![怎样炸方肉不爆锅]( "怎样炸方肉不爆锅")
- 技巧一：放盐炸肉是会溅油的原因是因为油温过高，而肉中一旦含有水分，就会液化成气体跟油产生物理反应，给油施压，所以油就会飞溅。我们可以在保证锅里没有水的情况下倒油入锅时，在冷油中放一点盐，这样可以减少肉中的水分，让油不溅起来。技巧二：搅匀生粉炸肉的时候我们会用到生粉，但是...
- 23298
![油炸驴肉丸配方]( "油炸驴肉丸配方")
- 配方：驴肉500克，马蹄200克。辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。做法：1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。2、把马蹄拍碎后也剁成细末。3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子...
- 10913
![麦芽糖炸扣肉的方法]( "麦芽糖炸扣肉的方法")
- 食材材料带皮猪五花肉600克，肉馅（肥三瘦七）1000克，马蹄200克，菜松（油菜叶洗净切细丝，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油晾干即可）50克。调料八角20克，鸡蛋120克，葱末、姜末各30克，烧汁50克，生抽10克，酱油30克，料酒50克，香油20克，八角粉5克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉10克，色拉油200...
- 29828
![炸肉脂的做法和配方]( "炸肉脂的做法和配方")
- 材料1、五花肉300g2、莲藕（本人比较喜欢放莲藕^.^)3、鸡蛋1个4、淀粉适量5、葱姜末6、酱油、盐、五香粉做法1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。4、盛入盆中，打入鸡...
- 15064
![炸猪肉和炸鸡肉的区别]( "炸猪肉和炸鸡肉的区别")
- 炸猪肉个炸鸡肉的区别主要就是猪肉炸完是半成品，而鸡肉炸完就可以吃了。举个例子。梅菜扣肉，猪肉煮熟后要经过油炸这个过程，一整块五花肉炸至六面金黄，再切片蒸。而炸鸡肉就不用这么麻烦了，无论是炸鸡叉骨，炸鸡腿，炸鸡柳，炸完以后就是成品，直接就可以吃了。好的炸鸡排，热吃外酥里嫩...
- 27144
![炸酥肉的腌制配方]( "炸酥肉的腌制配方")
- 1主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花2首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好3把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！4鸡蛋搅匀...
- 22367
![芹菜肉炸的炒制方法]( "芹菜肉炸的炒制方法")
- 用料芹菜1把瘦肉1斤左右料酒适量盐适量十三香适量大蒜2瓣花椒粉适量生姜粉适量鸡精适量淀粉适量香油适量大料粉适量清水适量步骤1、摘去芹菜叶！洗净2、将洗净的芹菜斜切段3、肉切小片，用开水洗净。沥干水份4、肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟5、大蒜...
- 24583
![怎样炸方块肉不溅油]( "怎样炸方块肉不溅油")
- 炸走油肉的时候，要注意锅里的油温不要太高，成热时就放入走油肉，大约7/8成热时就放入走油肉，放进去之前，要保证走油肉没有水分，因为水和油碰到一起就会溅出来，还会出现油爆的声音，出现油爆的现象，可以把锅盖盖上，防止油溅出来，烫伤自己。买回来的猪肉洗净切需要的大小，先焯水，滤干水，再...
- 14664
![玉米糠炸肉炸肉怎么做]( "玉米糠炸肉炸肉怎么做")
- 将猪里脊肉用肉锤轻打。轻打后的肉会更加软嫩将拍打过的里脊肉逆纹切成细条。将切好的猪肉条均匀的铺在盘子上，撒上适量的盐、胡椒。酥炸猪肉条的做法将鸡蛋打成蛋液在盘中，备玉米糠、面粉适量，准备过三关。将猪肉条依次裹上面粉、蛋液、玉米糠。（在面粉中加适量的起司粉搅拌...
- 3786
![炸肉梭子的配方]( "炸肉梭子的配方")
- 用料五花肉馅200gj鸡蛋一个面粉60g盐1勺五香粉一勺做法步骤1、准备食材2、准备姜末葱沫3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起4、用刀剁至发黏融合在一起5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉6、顺一个方向搅拌上劲7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热8...
- 24814
![炸扣肉不溅油的方法]( "炸扣肉不溅油的方法")
- 答，炸扣肉不溅油的方法，准备好锅盖，油温40把肉快速入锅马上盖盖，炸扣肉不溅油没有更好的方法，因为扣肉是煮熟的有少量水份。我是下锅后迅速盖上锅盖来预防溅油的，因为扣肉炸制的时候猪皮会迅速膨胀吸油，这是避免不了的，只能盖上锅盖防止油烫到人了。...
- 29457
![肉皮炸制方法]( "肉皮炸制方法")
- 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。4、锅里倒入...
- 14404
![酥肉粉炸鱼块的方法]( "酥肉粉炸鱼块的方法")
- 主料，青鱼600g辅料油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量面粉适量，鸡蛋适量步骤1.大青鱼，去掉头和尾，取中间部分，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制入味10分钟步骤2.面粉加入适量水，搅拌成面糊，加入一个鸡蛋打散步骤3.搅拌好的面糊备用步骤4.腌好的鱼块放入面糊中，挂上面糊，入温热的油...
- 19067
![罗定瘦肉炸酱面配方]( "罗定瘦肉炸酱面配方")
- 制作主料：湿面250克、黄瓜半根炸酱材料：瘦肉150克、洋葱半个、大蒜2拌、大葱1节、生姜几片、小米辣2个、黄豆酱100克、甜面酱50克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、鸡精1勺制作方法：步骤一：把准备好的瘦肉清洗干净后，简单切一下，然后剁成肉末，把黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成末，然...
- 21643
![炸鸡肉串腌制方法]( "炸鸡肉串腌制方法")
- 主料鸡胸肉250克竹签6根辅料:盐3克、料酒5克、生抽5克、白糖3克、蚝油3克、白胡椒粉2克、生粉5克、葱2根、大蒜2瓣、姜2克、油适量步骤1准备好鸡胸肉。步骤2准备好生抽，料酒，生粉。步骤3还有白糖，盐，白胡椒粉，蚝油。步骤4葱，姜，蒜切碎。步骤5将鸡胸肉洗净，切成大薄片。步骤6将片...
- 29048
![炸肉串怎么腌制方法]( "炸肉串怎么腌制方法")
- 所需食材：五花肉500克、姜3-5片、葱3段、生抽2勺、蚝油1勺、盐2勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、鸡蛋清一个，竹签适量。制作方法：1、准备好五花肉，去皮，把猪肉切成小块，指甲盖大小就行（不要切太大块，吃起来口感不够嫩）。2、加入姜片和葱段，再加入生抽＋蚝油＋料酒＋蛋清＋孜然粉＋辣椒粉，抓拌均匀腌...
- 20629
![肉丸子复炸方法]( "肉丸子复炸方法")
- 其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出，待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候，不要炸时间太长，炸时间长了颜色会变黑，并且要注意把油控干即可。...
- 24930
![过年炸肉的腌制方法]( "过年炸肉的腌制方法")
- 主料：猪颈背肉500g，鸡蛋1个。辅料：油适量，盐10g，淀粉适量。步骤1、肉切条然后放入适量的淀粉搅拌。2、然后放入适量的盐。3、再加一个鸡蛋，搅拌均匀。4、炒勺里加适量的油。5、油烧到6成熟，加肉炸。6、炸的成金黄色就可以出锅了。7、炸好的肉肉很香脆。主料：瘦肉600克辅料：五香粉1...
- 4930
![油炸方肉块操作方法]( "油炸方肉块操作方法")
- 1、食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。2、步骤：（1）把五花肉洗净、切方块。（2）把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。（3）开火，烧开后煮制3分钟。（4）捞出洗净备用。（5）热油，小火炒香大料。（6）放入葱姜段炒香（7）放入备用的方肉。（8）烹入老抽酱油...
- 27441
![炸酥肉的面糊配方]( "炸酥肉的面糊配方")
- 步骤/方式1把瘦肉切指头粗细的条，按你的喜好来确定长度喽步骤/方式2花椒粒在案板上拍扁，用菜刀剁一下，放在肉里，喜欢麻味的可以多放点，因为孩子要吃，所以我只放了少量。步骤/方式3再加适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，放置一旁备用。步骤/方式4面粉一饭勺，淀粉一饭勺，具体分量根据肉的多...
- 16254
![炸肉皮酥脆方法]( "炸肉皮酥脆方法")
- 用料肉皮2千克，五香粉一盒，料酒2大勺做法步骤步骤1肉皮去干净毛并洗干净，放入锅中倒入清水煮40分钟后捞出沥干水份备用。步骤2锅中倒入油，把肉皮放入锅中小火慢炸。步骤3有点硬了捞出下高温锅步骤4淋上高温油，马上就看到小泡泡步骤5颜色金黄捞出，即可装盘食用。炸肉皮酥脆方法...
- 17747
![油炸肉丸子做法炸肉子配方]( "油炸肉丸子做法炸肉子配方")
- 步骤/方式1前腿肉剁成肉糜步骤/方式2葱、姜、马蹄分别切碎步骤/方式3在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。步骤/方式4开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。步骤/方式5取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团...
- 6008
![炸肉丸子的正确方法]( "炸肉丸子的正确方法")
- 材料：猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。１、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末，搅拌均匀。２、热锅倒油，将肉末搓成球下锅，炸至颜色金黄后捞起出锅即可。...
- 24220
![炸过油肉的正确方法]( "炸过油肉的正确方法")
- 肉片过油的油温一定要掌握好，四成油温大概是在120度左右，下入肉片以后，用筷子迅速把肉片拨散，把肉片滑至变色、成熟后即可捞出。过油的时间不能长，保证成熟即可，否则会影响肉片的嫩滑度（滑肉片的时间在20-30秒）。如果掌握不好油温，可以取一片上浆的肉片放入油锅中，肉片下锅后周围出...
- 29819
![炸肉的正宗配方]( "炸肉的正宗配方")
- 步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水猪梅花肉略...
- 24698
柔美女性网
