水冲洗2遍，至肉片外表干爽不粘手，控干水分备...
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![自酿醪糟可以放一年吗]( "自酿醪糟可以放一年吗")
- 醪糟可以放一年。但是，其存放的前提条件是必须放在冰箱或冰柜中。醪糟是糯米经酒曲发酵后的产物，有酒味有一定的控菌作用，短期存放没有问题。但醪糟对温度较敏感，超过20度的室温就会使其变质发酸不能食用。不建议长期存放，可在超市买小瓶装食用即可。...
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![米酿和醪糟一样吗]( "米酿和醪糟一样吗")
- 米酒和醪糟不一样，二者在制作原料及工艺、味道、酒精含量、食用方法、营养价值等几方面有所不同。1、制作原料和工艺不同：米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用醪糟又叫酒酿，是以糯...
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![甜麦子醪糟的做法]( "甜麦子醪糟的做法")
- 准备好原料：小麦、酒曲、水1、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。2、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分3、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟4、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。蒸麦子的水可以...
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![酒糟能酿醋吗]( "酒糟能酿醋吗")
- 酒糟能酿醋。因为酒糟中含有大量的葡萄糖和麦芽糖，而且里面的脂蛋白和胶原蛋白含量也特别的丰富，我们用它来酿醋更能激发出初中的营养，我们也能更多的吸收里面的营养，让我们的身体生长发育，结构更大的改善，所以我们要在市场上买一点。有一种制造食醋的方法。其特征是利用酒精液...
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![甜酒酿要怎么吃]( "甜酒酿要怎么吃")
- 米酒汤圆——春节必食佳品材料:米酒少许，汤圆150g、开水适量。做法:将适量水加入锅内煮沸，先加入汤圆，待汤圆浮出水面后，再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖，煮沸2分钟即可食用。...
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![甜茶酒酿制配方]( "甜茶酒酿制配方")
- 【甜茶酒酿】食材：糯米3斤，酒曲1颗，饮用水4升，高度白酒1茶匙。做法：1、米酒是由糯米发酵制成的，所以原材料是糯米，糯米也叫江米，也有益脾胃暖胃的作用，把糯米称量好，提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。2、这是酒曲，专门用作酒酿用的，我用的是老式酒曲，一小颗一小颗的，一颗酒曲能做3-5斤糯...
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![没有酒糟如何制作酒酿]( "没有酒糟如何制作酒酿")
- 酒酿不是酒糟做的，酒酿是糯米做的。酒酿做成后，酒酿挤压出来的甜甜的水就是米酒，挤压出来的剩下的米就是酒糟，把米酒搁置保存起来，时间久了就酿制成了糯米酒非常的香甜可口，既是米酒，也是一种老少皆宜的一种饮品，营养非常的丰富。首先步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成...
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![甜酒酿怎么吃]( "甜酒酿怎么吃")
- 1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）2．作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味...
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![汾酒秋酿醇冬酿甜区别]( "汾酒秋酿醇冬酿甜区别")
- 甜，酒品取自冬天酿造的汾酒。冬季大地骤冷，温度的变化使酿造更为精细，让积累了一年的原料得以升华。此时酿造的汾酒，酒温香润，至甘至甜。冬酿之酒，细细品来尤为甘甜温润。冬酿酒取自汾酒精华，品质最高，不仅原料最佳，且口感甘甜。冬酿最适慢饮，也最适老少饮用。烫一杯30克的冬酿，可让...
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![酿酒的糟糠可以养花吗]( "酿酒的糟糠可以养花吗")
- 可以当花肥的，这个主要成分是有机物，可以给植物提供丰富的营养，而且含有多种酶，对于各种土壤病害有一定的抑制作用，促进植物根系生长更加旺盛发达。另外酒渣用下去还可以很好的给土壤补充有机质，让土壤结构更加疏松透气。同时这也是一种非常绿色环保的花肥，使用起来非常安全，不用...
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![甜酒酿和甜酒的区别]( "甜酒酿和甜酒的区别")
- 酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。也叫甜米酒、醪糟、糯米酒。米酒也叫甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁...
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![甜酒酿为什么甜]( "甜酒酿为什么甜")
- 最早的甜酒是用葡萄干酿造的，尤其在希腊克里特岛这样的地中海岛屿上，因为葡萄采收时候的天气又热又没有雨，大家就让葡萄晒干来浓缩葡萄里的糖分，这样就能压榨出非常甜的葡萄汁儿去发酵。因为酒里面糖多，导致发酵进行得非常慢，到最后糖也发酵不完，就会剩下很多的残糖在酒里。另外...
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![甜酒糟辣椒的做法]( "甜酒糟辣椒的做法")
- 主料：指天椒4斤甜酒糟600克高度酒200ML辅料：盐200克蒜头500克做法：1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分2、晾干后去掉蒂杆3、用干净的刀大致切几段4、洗干净的蒜头去掉外衣5、用刀大致切碎6、把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒7、搅打好的辣椒酱8、全部搅打...
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