![腌芥菜丝为什么要放醋]( "腌芥菜丝为什么要放醋")
- 芥菜疙瘩在淹制时适当放二三两米醋或高度白酒，起保鲜不烂的作用，这样腌制的咸菜清脆口感好不会长白霉蹼，北方会把淹菜的容器倒点醋清洗一下，在把洗好的菜放进去封好，起到抑菌保鲜不腐烂的作用。...
- 7878
![胡辣汤要放醋吗]( "胡辣汤要放醋吗")
- 喝胡辣汤一般是要放醋的，但根据个人的口味爱好，不放也行。胡辣汤是开封人的最爱，每天早上胡辣汤油条就是一顿丰盛的早餐。虽然胡辣汤店到处都是，但最好喝的还是州桥胡辣汤馆了，他有百年历史，六十年代在大纸坊亍口，生意就很红火。后来在晋安路，現在在黄河大街金耀綠城附近，改名为小...
- 9993
![炒冬笋要放醋吗]( "炒冬笋要放醋吗")
- 炒竹笋不要放醋，先把竹笋焯水，锅热放入竹笋炒制熟加点蚝油，生抽，放点白糖提鲜，这是竹笋最好的吃法。笋一把、红辣椒2个、大蒜头2瓣、调料：、盐适量、鸡精少许、生抽1勺、陈醋1勺、植物油适量、开水适量将芦荀洗净，切成段，备用。②炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐...
- 13044
![红烧茄子要放醋吗]( "红烧茄子要放醋吗")
- 红烧茄子可以放醋。首先，二只胖茄子去皮切片，放入青水中浸一小时左右。在浸茄子的时间里，拿一块咸鱼，切成小放块也放入水中浸一小时左右。一把青椒切碎，几个大蒜子切碎，坐姜切丝。捞出茄子和咸鱼，控干水分，热锅下油放入碎青椒，大蒜子，翻炒出香味，加入咸鱼，下生姜，翻炒，加入料酒和香醋，继...
- 27010
![腌酸菜要放醋吗]( "腌酸菜要放醋吗")
- 不需要的。1、把菜洗干净，晾干晒焉，也就是稍微脱去点水分。2、糯米粉倒入清水里搅拌均匀，用大米粉也可以，不过用糯米粉发酵比较好点，米浆浓度要浓点，这样发酵比较快。3、水烧开，把晾晒好的菜放开水里稍微烫一下，不要烫时间长，这样可以保证酸菜口感脆爽。4、把烫好的菜晾凉。5、水...
- 18216
![为什么吃饺子要放醋]( "为什么吃饺子要放醋")
- 饺子蘸点醋吃能提鲜饺子的口味，还有助于消化，因为饺子皮是用死面做的，不象包子馒头是发面做的，死面皮做的食品吃多了伤胃，所以蘸醋吃有好处。不过也有不少人吃饺子不蘸醋的，我就是其中之一，我觉得醋改变了饺子原来的味道，不同馅料的饺子，蘸了醋吃以后，倒变成一种味道了，那就是一个字...
- 17920
![雪红果为什么要放醋]( "雪红果为什么要放醋")
- 可凝糖霜。开中小火熬制，要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水。熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入几滴白醋。继续不停的搅拌，直到出现大的气泡。倒入山楂，关火，搅拌均匀，凉后就会结晶凝霜。...
- 15068
![海蜇为什么要放醋]( "海蜇为什么要放醋")
- 孩子为什么要放醋海蜇是海洋里的软体生物。海蜇最适合做的菜是凉拌菜。所以海蜇要去腥就必须要放醋。当然在南通地区不放醋，也有放少许高度白酒的。放醋也好放白酒也好，其目的就要去掉的腥味。当然凉拌海蜇放醋还有一个目的就是提高他的鲜美的口味。鲜海蜇除了含有毒素，还常...
- 26093
![回锅肉要放醋吗]( "回锅肉要放醋吗")
- 回锅肉可以放一点点醋但是平时都没人往回锅肉里放醋，如果实在有这爱好的人可以在不影响口感的前提下放一点点醋，炒回锅肉真的不难，先把肉煮好，以筷子能插穿为熟了，煮肉时记得放点盐，姜片，料酒，捞出来后切片，锅里放点底油下肉炒，加郫县豆瓣酱...
- 11850
![炒豆腐干要放醋吗]( "炒豆腐干要放醋吗")
- 炒豆腐干可以少放一些醋进行调味，这可根据人的口味决定，喜欢吃酸口可略多放一些，不爱吃酸的可以不放，具体没有什么特殊规定。就是根据个人的口味去做。但炒豆腐干放些醋调味还是比较鲜的，如凉拌豆腐干必须加些醋调味更加好吃的。快煮好的时候放就可以了，味道会比较鲜，而且容易尝...
- 8343
![糯米包饭里面为什么要放醋]( "糯米包饭里面为什么要放醋")
- 作用就是让米饭不粘在一起，可以粒粒分明。寿司醋对紫菜有天然的粘合作用，可以让紫菜紧紧的粘在米饭上，而米饭却粒粒分明寿司醋一般在大点的超市有卖，也可以自己做。紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，起源于日本寿司，随后被朝鲜王国改名为紫菜包饭。...
- 5266
![赛螃蟹为啥要放醋]( "赛螃蟹为啥要放醋")
- 螃蟹是一种河鲜，腥味很重，而且养殖不当或者是烹饪方式不到位，会有很重的泥腥味，而蘸着醋一起吃有去除螃蟹腥味和泥腥味的作用，还可以增加螃蟹的鲜味，所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，还可以促进消化，吃...
- 16746
![放醋时间宜早不宜迟 炒豆芽为什么要放醋]( "放醋时间宜早不宜迟 炒豆芽为什么要放醋")
- 豆芽很多人都喜欢吃,清脆爽口,味甘性凉。素炒豆芽是很常见的一道家常菜，但炒豆芽时我们经常看到加醋，这是为什么？炒豆芽为什么要放醋1、避免维生素流失放醋可以避免维生素的流失。豆芽是豆类植物的嫩菜，组织疏松，含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多，特别是维生素C、维生...
- 28799
![炖鱼是需要放醋么]( "炖鱼是需要放醋么")
- 炖鱼能放醋，醋可以提鲜，也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。...
- 32336
![做苹果醋需要放气吗]( "做苹果醋需要放气吗")
- 需要放气。讲苹果汁调整好浓度17.5糖度，进行酒精发酵，酒精发酵前期酵母要进行有氧呼吸进行生长繁殖，排除二氧化碳，需要放气。苹果醋醋酸发酵阶段，醋酸杆菌需要大量的氧气进行有氧呼吸，产生大量的二氧化碳，也需要放气，要不然造成压力＞一个大气压，会有危险的。...
- 4939
![吗 三鲜汤要放酱油醋]( "吗 三鲜汤要放酱油醋")
- 三鲜汤是不用放酱油和醋的。因为三鲜汤里面本来就已经放了酱油和醋。所以三鲜汤吃起来酸酸甜甜。三鲜汤如果你放了酱油和醋，会影响三鲜汤正常的口味。我们江西人。都是不喜欢三鲜汤，放酱油和放错了。三鲜汤里面还放了酱油和醋。吃起来这就是重口味的人吃的菜。...
- 13927
![黑醋姜要放冰箱吗]( "黑醋姜要放冰箱吗")
- 不需要，黑醋姜的保存方式是先在太阳底下晒一会儿，把表面的水分还有污渍给洗干净之后，然后放进塑料袋里面，放在家里干燥，通风又阴凉的地方，这样保存时间更长，如果放在冰箱的话，容易沾染到水汽，时间长之后就会发霉长毛，然后就不能用了...
- 29534
![腊鸭要不要放陈醋]( "腊鸭要不要放陈醋")
- 腊鸭在浸泡的时候可以放一些白醋。我们把鸭肉里边的肺叶和其它的一些内脏清理干净，把屁股切完扔掉，屁股里边有淋巴和毒素，脖子上的淋巴也要去掉，就是一个一个像肉球的那些东西。同时我们还要把鸭肉上的肥油清干净，不然会影响口感。弄完这些然后我们开始浸泡了，我们取一个稍微大...
- 18375
![做苹果醋要不要放水]( "做苹果醋要不要放水")
- 苹果醋应该加温水或凉水在饭后30分钟后或2个小时内喝效果最好。而且水和醋的比例应为：7.5：2.5。另，苹果醋虽是个好东西，但每天喝的量也不能超过30ML，喝的过多对胃不好。喝苹果醋有助于消化、夏天还可以降暑，至于是否可以减肥没有科学依据。...
- 22295
![腌制油柑为什么要放醋]( "腌制油柑为什么要放醋")
- 放醋味道就有点酸酸甜甜的更好吃油柑腌制方法1、准备食材：油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克2、选择新鲜的油柑，把坏的挑出来，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，摆在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。3、把晾干水分的油柑，用锤子轻轻敲一下，或...
- 14141
![清炒地瓜为什么要放醋]( "清炒地瓜为什么要放醋")
- 会使炒出来的地瓜显得脆。主料地瓜300g辅料调和油适量食盐适量姜适量葱适量蒜适量白醋适量柿子椒适量步骤1准备地瓜步骤2把地瓜剥去皮洗净步骤3然后切成薄片步骤4姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用步骤5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香步骤...
- 27310
![蒜蓉酱要放醋吗]( "蒜蓉酱要放醋吗")
- 蒜蓉酱不能放醋，做蒜蓉酱的时候，为了让蒜蓉酱更加美味，很多人都会把各种调味品都放在里面，增加蒜蓉酱的香味儿，却不知道并不是所有的调味品都适合用来做蒜蓉酱的。做蒜蓉酱最忌加醋了。蒜蓉酱是一种“万能酱料”，我们在烹饪美食的时候，常常会用到这种酱，尤其是夏天天热的时候，人们...
- 20702
![炒豆芽什么时候放醋好 炒豆芽要放醋吗]( "炒豆芽什么时候放醋好 炒豆芽要放醋吗")
- 炒豆芽是很常见的一种食物，也是比较美味的，那么炒豆芽要放醋吗？炒豆芽什么时候放醋好？炒豆芽要放醋吗炒豆芽是需要放醋的。豆芽含水量高，在烹调时易出汤，经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生，又不出水软化，因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固的作用，可使豆芽增强脆度。...
- 11761
![做炸鸡腿要不要放醋]( "做炸鸡腿要不要放醋")
- 不用放醋面包屑适量料酒一匙盐少许孜然粉少许面粉适量炸鸡腿做法1、将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，倒盐，料酒，孜然粉腌制2小时2、将少量盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀'加入适量水调成糊状，再加入鸡蛋调成糊糊3、将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊，再沾满面包粉4、锅中...
- 6086
![葱烧海参为什么要放醋]( "葱烧海参为什么要放醋")
- 葱烧海参要放醋是因为它有股难闻的味道，加点醋可以去除那个味道。葱烧海参只有在深海里才有，但是它生长在泥洼海底里，有股怪味，很难闻，吃的时候要放醋才能去除。...
- 11362
柔美女性网
