![块碱和面碱有啥区别]( "块碱和面碱有啥区别")
- 块碱，学名为“纯碱”，是带结晶水的碳酸钠，带的结晶水有三种，带1个的，7个的和10个的，Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O面碱也就是我们平常吃的食用碱，又称“小苏打”，主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，蒸馒头面碱是可以使水产生气泡的碱性物质，块碱不能使水产生气泡，但碱性比...
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![做烧烤实蛋放小苏打还是面碱]( "做烧烤实蛋放小苏打还是面碱")
- 实蛋是东北小吃，放面碱，放小苏打做不成。材料：鸡蛋、面碱、盐，其它材料就是炒实蛋用的了，比如孜然、辣椒面，芝麻之类的，就是类似于烧烤调料，可以根据自己口味调整，比如韩国辣酱。第一步：鸡蛋放到小盆里面打散、打匀。第二步：把面碱放到小碗里面，用很少的水化开，六个鸡蛋用一勺半的面碱...
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![面碱的保质期是多久]( "面碱的保质期是多久")
- 18个月食用面碱有保质期，食用碱面、小苏打的有效期一般为18个月。过期后的食用碱面、小苏打尽量不要食用。碱面和小苏打中都含有化学物质，过了保质期后，有可能会发生化学反应，有可能对人的身体造成危害。因此不要食用，可以用过期的碱面和小苏打去油污比较好。食用碱保质期18个...
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![面碱跟碱粉是一样吗]( "面碱跟碱粉是一样吗")
- 一样的，都是碱，只是形状不一样而已。现在的人已经很少用碱了，过去是用面肥发面，为了中和一下酸味就得用碱，商店卖的碱都是块状的，后来是颗粒状的在后加就是碱面了，家家都得备碱。后来有了酵母粉，人们就选择用酵母粉和面，不用碱，也有个别的放碱，备碱的就少了。所以面碱和碱粉是一样的...
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![面碱发面教程]( "面碱发面教程")
- 面开了把碱面放在碗里，用温水沏开，再一点一点的倒近开了的面里，不要一次倒完，水多了面会软的，用手使劲揣，把碱面水揣均匀，不再有黄色，这样就能蒸馒头了。提前将面肥泡好，跟适量的白面和在一块待面发好之后，将适量的面碱用一点水化开，揉到发好的面种，一定要将面揉到一定的程度，面碱才能...
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![面碱是怎么做成的]( "面碱是怎么做成的")
- 碱面怎么做的做法碱面的做法如下：1、食用碱放到碗里。2、倒入温水和匀。3、水逐渐加到面里面。4、做到盆光，手光，面成小团。5、将面团塞到压面机，反复压面。6、档位先宽后细，直到面团光滑。7、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条...
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![面碱和块碱哪个好]( "面碱和块碱哪个好")
- 块碱好，面碱和块碱相比较，块碱要好一些。特别是做发面馒头，老面馒头绝对是块碱好，而且是北方的块碱最好。做出来的馒头味道才地道，香气十足。小苏打的碱性比碱大，做出来的老面馒头效果一般。粉末状的碱没有块碱纯正，香气上要比块碱差。块碱使用时，放入不锈钢盆，加少许清水，要隔水加...
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![面碱能去农药吗]( "面碱能去农药吗")
- 面碱是碱性，但并非所有蔬菜上残留的农药都是酸性的，你可以在水中加少许碱或小苏打即可。绝大部分的农药在碱性条件下可以容易分解。故面碱能去农药。碱水浸泡法。将瓜果蔬菜在食用碱水中浸泡5到15分钟，可以祛除蔬果表面所含的有机磷等酸性杀虫剂。但在浸泡后，注意要将碱水冲...
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![面碱是什么东西]( "面碱是什么东西")
- 面碱就是食用碱又称寒石，石碱，晶碱等，是一种无机物。面碱的水溶液呈弱碱性，主要用于面食发酵，希望我的回答能帮到你。面碱的学名叫做碳酸钠，也就是小苏打，是家庭厨房的必备品，属于碱性添加物，用途广泛，可以使食品原料中的蛋白质吸水能力增强、能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物以...
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![面碱和火碱是一回事吗]( "面碱和火碱是一回事吗")
- 火碱属于强碱，分子式是NaOH。面碱又称食用碱属于无机盐，分子式是Na2CO3。火碱即氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质)。食...
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![面碱的ph值是多少]( "面碱的ph值是多少")
- 面碱的学名叫碳酸钠，是一种无机化合物，分子式为Na₂CO₃，分子量105.99，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。水溶液呈强碱性，pH=11.6。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工...
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![面碱和火碱都能去油么]( "面碱和火碱都能去油么")
- 纯碱和烧碱都可以，其溶液都是碱性，但是一般用纯碱，碱性较弱，而烧碱碱性强还容易腐蚀.如果油污较多面积较大，当然是烧碱效果好，但烧碱腐蚀性非常大，要做好防护，防止溅到皮肤和衣物上。如果少量的油污，用热水纯碱即可清洗。...
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![食盐和面碱混合在一起会怎么样]( "食盐和面碱混合在一起会怎么样")
- 两者混合在一起不反应。食盐的主要成分是NaCl，面碱主要是碳酸钠（Na2CO3），两者混合在一起从化学的角度来说是没有变化的，不过将它们溶解在水里还是有变化的，食盐水的pH值是中性，面碱水的pH值是碱性，两者混合在一起的水也是碱性的。...
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![面碱和冰碱区别]( "面碱和冰碱区别")
- 冰碱和面碱有区别，冰碱是碳酸钠结晶水合物的俗称，而面碱是碳酸钠与小苏打的混合物。碳酸钠是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产，还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。 面碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的...
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![面碱和食用碱有什么区别吗]( "面碱和食用碱有什么区别吗")
- 有区别。食用碱面是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用，而面碱没有起泡功能，但碱性要比苏打强很多，所以在中和酸性物质时，面碱的强度大，苏打的强度弱。食用碱面是白面状，而面碱是结晶体，但结晶体在使用过程中比较麻烦，还得弄碎，所以市场上就出现了一种已经粉碎成细...
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![皮蛋肠苦是面碱多了吗]( "皮蛋肠苦是面碱多了吗")
- 是里面的碱性未退化完，不是苦，是涩！拿出来放在地上露几天就好了。吃的时候加点醋和味精，口感就会好一些。材料主料：松花蛋（鸭蛋）200克，调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克做法1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。...
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![面碱和碱面有区别吗]( "面碱和碱面有区别吗")
- 面碱和碱面没有区别，都是一种原科作成的，面碱和碱面又是_个意思的，就是反着念的，我们常把它用来作面食中，作玉米大揸子中放点。...
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![泡面是碱面吗]( "泡面是碱面吗")
- 不是快速面是酸性食品，从营养学角度来说，快速面属于垃圾食品。快速面里含有磷酸盐，所以从酸碱性角度出发，快速面属于酸性食品。从食品营养学角度来言，快速面的营养价值不高，易发胖易导致高血脂，属于垃圾食品行列。从酸碱性角度出发来看，快速面中由于含有磷酸盐，所以在分类上属于酸...
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![碱面好还是无碱面好]( "碱面好还是无碱面好")
- 碱面好！我们和面的时候加碱，既使面筋道也防止发酸，尤其是对于胃酸过多的人来讲，碱面更利于身体。面因为加入一定量的食用碱后，颜色比无碱面略微发黄，其实日常生活中碱面还具有较强的脱脂作用，可以去掉油发上的多余油脂。所以相比较而言，碱面好！...
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![水碱和碱面一样吗]( "水碱和碱面一样吗")
-     不一样食用碱面是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用，而面碱没有起泡功能，但碱性要比苏打强很多，所以在中和酸性物质时，面碱的强度大，苏打的强度弱。   食用碱面是白面状，而面碱是结晶体，但结晶体在使用过程中比较麻烦，还得弄碎，...
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![碱水面的碱水怎么做]( "碱水面的碱水怎么做")
- 碱水的调制方法是，把500g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度就可以了，调好以后可以放在玻璃瓶里保存。1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱...
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![无碱面跟有碱面的区别]( "无碱面跟有碱面的区别")
- 碱面和不加碱面的区别：颜色的区别、味道的区别、时间的区别。1、颜色的区别：不加碱的面看起来颜色更白，加碱的面看起来颜色更深一些。2、味道的区别：加碱的面去除了面条中的酸味，吃起来更香，同时面条更耐煮，吃起来也更筋道。3、时间的区别：碱水面跟普通面相比，不太容易煮烂。在煮...
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![碱面怎么和面]( "碱面怎么和面")
- 做手扞面的时侯，面粉500克，凉水220克，先望碗里倒人一克碱面和半小勺盐，用温水把盐和碱面化开，然后再倒人凉水碗里，开始和面，水要一点一点多倒，然后再把面揉光，再放在盆子里醒半小时左右，放盐和碱面可以增加面条的劲性，扞出来的面条非常好，吃起来又光又劲，另外放碱面还可以起到面条吃不...
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![灰碱和碱面的区别]( "灰碱和碱面的区别")
- 灰碱又叫石碱、花碱、水碱。是从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁，和以面粉，经加工而成的固体。小时候经常和父母一起烧灰碱。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的...
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![碱面教程]( "碱面教程")
- 碱面就是面中加入碱之后做的面条。碱面做法步骤1、活好碱面，折叠起来。如上图2、切成条状，在上图。3、拎起一小把，从上往下捏一捏。在上图。4、折起来备用。在上图。5、煮熟，浇上臊子之后，碱面就做好了。在上图。碱面教程碱面用处很多，比如我们熬粥的时候放点碱面，可以增加粘稠...
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