![胡麻油发苦是怎么回事]( "胡麻油发苦是怎么回事")
- 是正常现象胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体没有害处。充分体现出胡麻油的纯度高、纯天然、营养全的特点。有苦味也是很正常，一般纯胡麻油才有苦味。原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性。...
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![生榨胡麻油发苦是什么原因]( "生榨胡麻油发苦是什么原因")
- 胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体也没有害处。目前认为造成胡麻油苦味的原因有3种：①胡麻籽中含有内源性生氰糖甙物质（如亚麻苦苷等物质）②在胡麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味（如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质）③大多数研究认为，胡...
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![特级初榨橄榄油口感发苦]( "特级初榨橄榄油口感发苦")
- 特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil是，总酸度最高不超过0.8%有明显的果香（来自橄榄油中的挥发性成份）有微苦微辣的口感(来自橄榄油中的植物多酚，（很强的天然抗氧化剂)只认准特级初榨橄榄油（ExtraVergine）其他的买了还不如不买（混合、二榨橄榄油不仅营养成分丧失而且会在生产过程...
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![花椒油发苦怎么补救]( "花椒油发苦怎么补救")
- 花椒的苦味是无法去除的，优质的花椒没有苦味的。如果是苦的花椒，有可能是时间太长的花椒。花椒的芳香物质来源于芳香醇，花椒磨碎后，内部结构会遭到破坏。随着时间的推移，芳香物质也会挥发。而且粉末状的花椒更易吸收空气中的水分，导致受潮味苦，难以呈现花椒的香麻口感。因此建议...
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![猪油熬过火发苦怎么办]( "猪油熬过火发苦怎么办")
- 加几颗黄豆：猪油如果熬出苦味，往里面放几颗黄豆，这样可以去味，还可以不使猪油变味。加些茴香：如果猪油的糊味不是特别重，可以往里放一点茴香，这样可以掩盖大部分的糊味。...
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![油茶发苦能不能吃]( "油茶发苦能不能吃")
- 两个可能：1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有颜色非常深，可能带有苦味2、掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味。茶油的主要成份山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E、维生素...
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![油豆腐为什么炒完会发苦]( "油豆腐为什么炒完会发苦")
- 那是因为你的豆腐炒得太稠，油温太高，所以炒出来的豆腐会有苦味。建议下次炒的时候，你可以把它加热到五成熟，把火调到最小，然后把你的豆腐放进去。为什么，豆腐会慢慢升温，不会有苦味。豆腐吃起来有发苦的问题，是由于卤水放多了导致的。卤水其实就是使豆浆结块固体化的一种添加剂，当...
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![淡奶油发苦还能吃吗]( "淡奶油发苦还能吃吗")
- 不能。淡奶油的口味好，味道甜，若吃起来味道变苦说明淡奶油已经变质，不建议继续使用。另外淡奶油在存放的期间，由于保存不当或保存时间过长，都会影响淡奶油的风味和口感。保存淡奶油时，可以将淡奶油的开口处用锡纸包裹好，再用夹子固定密封，最后裹上保鲜膜即可。淡奶油发苦还能吃吗...
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![油辣子发苦能补救吗]( "油辣子发苦能补救吗")
- 答案是油辣子发苦能补救。补救方法是再用新的辣椒炸点辣椒油和发苦的辣椒油掺在一起。辣椒油发苦是因为油温太高将辣椒粉炸糊了，做辣椒油的时候要等油温只有4成热的时候浇在辣椒粉上面，边浇边拌动，油淹过辣椒粉两个手指差不多，就可以了。...
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![花椒油发苦还能吃吗]( "花椒油发苦还能吃吗")
- 发苦了就不能吃了，因为花椒油发苦了，无论是调在菜里还是拌在面里面，他都是有苦味的，花椒油一般都是比较香，带有麻味，油有非常的清澈，无论是拌面还是拌菜，口感都特别的好，如果发现花椒油混浊了，或者是口味发苦，说明花椒油已经过期，不能再吃了。花椒油不是存放期长发苦就能吃。花椒一般...
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![油菜苦为啥苦死]( "油菜苦为啥苦死")
- 油菜有苦味可能是太过老熟，可以焯水一遍后再进行制作和食用，会减少苦味从而使味道变得爽口清脆。油菜又叫油白菜，一般生长于气候湿润的地方，比如中国的安徽、四川等地区。油菜不仅花苞可以食用，开放后也可做观赏用途，油菜籽还可榨油，经济价值高。...
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![油菜苗发苦怎么回事]( "油菜苗发苦怎么回事")
- 或许品种原因，或许土壤原因。小油菜吵炒出来有苦味才正常，没有苦味不正常！可能是没有肥料的原因，是绿色的。无公害的食品。用开水烫一下捞出，过凉水，再炒就没苦味了。小油菜本身就有轻微苦味，炒菜前先在开水中抄一下水，然后在凉水中泡一下，可以消除苦味。这是品种原因，和化肥没有关...
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![胡麻油炸油饼为什么发苦]( "胡麻油炸油饼为什么发苦")
- 两个原因：第一个是油温太高第二个是时间太长了胡麻油本身就带有一点苦味，主要是胡麻籽中含有内源性生氰糖甙、如亚麻苦苷等物质，造成了这种苦味，胡麻油炸东西味道微苦属正常现象，对人体是没有害处的。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油...
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![炸蒜油发苦怎么补救]( "炸蒜油发苦怎么补救")
- 蒜油发苦是因为温度没有控制好另一点。切蒜的大小也是十分重要的，切完蒜之后要用水浸泡。泡一泡它就不会发苦。然后浇水应该之后放进油锅去炸。...
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![油面筋塞肉为什么发苦]( "油面筋塞肉为什么发苦")
- 面筋发苦主要原因有:1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面筋发苦。2、面筋在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面筋发苦。3、一般发酵长了就会导致发苦。没放盐，就会导致发酵过长。盐在帮助酵母发酵的同时可以防止因异常的发酵而产生的味道。盐同时有调味的功能，未...
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![蒜油发苦是什么原因]( "蒜油发苦是什么原因")
- 蒜油是经过高温后制作的，因为大蒜里含有硫胺素和核黄素，两者在高温炸制时会有苦味发出，而且大蒜的粘液也使炸蒜油时容易沾锅，是蒜油品质不稳定的重要因素，用水浸泡清洗是去除它们最好的办法，这个时候就不要纠结于蒜味有没有被洗掉了。...
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![淡奶油发苦怎么回事]( "淡奶油发苦怎么回事")
- 淡奶油冷藏变苦是其发生了质变，也就是其变质了，坏掉了。一般可能有以下原因：1、你的淡奶油开封以后没有做好消毒工作，导致微生物繁衍过快，造成变质。2、你的淡奶油本身品质不是太好。3、你的冰箱温度达不到淡奶油适合储存的温度。4、你的淡奶油开封太久了。淡奶油发苦怎么回事...
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![熬酱油发苦是怎么回事]( "熬酱油发苦是怎么回事")
- 1、加些糖如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。2、加水如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减...
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![植物奶油发苦为什么]( "植物奶油发苦为什么")
- 优质的淡奶油是没有苦味的，有苦味说明变质了。淡奶油由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，也失去了功效性，只能丢弃。避免淡奶油变质，要保存好。未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否...
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![猪油渣发苦猪油还能吃么]( "猪油渣发苦猪油还能吃么")
- 可以吃在熬猪油的时候一定要注意好火候，如果火太大，熬制时间长，熬出来的猪油渣就会发苦。一般来说猪油渣熬出来发苦主要是因为温度过高导致碳化，对于猪油的味道不会有太大的影响，在熬制猪油的时候等到板油丁萎缩、变黄，就可以捞出来控油。猪油渣发苦猪油还能吃么在炼制猪油时如...
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![胡麻油炸油饼发苦能吃吗]( "胡麻油炸油饼发苦能吃吗")
- 能吃。胡麻油的特点就是有一些微苦，如果想炸出来的油饼不发苦，可以换其它植物来炸油饼。胡麻油平时适合用来做凉拌菜，比如，凉拌黄瓜，凉拌豆腐丝都可以用胡麻油。胡麻油炸油饼发苦的话是可以吃，但是因为口感确实不是很受大家的欢迎，所以我们如果炸出来的饼的味道不好的话，我们就不...
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![油糕发苦是怎么回事]( "油糕发苦是怎么回事")
- 1、可能面粉放置过长时间或是受潮导致面粉变质未被发现，会导致油糕发苦。2、在制作油糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使油糕发苦。3、未加入食用盐使得发酵时间过长。食用盐可以促使酵母发酵也会防止因发酵而产生的异味等情况。1、可能是面粉的问题：买面粉的时候，要闻闻...
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![红花籽油为什么炒菜发苦]( "红花籽油为什么炒菜发苦")
- 传统菜籽油所具有的味道，这是由于含有一定量的芥酸。芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。传统菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的缘故，再榨油工艺的局限，炸出来的菜籽油颜色为棕红黄。...
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![麻椒油发苦的原因]( "麻椒油发苦的原因")
- 单纯的把青花椒放到油锅中直接炸完制成的油，会有很重的苦味，并且花椒油还不够麻。有个小技巧就是把青花椒在80度开水中浸泡3分钟，捞出晒干，这样能使青花椒中的苦味全部跑进开水中，然后再炸，这样在炸的过程中，青花椒就没有苦味了变质。要么是麻椒籽在柞油前已经变质，要么是榨成的...
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![藤椒油发苦怎么解决]( "藤椒油发苦怎么解决")
- 自制藤椒油之所以是苦的，是因为在提炼加工的过程中没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样做出来的油自然就是苦的，我们在制作的时候要将选择新鲜的藤椒，放到罐子里之后再加入烧沸的油静置几天过滤出油，倒进玻璃罐中即可使用。自制藤椒油为什么会发苦自制藤椒油为...
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