![辣笋的腌制方法]( "辣笋的腌制方法")
- 你好，很高兴为你解答！1、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。2、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可3、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干4、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，加入小米椒。竹笋与盐的比例为10:3，腌制20天左右翻...
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![酸辣笋丁腌制的做法]( "酸辣笋丁腌制的做法")
- 用料莴笋一小段蒜半头姜10片小米辣椒5个红醋2勺生抽1勺冰糖若干盐若干克凉白开若干可以密封的容器1个做法步骤步骤1准备食材青笋切丁蒜瓣大瓣的切开姜切片步骤2笋丁放入容器中，马上盐，让笋丁稍微出一点儿水步骤3放入两勺红醋，一勺生抽，冰糖几粒，蒜瓣，姜片，小米辣椒稍微搅拌一下...
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![腌制香辣竹笋红油的制作方法]( "腌制香辣竹笋红油的制作方法")
- 腌制香辣竹笋红油的制作方法如下用料醋适量盐适量鸡精适量竹笋一份辣椒干适量食用油适量克花椒油  红油竹笋的做法步骤步骤1买回的竹笋切丝。步骤2用水泡透步骤3用开水煮熟笋丝步骤4把笋撩起，沥干水步骤5起锅，放油和辣椒干，油温不要太高。让辣椒味渗透到油中。步骤6...
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![冬笋春笋雷笋毛笋区别]( "冬笋春笋雷笋毛笋区别")
- 冬笋从泥土里用锄头挖，顺着竹根挖很深，挖出冬笋淡黄色短而粗，形状似牛角。春笋己长出泥表面大约6一10厘米长短不一，可用手拨，形状似毛笔。雷笋正好刚出点小尖未出土。毛笋是家竹出土的竹笋，粗而长笋衣有绒毛，剥下摊开可以做鞋底，食其笋肉，颜色淡黄厚味道鲜美。...
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![酸笋麻辣鱼火锅做法]( "酸笋麻辣鱼火锅做法")
- 1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒...
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![香辣莴笋丁的做法]( "香辣莴笋丁的做法")
- 食材：莴笋1根，胡萝卜1小根，蒜瓣4瓣，葱白1段，干辣椒几个。香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺，白糖白勺。做法：1、准备好所有食材，先将莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。2、莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制10分钟，腌出水份后倒掉。3、然后再加醋、生抽...
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![番茄酸笋酸辣面做法]( "番茄酸笋酸辣面做法")
- 【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把【制作调料】：生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个——制作方法和步骤——【步骤一】：把西红柿用刀划个十字口，放入碗中，然后倒入凉开水泡2分钟，把皮去掉后给它切成小颗粒，...
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![麻辣海笋的做法大全]( "麻辣海笋的做法大全")
- 食材清单加入采购清单泡椒4/5粒、海笋（亦叫，海松茸）7/8根、生抽1勺、香醋2勺、盐1茶匙、糖2茶匙、凉白开3勺、小米辣2个烹饪步骤1、海笋提前拿水泡发2、放入开水煮五分钟左右，然后放到凉水里冰镇一会儿。3、把泡椒切粒，然后混入料汁(醋、生抽、盐、白糖、水)放小米辣了4、海笋...
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![小笋是什么笋]( "小笋是什么笋")
- 小笋，就是指刚长出去的毛竹最香的一部分，每到三月份的情况下是毛竹的生长发育时节，竹林里到处都是刚长出去的春笋，在农村，群众们都是充足的运用这一机遇到竹林里去採摘，小笋由于自身就很长细，因此相比于埋在土壤层里的大春笋鞥更非常容易採摘和带上。...
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![春笋是大笋好还是中笋好]( "春笋是大笋好还是中笋好")
- 中笋好。竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了。市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。...
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![小米辣酸笋牛肉末做法]( "小米辣酸笋牛肉末做法")
- 主料牛肉一斤，小米辣10个，酸笋50克辅料盐，葱，姜，蒜，豆酱2勺小米辣酸笋牛肉末的做法步骤1、牛肉清洗干净，切成牛肉末。2、用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，可以让牛肉口感更嫩些。3、将小米辣、葱姜蒜切碎酸笋冲洗一下切成丁备用4、开火加适量油，油热放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜、小...
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![毛笋春笋冬笋区别]( "毛笋春笋冬笋区别")
- 冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃，各有各好，全看大家喜欢怎么去吃。...
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![毛笋雷笋冬笋区别]( "毛笋雷笋冬笋区别")
- 冬笋是毛竹(直径在10~15公分，高是7米以上)产的，它有三种笋，春季的叫毛笋，毛笋一般到初夏就没了，毛笋较粗大，直径一般在8~15公分，长在20~50公分，颜色浅褐色.毛笋后是鞭笋，鞭笋较细长，淡黄色.到秋末冬初，就有冬笋了，冬笋一般跟茶杯差不多大小，淡黄色.(也有棕褐色的，品种较差)雷笋是雷竹产...
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![酸辣酸笋怎么做]( "酸辣酸笋怎么做")
- 主料酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量辅料酱油5克，蒜米2个，盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎3、热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干4、转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒丝翻炒半分钟...
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![酸辣莴笋怎么泡]( "酸辣莴笋怎么泡")
- 1、莴笋去皮洗好备用2、花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用3、锅内加水烧开放凉备用4、把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右5、在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味6、在把切好的莴笋倒入花椒水里7、依次放入盐、鸡精、味精、白糖...
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![泡椒笋太辣了怎么办]( "泡椒笋太辣了怎么办")
- 泡椒竹笋一般解决它的辣味，就只有放些盐或者是糖就能解决它的辣味。另外还可以在冷水里多洗几下，多洗几下也能减少它的辣味，但是影响它的味道不是太好吃。也可以用水洗几次了，切碎放在盘子里，然后放点热油，这样就清香好吃了。...
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![香辣手剥笋的腌制方法]( "香辣手剥笋的腌制方法")
- 步骤1新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳步骤2切寸段步骤3烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出步骤4取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水步骤5加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开步骤6转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸...
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![正宗酸辣粉有酸笋吗]( "正宗酸辣粉有酸笋吗")
- 正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知，主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食，正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作，腌制品风味的配料为酸豆角而非酸笋。...
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![腌辣椒制作方法干竹笋怎样泡发]( "腌辣椒制作方法干竹笋怎样泡发")
- 1、食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。2、首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。3、然后将竹笋切成四份。4、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。5、将小米椒洗干净。6、将泡椒切成段，小米椒也切段。7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，...
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![麻辣莴笋的腌制做法大全]( "麻辣莴笋的腌制做法大全")
- 食材清单：莴笋1根、蒜5瓣、白糖适量、干辣椒5个、花椒粒少许、生抽2勺、鸡精1勺烹饪步骤1、先把莴笋去皮切段，切成长方形条2、准备好佐料，一起放进容器里腌制，盐，生抽，打算，干辣椒，花椒粒，鸡精，一点糖。搅拌均匀3、可以直接吃，等几小时后味道更入，可放冰箱保存口感更佳！...
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![酸辣笋丁的做法大全]( "酸辣笋丁的做法大全")
- 食材：竹笋一根水500ml大蒜半个酱油1勺指天椒酱1勺盐半勺具体步骤：把笋剥干净（这种笋比山上摘的小笋大，肉也多）切成细小的丁状，猪肉切成末，调料准备好。放猪肉，爆香蒜末和姜末，再放入猪肉末、笋丁、尖椒大火翻炒。随之加入适量盐和生抽。起锅前加入适量葱花，放入微量水，炝锅，将葱的香...
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![冬笋雷笋春笋区别]( "冬笋雷笋春笋区别")
- 1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一种...
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![黎笋是竹笋吗]( "黎笋是竹笋吗")
- 黎笋就是黎竹的笋。黎竹是禾本科、酸竹属乔木状竹类植物。竿高可达4米，节间疏生直立的毛茸，竿环隆起开展。箨片小，带状，绿色，略带紫色，两面均粗糙。叶鞘无毛叶舌明显突出叶片长圆状披针形，先端渐尖，两面均无毛，总状花序顶生或侧生，小穗披针形或线形，近直立，含小花，小穗轴节先端有毛茸...
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![香辣酸笋牛排的做法]( "香辣酸笋牛排的做法")
- 1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。2、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。4...
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![麻辣莴笋虾仁的做法]( "麻辣莴笋虾仁的做法")
- 1、姜切末，蒜切片，辣椒切碎，莴笋切片，虾剥出虾仁，清洗干净。2、虾仁中加入适量盐、料酒、生抽拌匀。莴笋开水焯水后，过凉。3、锅中加入适量油，油热后下入虾仁，炒至变色后捞出。4、锅内留底油，加入姜蒜辣椒爆后，倒入莴笋翻炒，加入适量盐、味精翻炒后倒入虾仁翻炒均匀即可。...
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