![技术总监和行政总厨谁的职务高]( "技术总监和行政总厨谁的职务高")
- 技术总监和行政总厨（应该是行政总监）相比。应该是行政总监职务高。技术总监只是技术方面的领导。上面还有总工程师。而行政总监可管本单位的所有行政事务。相当于办公室主任。其实从职务上来讲都是总监。职务一般高。都属于单位的中层干部。...
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![总厨主理是什么意思]( "总厨主理是什么意思")
- 行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。行政总厨，作为厨房事务的管理者，要求具有丰富的工作经验和高超的办事能力以及处理突发事件的能力。因此，行政总厨不仅要有高水准的厨艺，对工作环境内主打菜系有较深的研究，还需要拥有系统的管理知识与技巧，确保整个厨...
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![饭店里的行政总厨是干什么的]( "饭店里的行政总厨是干什么的")
- 行政总厨的岗位职责是：1、奉行餐饮部经营指示，严格控制各出品部的出品质量，主持制订厨房的各项规章制度2、每月主持召开部门出品部整改会议不断完善厨房的管理、不断改良及精研菜式3、指挥日常营业运作及大型和重要宴席的进货计划负责经营成本的分析和核算4、督导下属执行出...
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![行政总厨怎么才能做好]( "行政总厨怎么才能做好")
- 1、管理和培训厨师团队。注重岗位职责，操作技能，安全规程，厨德的培训。2、监控厨房利润及成本。注重每个档口的利润指标达成及成本率，每天核算。3、把控菜品质量及出菜时间。严把菜品质量，不合格不出品，做好充分的餐前准备，保证高峰期出菜速度和效率。...
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![出品总监和行政总厨的区别]( "出品总监和行政总厨的区别")
- 1、出品总监是技术研发岗位，主要工作是出品标准及体系建立，产品研发，产品更新，技术革新的工作。2、行政总厨是管理岗位，是厨房的负责人，分管厨务，成本管控，食品安全，团队建设及培训，原材料检查及质量把控，指导重要接待菜品菜单及监控出品质量。出品总监和行政总厨的区别出品总监就是...
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![大鸭梨总厨换了吗]( "大鸭梨总厨换了吗")
- 总厨没有换。北京大鸭梨餐饮集团创始人兼董事长孙秀萍，女，汉族，北京人，北京大鸭梨餐饮集团董事长。1993年，辞去公职，在扎啤刚刚风行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并赚得了人生的第一桶金。1996年，谋求转型，在花园村附近开了第一家小店“青苹果”，后又陆续推出“小树叶...
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![行政总厨是个什么概念]( "行政总厨是个什么概念")
- 1、行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。2、行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。...
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![行政总厨有权在厨房私开餐吗]( "行政总厨有权在厨房私开餐吗")
- 完全是没有权利的，因为行政总总厨只是掌管后厨的一些事情的主要是人员和工作上的事情，但对餐厅的使用它也是需要向有关领导进行请示的，得到批准才是可以这样使用的，如果说。自己自作主张在餐厅，开餐厅并且动用餐厅的食材来招待他自己的私人朋友的话，那会受到处罚的。...
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![新兴家喻酒家总厨是谁]( "新兴家喻酒家总厨是谁")
- 卢水泉。卢水泉：从点心师到粤菜大厨，终成一代烹羊专家，卢水泉是新兴家喻酒家总厨。鱼羊是为鲜，想品尝鲜美之味，离不开一只肥羊。在广州，要想吃到正宗又好吃的羊肉，懂行的人一定会推荐新兴家喻酒家。卢水泉，资深中国烹饪大师、中华金厨，新兴家喻的主理人，新兴家喻酒家总厨。...
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![厨房下水道为什么通完还是总堵]( "厨房下水道为什么通完还是总堵")
- 是因为下水管道疏通的不彻底，下水管道里面还有堵塞物没有清理干净，这种情况一般都是有较大块的硬物没有清理出来，如砖头块，水泥混凝土块等，如果疏通后还是用不了多久就出现堵塞现象，那就要将下水管道弯头接头处拆开进行彻底的清理，把里面东西全部掏出来再安装好就好了。...
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![餐饮厨房技术总监岗位职责]( "餐饮厨房技术总监岗位职责")
- 四个主要职责:一是主要负责厨房新菜的创新  技术总监应该不断研发、推出新的菜品，以满足不同就餐人员需求二是负责菜谱搭配  在菜谱制作时应该做到各种菜品营养均衡、淡辣相宜、色香味俱全三是负责生产制作过程监督  从分拣开始、切配、煎、炒、...
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![为何厨房的橱柜总有些碎屑]( "为何厨房的橱柜总有些碎屑")
- 厨房的橱柜总有些碎屑那是因为不通风，而厨房洗菜盘每天都用冷热水洗东西，然后这样很容易导致下面有潮气……如果不经常擦拭的话，不但周边容易黑点，就连放在那下面的锅碗等东西也会出现像发霉一样的黑点，还要注意注意看下水管周边有没有漏水情况。为什么厨房的橱柜总有些碎屑厨...
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![小厨宝总是带电怎么办]( "小厨宝总是带电怎么办")
- 小厨宝漏电需要找专业人员检修，小厨宝漏电，一般是内部的线路受潮。小厨宝电热水器品牌，在使用的时候，一般来说，只要操作恰当，电路没问题的话，是不会出现漏电的情况的，其安全性人们是可以信赖的。小厨宝可以分为储水式，即热式，恒温式三种类型，一般来说储水式的小厨宝可以备下所用的水...
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![厨房橱柜下的挡板总是脱落]( "厨房橱柜下的挡板总是脱落")
- 镙丝掉了造成的。橱柜下面的挡板一般都是用螺丝进行固定的，时间久了容易松动脱落，隔段时间就得加固一下。档板起到保护，遮住地面与橱柜之间的缝隙，橱柜安装才能和地面结合更稳固，避免受到外力冲击时，造成破坏其次就是起装饰美化效果最后就是地面有水时进入橱柜底部，避免橱柜受潮...
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![怎么办 厨房电闸总是跳闸]( "怎么办 厨房电闸总是跳闸")
- 你好：厨房开关老跳闸，先查明跳闸的原因，是厨房闸小，还是厨房电气有漏电或损坏，如果闸小就换安数大的开关，如果损坏或漏电就维修一下。厨房电闸总是跳闸，怎么办厨房电闸总是跳闸有两种可能，一种是电闸容量太小，厨房用电设备电量太大，已超负荷。需要换一个大容量的电闸。另一个可能是...
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![厨房吊顶总是滴水什么原因]( "厨房吊顶总是滴水什么原因")
- 、厨房吊顶漏水的原因是什么1、厨房吊顶处出现漏水的问题，有多方面的原因，比如有可能是因为天花板上面布置了水管，但是水管出现了损坏导致漏水。这种情况下就需要及时关闭水阀，找到漏水的水管，及时更换。不要等到后期水管漏水越来越严重，再去修补，会导致问题更加严重。不仅损坏...
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![厨房碗柜拉篮轨道总是滑出来]( "厨房碗柜拉篮轨道总是滑出来")
- 这是拉篮轨道的止滑扣外缩导致的原因，是因为拉篮重量过重，经常反复拉慢慢的往外缩，没有像新装时内凸了，这个毛病自已就能修，用一把一字开刀，顶住止滑扣用力往内撬一点，能卡住轨通拉扦即可，这样就不会滑出来了。...
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![厨房下水慢了总溢出来怎么办]( "厨房下水慢了总溢出来怎么办")
- 首先要将下水管道疏通了以后，看看还会溢出来吗如果还是不停向外溢出来，那就要将下水管道道拆除了，重新安装厨房里的下水管道，这就不会出现下水慢了，或者总是溢出来的现象，第一种办法就是找专业的人士给把下水管道疏通开，这是最最简单的方法，花费又不多，第二种办法，就是最费事，又是费...
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![厨房下水总管道有存水吗]( "厨房下水总管道有存水吗")
- 有存水厨房下水管道存水弯里面有水，存水弯主要目的就是防止异物掉进下水道，即使有东西掉进下水管也只是掉进存水弯，这时候使用工具打捞上来即可，不然掉下去有可能慢慢堵塞下水管，而且存水弯具有防臭功能，遮挡住下面的主管道防止臭气跑入室内。...
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![猫咪总去厨房偷吃怎么办]( "猫咪总去厨房偷吃怎么办")
- 我个人觉得猫咪总去厨房里偷吃就应该把食物藏好。猫咪的嘴巴是很馋的如果有好吃的他肯定会去吃。作为主人就应该做好防范，猫咪和家人的关系是非常和谐的。有很多人都喜欢养猫，特别是家里的小孩子特别喜欢和家里的猫逗着玩。养猫也应该讲究个人卫生。...
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![厨房总结怎么写]( "厨房总结怎么写")
- 厨房首先就是油渍，我每次做完饭菜都用一次性的纸巾加点洗涤灵擦一擦，不然时间长就难擦，菜板用完洗干净，放在通风处，不让它潮湿，不然就要滋生细菌，碗和筷子洗干净也放控水盆里倒扣着，让它干燥，最后把地墩干净，用过的屉布都挂着，让它凉干，厨房干净卫生，不生细菌，看着舒心，吃着放心。...
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![厨房吊顶总是嘎嘎响]( "厨房吊顶总是嘎嘎响")
- 1、吊顶发出声响有可能是温湿度的变化影响了材料，材料热胀冷缩时发出的声音，温差造成木龙骨爆裂发出的响声，过一段时间即会消失。2、吊顶之后一直有响声是因为吊顶裂开的声音，用的是木龙骨还是轻钢龙骨。一般如果使用的是轻钢龙骨断裂的可能性是比较少。如果是木龙骨因为卫生...
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![厨房洗菜盆附近的地上总有水]( "厨房洗菜盆附近的地上总有水")
- 既然是发现洗菜盆附近的地上有水，那一定是要有漏水渗水的地方，那就首先要从洗菜盆周边进行检查，首先要检查进水管的两端接头是否有渗水的现象，可以拿一个干的卫生纸在这里算一下，如果说有渗水现象，他会把卫生纸起湿的，然后再看一看下水管的位置，这几个接口也用相同的方式进行检查...
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![厨房龙头把手总掉了怎么办]( "厨房龙头把手总掉了怎么办")
- 水龙头把手上一般都会有一个凹槽，你把凹槽对上水龙头那个凸起的部位卡进入就行了，像你说的这种情况一般都是很少发生的，平时咱们用水龙头的时候只要不是特别使劲去搬多都不会把它搬下来的，所以我们平时在用水龙头的时候一定要悠着点劲儿。...
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![厨房燃气报警总是亮着正常吗]( "厨房燃气报警总是亮着正常吗")
- 不正常。厨房燃气报警装置总是亮着，一是因为燃气报警装置坏了，这就要请专业的，有资质的燃气公司来检查维修，来其公司的专业人员来修的又快又好，又保险安全。二是厨房会不会有漏气的现象，如果是天然气漏气了，报警装置也是一直会亮的。所以燃气报警装置一直亮着灯是不正常的。...
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