![为什么煮花生放碱会变红]( "为什么煮花生放碱会变红")
- 煮花生会变红，不是因为放碱的原因，而是花生皮是红色的。煮花生米放碱面不科学，但可以使花生更快些煮熟、煮烂。很多地方煮花生加碱，人们对这种需要大量时间煮的花生，总是嫌它有点美中不足，太费时间。人们便用在煮花生时加碱的方法，使之更快些煮熟、煮烂，尤其是在含有豆类的稀饭中...
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![熬小米粥放食用碱会发苦吗]( "熬小米粥放食用碱会发苦吗")
- 熬小米粥放食用碱多了会发苦，少放一些不会，小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点，煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。...
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![蒸馒头怎么放碱]( "蒸馒头怎么放碱")
- 通常情况下，酵母蒸馒头时，馒头面团稍微发过头了，需放食用碱的量是面粉重量的0.2%左右，即500克面粉放食用碱1克左右。食用小苏打对碱的比例应该根据面团的发酵程度，室内的温度而决定，在正常情况下，用500克干面粉调制成的发酵面团，应该使用3克面碱，要是使用苏打粉的话，500干面粉只需...
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![八宝粥放碱吗]( "八宝粥放碱吗")
- 煮粥切记不要放碱，无论是八宝粥还是其它米粥。碱虽然能改变米粥的口感、缩短熬粥的时间，但同时破坏了米粥的营养，得不偿失。煮八宝粥的正确做法：首先洗净米、豆类，再用温水浸泡。待涨发后连同泡米水倒入锅内，一次性加足水（注意，在煲粥中途最好不要再次加水，以免影响粥的粘稠度）。然...
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![面条中碱放多了会怎样]( "面条中碱放多了会怎样")
- 面条加碱加多了会发黄，所以要加适量一斤面加1克至两克碱，加多了就会发黄，达不到蛋但面的颜色，蛋蛋面里要加明矾和碱来搭配，面里加碱加多了吃的面条口感会发苦发涩加多了人就吃不下去了，一般发黄了对人体问题不大，主要是量和的时候估摸下就可以了...
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![熬红油放碱什么时候放]( "熬红油放碱什么时候放")
- 熬红油开始的时候放碱红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及冷菜的拌制作使用。原料：干辣椒10公斤植物油30公斤流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼...
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![面引子发面碱放多了会更松软]( "面引子发面碱放多了会更松软")
- 面引子发面碱放多了，的确会更松软，但是馒头蒸出来会发黄，颜色不好看，如果面碱放的过多，还会有一股浓浓的碱味，甚至会发苦，口感不好，所以面碱放合适就好了。如果拿不准量，可以放完碱面以后，拿出一小块来烧一下，如果面团发酸不蓬松就是放少了，如果蓬松且白，就是合适了。...
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![玉米榛子稀饭放不放碱]( "玉米榛子稀饭放不放碱")
- 不放，放碱会破坏营养成份1、玉米榛子100克、白糖适量、水适量2、把新鲜的玉米榛子用清水投洗一下，然后可以把玉米榛子放到盆子里面，接着用清水泡一会。3、把已经泡的差不多的玉米榛子倒入锅里面，然后在锅中倒水，紧接着大火煮开锅里的水。4、等到大火煮开以后转成小火慢煮，煮大...
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![面粉放多碱会变什么颜色]( "面粉放多碱会变什么颜色")
- 做面食的时候，大家一定注意邮寄在发面的时候，我们要蒸馒头就要锐减，如果说用的碱过量馒头会发黄。所以就要怼到食量的剪裁可以蒸出来的馒头又白又香，如果我们放了过量的碱馒头，馒头将变黄，而且味道会发苦，微苦这样不好吃，卖相也不好看，所以我们在蒸馒头的时候一定要注意放适量的碱...
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![凉皮放碱面跟不放碱面的区别]( "凉皮放碱面跟不放碱面的区别")
- 放碱面的凉皮颜色发黄，而且味道更香，加碱可以中和面的酸性，吃这样的美食还可以中和胃酸，加上料汁味道醇厚，是美食中的极品。在西北这种凉皮可以做的很厚，切成厚片吃起来特别有嚼劲很过瘾，甘肃武威青海一带这种凉皮非常受欢迎。而不加碱的凉皮是白色的，在夏天，有一种单纯清透的感觉...
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![金子放在碱水里会发生什么变化]( "金子放在碱水里会发生什么变化")
- 不会发生变化，金溶于王水和氰化钠和氰化钾溶液中，不溶于酸。氰化钠溶液发生水解而呈碱性，由此可想金在碱水可以发生变化。黄金的性质是非常稳定的，放在碱水里变黑的说明金的纯度不高。金子坚硬，俗话说得好真金不怕火，所以金子也不怕碱水腐蚀。...
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![做煎饼要放碱吗]( "做煎饼要放碱吗")
- 我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。一小撮苏打粉溶于水中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆，把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。...
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![做碱面条放多少碱和盐]( "做碱面条放多少碱和盐")
- 盐和碱同时放的情况下，会让面条产生特殊的口感，吃起来会更加爽口些，一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条，因此，盐和碱适当减少分量。所以，100斤面粉的话，碱只要40g，盐80g即可。注意，碱要放在热水中溶化后...
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![熬小米粥是放碱好还是不放碱好]( "熬小米粥是放碱好还是不放碱好")
- 熬小米粥是放碱好还是不放碱好很荣幸回答你这个问题，我觉得熬小米粥的时候最好还是不放碱好，如果小米粥里放碱的话，虽然小米粥熬的比较粘稠，我觉得放碱肯定要破坏小米粥的营养物质，我觉得熬小米粥还是原汁原味的好，所以每次熬小米粥的时候，我从来不放碱...
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![蒸菜放碱面吗]( "蒸菜放碱面吗")
- 蒸菜放碱面。因为碱面作为食品疏松剂，而且它能去除面食里面的酸味，所以我们蒸菜的时候放面碱就能让我们的菜肴变得更加的美味，还能去除多余的油脂，这样就能让我们人类的胃肠道功能得到缓解，我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。...
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![做馒头放碱吗]( "做馒头放碱吗")
- 可以放碱。做馒头放碱可以防止面开酸，也可以增加馒头的香味。但是做馒头放碱要掌握好量。放的太多馒头会变黄，碱味加重不好吃。放的太少起不到作用。一般来说做两斤面粉的馒头加入两克碱面就可以。放过碱面的馒头有着淡淡的香味。不过放碱馒头也有一个缺点，就是馒头容易变质...
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![老面馒头放碱注意事项 老面馒头碱放少了会怎样]( "老面馒头放碱注意事项 老面馒头碱放少了会怎样")
- 老面馒头和普通馒头相比有一种独特的口感，很多人在做老面馒头的时候不知道怎么放碱合适，下面小编为大家盘点了老面馒头放碱的注意事项。老面馒头碱放少了会怎样老面馒头碱放少，里面的酸性物质没有全部得到中和，会导致做出来的馒头非常酸，影响馒头的口感，所以建议大家在制作老面...
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![洗菜放盐还是放碱]( "洗菜放盐还是放碱")
- 盐。洗菜放盐会让蔬菜更干净，但是需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。...
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![小米粥放碱吗]( "小米粥放碱吗")
- 小米粥放碱并不好，因为会破环小米的营养并且会使餐后血糖出现较大波动。食用碱可以促进淀粉吸水糊化，可以让粥更快地煮熟，同时还能让粥口感更粘稠。但食用碱会破坏小米中含量较多的维生素B族以及含量较少的维生素C。人体血液的酸碱性和所吃食物的酸碱性毫无关联，因为人体有维...
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![鱼缸放细菌屋会使水变酸还是碱]( "鱼缸放细菌屋会使水变酸还是碱")
- 细菌屋本身是不会影响鱼缸酸碱度的，但时间长了，鱼屎沉淀了上面，就显酸了滤材最好是半年清洗，一年更换！要是好的滤材可能会好很多只要它有孔，都会附着有机物，时间久了都跌酸，办法有几个，定期洗滤材或者更换部分，选择ph相对稳定的中性滤材（价格也相对较高），少量加珊瑚石，换水频率抬高。这...
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![和面放油还是放碱]( "和面放油还是放碱")
- 营养的角度和面时加点碱，会破坏面粉中的B族维生素，使其营养价值下降。可以选择用牛奶和面或者和面时加个鸡蛋，因为牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。和面放油还是放碱放碱...
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![卤肉能放碱吗]( "卤肉能放碱吗")
- 可以少放点，必须是食用碱。食用碱，就是碳酸氢钠，一种盐类化合物。一般在炒制肉类的菜肴腌制肉时可以少量加入。它可以软化肉类的纤维，使肉类食物口感更嫩滑。长时间烹制的菜肴，炖、煮类一般没必要用。食碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面...
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![一般碱水粽才放食用碱 包粽子要放碱吗]( "一般碱水粽才放食用碱 包粽子要放碱吗")
- 端午节,自然少不了应节的粽子。我们知道，做包子、面包等需要放碱发酵，放碱是为了使面粉迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,可为包子带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。那么，包粽子要放碱吗？包粽子要放碱吗不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则...
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![碱性电池放久了会失效吗]( "碱性电池放久了会失效吗")
- 会啊。保质期到的碱性电池不能用。因为既然碱性电池的保质期到了，那就说明碱性电池已经放置很长时间了，碱性电池内部的电量也都会流失光的，并且保质期就是碱性电池的使用时间，要保质期到了，碱性电池是不可以在使用的。要继续使用会有自燃和爆炸的风险碱性电池放久了会失效吗会...
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![一斤韭菜放多少碱才不会黄]( "一斤韭菜放多少碱才不会黄")
- 关于一斤韭菜放多少碱才不会黄放2克碱就可以了。我们先将韭菜摘好洗净，然后翻入空盆里加入适量的清水，然后往水里加入约两克的食用碱，让韭菜在加了碱的水里浸泡15分钟然后再用来调馅，这样就可以保持韭菜不易变色更加的翠绿。...
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