![裱花钉托干啥用的]( "裱花钉托干啥用的")
- 裱花钉托是“裱花”用的，用法如下：工具/原料打发好的奶油、103号花嘴、2号花嘴、裱花钉、裱花油纸垫1、将裱花油纸放在裱花钉上，裱花袋装入打发好的奶油装上花嘴。花嘴分宽窄，宽头冲自己，窄头冲外。从中心起开始向外侧轻轻挤压裱花袋将奶油挤在纸上，手慢慢向右侧旋转，左手拿住花...
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![扁嘴裱花嘴使用方法]( "扁嘴裱花嘴使用方法")
- 1、将花嘴角度位置保持不变，直接推出奶油。2、还可以直拉奶油并作画弧动作。整个花朵包住花瓣的方式围绕。3、还可以把花嘴以上下拌动的方式，做出花瓣的纹路。4、还可以将花嘴边抖边做弧形的轨迹。裱花嘴角度的变化对奶油挤出量及形状的刻画是有影响的。挤立体的造型时用倾...
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![裱花嘴买哪个型号最合适]( "裱花嘴买哪个型号最合适")
- 买8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代。不要买全套，基本用不着，买最常用的几个就行。其实花嘴的数量虽然多到几百种，但是如果到具体的形态上，那可以减去4/5的数量了。很多花嘴是一个款式，分了大小号左右手弯边直边等等。...
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![裱花钉怎么用]( "裱花钉怎么用")
- 裱花钉是“裱花”用的，用法如下：工具/原料打发好的奶油、103号花嘴、2号花嘴、裱花钉、裱花油纸垫1、将裱花油纸放在裱花钉上，裱花袋装入打发好的奶油装上花嘴。花嘴分宽窄，宽头冲自己，窄头冲外。从中心起开始向外侧轻轻挤压裱花袋将奶油挤在纸上，手慢慢向右侧旋转，左手拿住花钉...
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![为什么裱花奶油很稀]( "为什么裱花奶油很稀")
- 打发时间过短或者打发时间过长，都会出现比较稀的情况。奶油打发前可以先放冰箱冷藏，打发过程中也可以在底下放上冰块降温。你没有打发成型，或者量比较少，所以奶油比较稀。你可以选择容易打发的奶油比如安佳，好用，打发成型，漂亮，做出来的奶油也好。1、在打发奶油的时候打发的盆或...
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![裱花嘴大小对照表]( "裱花嘴大小对照表")
- 大小分小号、中号、大号。一般6寸、8寸、10寸，都是用中号裱花。一般常见的蛋糕都是圆形的，尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸等等，6寸蛋糕的直径是15厘米，适合2-3人食用8寸蛋糕的直径是20厘米，适合3-5人食用10寸蛋糕的直径是25厘米，适合5-8人食用...
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![奶油裱花为啥不成形]( "奶油裱花为啥不成形")
- 打发奶油速度太快，导致裱花就变软融化不能成形，一般打淡奶油用2或者3档。2、打发完成后在常温下放置太久，动物性奶油打发完成后在常温下放置过久容易出现变软融化的现象，打发步骤是很重要的首先打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。拿一个更大的盆，放入冰袋。隔冰...
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![奶油胶怎么做裱花嘴]( "奶油胶怎么做裱花嘴")
- 1、没有裱花嘴的话，我们也可以借助一些其他的工具制作一个简易的裱花嘴，再结合裱花袋的袋子来使用就可以了。制作它所需要的原材料只有一把剪刀和一个易拉罐。2、可以将易拉罐侧面的部分剪下来并展开，再将它剪成大小合适的梯形，接着将梯形窄一点的那个底剪成锯齿状，最后将它卷...
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![做蛋糕裱花没有裱花托怎么做]( "做蛋糕裱花没有裱花托怎么做")
- 1、将花嘴贴于花托尖端，由下往上直拔出三片花瓣，把花托尖包起。2、将花嘴垂直立起，不交错地垂直拔出第二层，第二层要与花蕊部分高度相同。3、花嘴略向外倾斜20°，交错直拔出第三层。4、花嘴倾斜40°，交错直拔出第四层。5、将花嘴倾斜60°，交错直拔出第五层。在花瓣底部喷上黄色，...
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![裱花嘴怎么安在裱花袋上]( "裱花嘴怎么安在裱花袋上")
- 裱花嘴装入裱花袋的办法具体如下：1、用剪刀在袋尖处剪开，宽度以2~4厘米为限，花嘴小的剪2厘米，花嘴大的剪4厘米银肢。2、在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴，以裱花嘴能露出一半为宜。若露得太多，可能会因用力过大或奶油过硬，把花嘴给“吐”出来。3、装奶油时把裱花袋翻卷到花袋一半处...
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![安佳奶油裱花怎么做硬挺]( "安佳奶油裱花怎么做硬挺")
- 想让奶油裱花硬挺起来，除了座冰水打发以外，加入适量的吉利丁，也能起到意想不到的效果！这个方法适用于添加剂较少的动物奶油，如果奶油本身的稳定剂含量就很高，再加入吉利丁会容易产生结块。在动物淡奶油中添加1%-3%的吉利丁溶液，能很好的增加稳定性，特别是用来抹面、裱花。1、乳脂...
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![用酸奶代替奶油做裱花窍门]( "用酸奶代替奶油做裱花窍门")
- 用酸奶也是可以代替奶油来做裱花的，做酸奶油要准备酸奶，准备淡奶油。要充分的搅拌均匀，然后要在室温下12个小时左右，才能够彻底的凝固，要放到冰箱里面冷藏。做法：1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋...
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![100个纸杯蛋糕裱花需要多少淡奶油]( "100个纸杯蛋糕裱花需要多少淡奶油")
- 一个纸杯蛋糕需要的淡奶油是很少的，大概十克淡奶油就够了吧，并不需要很多的。3个蛋的戚风配方可做12个纸杯蛋糕（5-6分满），700g淡奶油可挤32个左右的纸杯蛋糕。用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上，是冷藏哦，淡奶油不能...
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![蛋糕裱花做法和配方]( "蛋糕裱花做法和配方")
- 食材鸡蛋，5个玉米油，80克低筋面粉，120克淡奶油，500克糖-淡奶油用，50克牛奶或水，80克糖-蛋白中，50克糖-蛋黄中，30克柠檬汁-蛋黄中，几滴做法1蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。2打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50...
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![栗子蛋糕裱花嘴一般用几孔的]( "栗子蛋糕裱花嘴一般用几孔的")
- 买8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代。不要买全套，基本用不着，买最常用的几个就行。其实花嘴的数量虽然多到几百种，但是如果到具体的形态上，那可以减去4/5的数量了。很多花嘴是一个款式，分了大小号左右手弯边直边等等。...
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![没有裱花袋和裱花嘴用什么代替]( "没有裱花袋和裱花嘴用什么代替")
- 在我看来，如果家里没有裱花袋的话，也是可以用保鲜膜，普通塑料袋代替，或者是烘焙用的油纸都是也可以的，而且自制裱花嘴的做法非常简单，其实就是要提前准备好一把剪刀、一根吸管，然后我们先将吸管清洗干净，然后把它的一头用剪刀轻轻剪一下，剪成锯齿的状状，然后再用手将这些锯齿稍微往...
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![挤仙贝蛋糕用什么裱花嘴]( "挤仙贝蛋糕用什么裱花嘴")
- 常用花嘴包括圆口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴，圆口花嘴分为小号圆口花嘴、中等型号的圆口花嘴、大号圆口花嘴。圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹，它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等，小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持...
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![鱼茸裱花裂开是什么原因]( "鱼茸裱花裂开是什么原因")
- 总的来说有以下三种可能的原因：1、鱼茸强度不够。鱼茸需打发到中性即可，过度与不够都会严重影响裱花的效果2、烤箱顶部温度过高，小烤箱尤为严重。因越离加热管越近温度越高，建议购买食品温度计及减少用量，或直接购买大烤箱，35L即可够家庭使用3、水分过少，建议严格按照配方用量来...
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![裱花嘴14齿18齿哪个常用]( "裱花嘴14齿18齿哪个常用")
- 裱花嘴14齿常用。预订蛋糕10寸订的最多。12寸一般加两层。14齿裱花嘴都能用的上。18齿裱花嘴一般做多层大型蛋糕或者做曲奇饼干点心之类用的多。...
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![做雪顶用裱花嘴还是用奶油枪]( "做雪顶用裱花嘴还是用奶油枪")
- 用裱花嘴，因为奶油枪这类器具虽采用食品级氮气，但在操作过程中仍需要按照操作标准进行。此外，打发后的鲜奶油在氮气奶油枪中保质期较短，也不易于储藏。 ...
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![裱花嘴怎么安装]( "裱花嘴怎么安装")
- 裱花袋分为袋子和裱花嘴两部分，安装裱花嘴时只需将袋子尖的那一头剪掉一部分，将裱花嘴从宽的那一边放进袋子并推到我们剪开的那一边就可以了。要注意不能将袋子剪开太多，否则裱花嘴容易掉。裱花袋是制作蛋糕、饼干的常用工具，可以做成蛋糕...
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![裱花袋装奶油技巧]( "裱花袋装奶油技巧")
- 先确认一下裱花袋的内侧有没有弄脏，然后打开裱花袋的袋口，将裱花嘴往前端部分抛，让它套入裱花袋，用手指一边捏一边将裱花嘴往前推，如果开口太小，可以适当再剪一点然后用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住。3、从OURLANO澳澜裱花嘴上方拧一下裱花袋，再将裱花袋塞进裱花嘴里...
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![马斯卡彭可以裱花吗]( "马斯卡彭可以裱花吗")
- 可以，需要室温解冻，加砂糖、淡奶油，打发到一定程度，才可以拿来裱花，而且加了马斯卡彭的淡奶油口感更丰富，稳定性也很好。加入马斯卡彭奶酪的淡奶油打发之后会比纯淡奶油厚重一些更抗热一些。但在炎热的天气里也不能太过放肆，它毕竟不是植物性奶油，他的稳定性更多的体现在裱花之后...
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![8寸蛋糕裱花嘴用大号还是中号]( "8寸蛋糕裱花嘴用大号还是中号")
- 个人建议如果8寸蛋糕买中号的裱花嘴比较适合。因为8寸的蛋糕不是很大。装饰的图案也不需要太大，周边的各种花型适当就好。我认为中号的比较适合小号的太小了适合4寸的，如果是大号的。比较适合12寸以上的蛋糕。面积大，花型也比较大。...
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![裱花蛋糕食品许可证要求]( "裱花蛋糕食品许可证要求")
- 办理糕点食品经营许可证要符合以下几项要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更...
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