![菌油常温可以保存多久]( "菌油常温可以保存多久")
- 如果是将新鲜鸡枞菌沥干水分用油熬制做成油鸡枞，那么可以存放一年以上，前提是必须放在干净的玻璃罐内保存，而且要存放在干燥通风处。如果只是单纯的将新鲜鸡枞菌用少量的油来炒，就和我们日常做炒菜那样，那么不能长时间的放置，一般当天炒的当天就要吃完，千万不要隔夜再吃，就算是完...
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![油炸干巴菌油正宗做法]( "油炸干巴菌油正宗做法")
- 用料：干巴菌150克，多力菜籽油300克，干辣椒10克，干红花椒5克，盐2克制作方法：1、鲜干巴菌洗净泥沙，控水，再用厨房纸吸一下水分，用手撕成小条，切成约1-2cm的小段，干辣椒剪成小段。2、热锅后倒入多力菜籽油，油温大概1七成热，表面有小泡泡冒出后调成小火，油温不能太高，辣椒和花椒容易炸糊。3...
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![油焖牛肝菌的做法]( "油焖牛肝菌的做法")
- 食材清单牛肝菌5个、独蒜5个、干辣椒适量、干花椒适量、清油适量、猪油适量做法步骤1/5准备食材，牛肝菌和独蒜切片。2/5热锅，放入清油和猪油混合，清油和猪油比例大致3比1。3/5油热加入蒜片炒香，炒香后放入牛肝菌，辣椒，花椒，加入少量盐，一起翻炒。4/5小火翻炒大约一个小时，炒至水份...
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![炸蜂蛹的油能和菌油混合吗]( "炸蜂蛹的油能和菌油混合吗")
- 不能，炸蜂蛹的油能和菌油不混合，炸蜂蛹的油能味道和菌油的味道差异很大，混合到一起串味就没法使用了，不要混合，分开存放。...
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![巴氏杀菌奶油是动物黄油吗]( "巴氏杀菌奶油是动物黄油吗")
- 巴氏杀菌奶油是动物黄油。现今大部分奶油都经巴氏消毒，需另加乳酸菌去发酵奶油。发酵黄油味道浓郁，带芝士香气，于欧洲大陆较普遍。欧式黄油（European-styleButter）是发酵黄油的一种，水分含量稍低，口感更丰富。而植物奶油是植物油通过氢化工艺，加入各种乳化剂、香精等添加剂来模拟...
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![蛋糕油有细菌吗]( "蛋糕油有细菌吗")
- 有，蛋糕油有细菌的，但也不完全确定，平时我们吃的蛋糕油基本上是平冰箱里开出来新鲜打发，如果是放久了，变质了，基本上都会有细菌的哦没有，蛋糕油没有细菌，蛋糕顶上的是一层奶油，所以说奶油是很卫生的，没有细菌，如果有细菌也不可以往蛋糕上用啊，对不对...
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![茶树菇能炸菌油吗]( "茶树菇能炸菌油吗")
- 原料：植物油适量、干香菇适量、干茶树菇适量、平菇适量、金针菇适量、干辣椒适量、大料、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、白糖、水各适量做法：1、干香菇和茶树菇分别泡发好，洗净切丝后，攥干水分2、金针菇和平菇洗净后，平菇撕成丝，都攥干水分3、锅里倒入植物油（没过四种菌的量），烧热，依...
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![酱油菌种自制方法]( "酱油菌种自制方法")
- ①把黄豆泡好，过水。②上蒸锅蒸熟，蒸熟后晾凉致40度③用干面粉搅拌酱油曲，因为直接撒不够均匀！④拌好后把粉撒到黄豆上，翻拌均匀。⑤需要一个无菌，潮湿，温度30-40度得环境！(最佳黄曲霉菌生长环境，可以快速生长)⑥黄豆会先长白毛，然后逐渐变黄，最后是青黄色，等到了青黄色，就可以下一步...
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![酱油麴菌制作过程]( "酱油麴菌制作过程")
- 1、第一步是煮豆子，煮之前先要浸泡8-12小时，泡到豆子饱满发胀，用手能轻易搓点豆子表面的皮即可。然后上锅里面煮，煮到八成左右就可以，用手能轻易的捏开即可。太生了不可以。2、将15克米曲霉和1.5斤面粉混合，充分搅拌均匀。3、将混合好的菌种面粉倒进豆子上面，充分的混合均匀。4...
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![牛油菌的做法大全]( "牛油菌的做法大全")
- 主料：牛油菌12个，火腿约75克。辅料：姜丝1把，香葱1棵。调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。做法一、把牛油菌清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝二、锅置炉上开中火，倒入牛油菌，不放油和任何调料三、煸至变黄和柔软...
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![油炸菌是主食吗]( "油炸菌是主食吗")
- 不是有很多人在吃大米饭的时候，都喜欢搭配着炸蘑菇吃炸蘑菇也是一道非常美味的下酒菜。炸蘑菇吃起来香香脆脆的特别爽口。炸蘑菇不仅可以用蘑菇做炸蘑菇，还可以用杏鲍菇做，也可以用金针菇做，无论是用哪一种菇做出来炸蘑菇吃起来都是非常好吃的，炸蘑菇的调料也非常美味。...
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![谷熟菌可以油炸吗]( "谷熟菌可以油炸吗")
- 可以。因为谷熟菌没有毒，是可以油炸的，炸出来也不会有毒。油炸蘑菇有没有毒，要分3部分：1.蘑菇本身有没有毒，如果没有，那自然没有毒2.油炸的程度：如果炸到焦炭一样，那肯定致癌的3.油炸的油也很关键，不要重复炸，油炸的油用多次之后就会变质的...
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![青头菌油怎么炸]( "青头菌油怎么炸")
- 1、油1000克，青头菌2000克，干辣椒若干个。2、菌子清洗干净。3、洗好的菌子晾晒到基本干，没有多余的滴水。4、适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。5、出锅，炸好的菌子和油一起装入容器中保存，吃的时候用干净筷子夹出来即可。...
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![油麻菌什么时候有]( "油麻菌什么时候有")
- 油麻菌一般生长在松树山，地上松叶层下，一般在４月~8月这段时间内，如果当天很闷热再下一阵过云雨马上又出太阳的话（白话里说的【焗菌雨】），油麻菌会快速长出。速度之快你难以想象，如果是在去年曾经采摘过油麻菌的地方，你转过身来撒个尿的时间，回头时菌就已经长出10厘米了。...
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![油炸黄丝菌做法]( "油炸黄丝菌做法")
- 1、备好食材：芝麻50g，黄丝菌500g、辣椒、大蒜、食用油、花椒。2、步骤：①大蒜头切去根部，掰开清洗干净。②直接刀拍后去皮。将剥好的蒜瓣打成蒜泥，辣椒切成一小段，是为了更好的入味。③黄丝菌用流动水冲洗干净，切小片，把根蒂撕细条。④锅中加入菜籽油烧热。等待油温有了一定的温...
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![现榨豆油杀菌了吗]( "现榨豆油杀菌了吗")
- 没有杀菌在加工作坊现榨的豆油是没有进行杀毒、灭菌处理的。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以...
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![酱油菌落总数标准]( "酱油菌落总数标准")
- 根据按照我国酱油卫生标准（GB2717-2003）每100毫升酱油中大肠菌群必须小于等于30MPN，致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）不得检出。除此之外，还特别规定，每毫升餐桌酱油（用于佐餐）的菌落总数必须小于等于3万个单位，而烹调酱油没有这个规定。...
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![油泡菌子保质期]( "油泡菌子保质期")
- 保质期可达两年。正常情况下，油泡菌子的保质期在半年左右，保存得当的话，可保存1-2年。油泡菌子虽然也有保质期，但一般来说，只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。...
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![野生菌过油时间]( "野生菌过油时间")
- 蘑菇炸1-2分钟就可以熟。在炸蘑菇之前，先用适当的淀粉和鸡蛋做成面糊，还能加入一些鸡精、盐调一下味道，然后将蘑菇洗净后撕碎，静置一段时间，让里面的水分蒸发一部分。锅中倒入适量的食用盐慢慢烧开，注意要控制油温，用筷子插入油锅中，蘑菇非常容易炸熟，所以炸的时间一定要控制好，时...
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![炸菌子油可以再炸菌子吗]( "炸菌子油可以再炸菌子吗")
- 当然可以，但是建议什么菌子油炸什么菌子，可以加倍鲜美，免得混淆菌子之间的不同美味炸过的蘑菇菌子香而鲜美，有了芝麻，蒜泥，辣子，好一道万能的菌子油，拌面拌菜都特美味哦。制作菌油，可用各种蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇为佳，植物油应选择新鲜的精制花生油，因为花生油经过精炼以后无杂...
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![油鸡枞菌的做法]( "油鸡枞菌的做法")
- 用料新鲜鸡枞菌3千克菜籽油1千克辣椒500克(根据自己口味来放，也可以不放)花椒500克(根据自己口味来放)大蒜2头(根据自己口味来放，也可以不放)盐200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）油鸡枞菌/鸡枞油的做法分捡——新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤1清洗——清洗鸡枞上的泥...
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![保菌先加菌液还是先加甘油]( "保菌先加菌液还是先加甘油")
- 保菌先加菌液。甘油保存菌种：取需要保存菌种的菌液与80%灭菌之后的甘油按照菌液：甘油=5:2的比例混合，零下70度保存（零下20度保存时间较短）。甘油管冷冻保藏法是利用微生物在甘油中生长和代谢受到抑制的原理达到保藏目的。灭菌之后的甘油与菌种混合之后可以选择零下20度保存或...
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![扫把菌怎么油炸]( "扫把菌怎么油炸")
- 首先把扫把菌摘了洗干净困水，找个容器倒入200克面粉和100克淀粉加入350到400亳升的水搅拌均匀，加实量的盐，十三香再次拌均匀，然后锅中倒油，油微热后把因干水白的扫把菌一朵一朵的分別裹上一层面胡放在油锅里小火慢炸，大约炸到金黄就好了。...
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![红油菌怎么做]( "红油菌怎么做")
- 一、材料1、主料：小平菇，蟹味蘑，杏鲍菇各50g，鲜香菇4朵，香葱1棵，蒜2瓣。2、调料：红油2茶匙10ml，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙5ml，花椒油1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3g。二、做法1、将小平菇洗净撕成小块。鲜香菇洗去泥沙切片。杏鲍菇洗净切片。2、蟹味蘑分开成小朵，去掉根部，切小块。3、香葱洗净...
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![巴氏杀菌稀奶油的黄油好吗]( "巴氏杀菌稀奶油的黄油好吗")
- 很好巴氏杀菌稀奶油其实就是只用巴士杀菌法来杀菌的牛奶制作的稀奶油，这种情况下稀奶油的品质可以得到保证，而且巴氏杀菌法用在奶制品上是最合适不过带有巴氏杀菌的稀奶油完全可以放心使用，在正常情况下，是不会对身体造成任何影响的...
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