![冰糖炒糖色炒成结晶了怎么办]( "冰糖炒糖色炒成结晶了怎么办")
- 炒糖色结晶，没事的开中小火继续搅拌成香油色就可以了。炒制过程中一定不要撤火，不然糖浆会出现结晶也就是人们说的翻沙。在糖浆变成棕红色，表面浮起细小的泡时倒入开水既成糖色!翻沙可以做许多菜品例如挂霜花生、挂霜山楂等。...
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![拔丝为什么炒成白霜]( "拔丝为什么炒成白霜")
- 像这种情况的话，就是你熬的糖稀火候还不到，我上次做的也是这样，直接失败了，你在熬糖稀的时候，你要看吗首先是冒大泡，然后冒小泡，等到冒小泡的时候，然后那个糖色慢慢的颜色变深，然后基本上就不冒泡的时候就直接关火把，你要做的东西放进去，赶紧搅拌像这样的话，基本上就能拉丝。...
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![糖醋排骨如何炒成金黄色]( "糖醋排骨如何炒成金黄色")
- 烹饪小贴士：1、排骨焯水之前一定要先将血水浸泡出来。2、焯水时，不能等着水烧开，见着汤表面浮起泡沫时，即可捞出，用温水冲洗干净。这么处理后的排骨，吃起来不腥不柴，肉质非常嫩。3、排骨下锅前，需先炒糖色，冰糖炒出金黄色，立即下锅翻炒排骨，使排骨均匀裹上糖色。这样做的糖醋排骨，成...
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![糍粑辣椒炒成什么颜色]( "糍粑辣椒炒成什么颜色")
- 发红的状态。有的人非常喜欢吃辣的，对于辣椒更是非常的喜爱，辣椒可以做的有很多种，我们可以做好吃的炒辣椒吃，也可以做成辣椒盐蘸着吃，更可以把辣椒与别的食材混合在一起做，这样也可以做成辣味食品，也是非常好吃的。首先我们应该把辣椒洗干净，葱姜蒜洗干净，然后晾干后放入搅拌机中...
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![新鲜萝卜怎么炒成酸萝卜]( "新鲜萝卜怎么炒成酸萝卜")
- 材料：白萝卜一根，小米辣3条，糖，醋做法：step1.白萝卜用钢丝球清洗，唰掉表皮上的污垢，切成长短差不多的段，再改刀切成小条，我这样切是为了好看，大家也可以直接切成薄片，更加入味。白萝卜千万不要削掉皮！不要削掉皮！不要削掉皮！重要的事情讲三遍！因为那才是精华，有皮更脆口哦！step2.撒上一大...
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![炒糖炒成了糖霜怎么办]( "炒糖炒成了糖霜怎么办")
- 火候太大。火候太大时，炒糖色很容易变为糖霜，开始要开启大火，之后转为小火，炒至为棕黄色，立即关火，否则会炒糊，影响口感。炒时最好使用温水，如果用油，油和糖的比例要控制在3比2，要及时翻动锅底，防止炒糊，炒大约五分钟，关火捞出便可以了。...
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![花椒炒成什么颜色香]( "花椒炒成什么颜色香")
- 材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。步骤：1、先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开(就像拍黄瓜似的)。2、将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正...
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![精制粉如何炒成低筋面粉]( "精制粉如何炒成低筋面粉")
- 十斤的小麦粉，从其中取出1斤面粉，面粉里不加水，干蒸十分钟，放凉后过筛，和剩下的面粉掺在一起搅匀，就变成低筋面粉了。...
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![甘草怎么炒成炙甘草]( "甘草怎么炒成炙甘草")
- 步骤/方式1准备好生甘草。步骤/方式2准备好一罐蜂蜜。步骤/方式3蜂蜜加温开水搅拌。步骤/方式4蜂蜜化开。步骤/方式5加入生甘草拌匀，放置6小时，不时搅拌一下，蜂蜜更好被吸收。步骤/方式6放锅里炒干水份，用中小火不停炒拌，大概十分钟左右。步骤/方式7炒干水分这就完成了。步骤/...
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![大蒜炒成黑色还能吃吗]( "大蒜炒成黑色还能吃吗")
- 大蒜炒成黑色能吃，也许可能是火大了，炒糊了，也许你是搁了酱油了，所以炒黑了。所以上色了，有的可能是品种不一样吧，有的就是黑黑的打算，所以吃的没事。为了吃吃还有营养，又好吃，又美味可口，而且好吃。对免疫力好，还有抗菌的作用。好吃又健康。...
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![紫甘蓝为什么会炒成绿色]( "紫甘蓝为什么会炒成绿色")
- 紫甘蓝之所以炒熟之后变成绿色的原因就是紫甘蓝中的色素花青素在高温的条件下结构发生了变化导致变色的，这一点不需受担心，因为经常食用含花青素的蔬菜，还可化，抗衰老，预防感冒，它的营养更丰富，含有粗纤维和维生素，铁，钙，锌，磷等，是一种健康的绿色蔬菜。...
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![干酱豆怎么炒成酱]( "干酱豆怎么炒成酱")
- 做法交个大家，仅供参考。准备食材：酱豆、葱、蒜、青辣椒、红辣椒、油。做法：1、葱、蒜切碎成末，青、红辣椒切段。2、锅中倒油，葱末、蒜末爆香，倒入酱豆翻炒3、加适量水煮开，倒入青、红辣椒翻炒均匀即可。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜，又称大豆酱、豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后...
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![茶叶炒成红梗怎么回事]( "茶叶炒成红梗怎么回事")
- 茶叶出现红梗，有些时候是茶树的品种形成，这是由茶树本身的品类决定，这样的茶叶也称为紫茶或紫芽茶叶在杀青揉捻时水分揉得不干净，水分滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗。茶叶在杀青环节出现红梗也与上一个环节——萎凋环节有联系。萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调使得杀...
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![为什么炒糖色炒成白色结块]( "为什么炒糖色炒成白色结块")
- 放油加冰糖炒，火不能太大，大了就会结块，油温一直保持温的状态就行了，糖会慢慢的融化，直到变色为止，这样炒出来的糖色不沾锅底，颜色很好看的。1、火力太大，把糖炒焦了，导致凝成块状2、炒制过程中加凉水凝成块。因为糖在一定的温度才会融化，如果在融化的时候加入了凉水，就降低了糖的温...
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![拔丝为什么炒成糖霜了]( "拔丝为什么炒成糖霜了")
- 如果将拔丝炒成了糖霜，说明熬糖浆的时间太久了，应该缩短这类的时间，并且在做拔丝糖浆时不能用锅铲反复翻动，一旦进入很多空气的话，就会起砂，直接就变成了糖霜，可以左右摇晃锅，让糖浆变得均匀...
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![大虾炒成虾粉还有营养吗]( "大虾炒成虾粉还有营养吗")
- 大虾炒成虾粉还有营养。虾粉是一种以虾肉或者虾皮为原料，经过加热或者微波烘干后，通过研磨制成的一种小颗粒状者纤维状的物质。虾做成虾粉以后营养是不会流失的虾的营养非常的丰富，虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益...
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![蛋炒饭成语]( "蛋炒饭成语")
- 回味无穷：意思是比喻事后越想越觉得意味深长。出自宋•王禹偁《橄榄》诗：“良久有回始觉过如饴。”语法是主谓式作谓语、宾语、补语指回想过去有意义的事。比如：这篇文章含义深刻，使人回味无穷。其近义词有耐人寻味，意味深长反义词有索然无味，味如嚼蜡。没有其它蛋炒饭成语，只有...
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![新鲜茉莉花怎么炒成茶]( "新鲜茉莉花怎么炒成茶")
- 1。把鲜花洗净，放在高压锅里蒸，喷气就熄火。把蒸过的花凉一下。2。预先买好的新鲜绿茶放炒菜锅里，小火慢烤。3。洗净几张新鲜菜叶，沥干水，放在炒菜锅里搅拌，这样，茶叶里一些清除不掉的灰尘就会沾在菜叶里，炒出来的茶叶不容易糊，清洁卫生。4。把几粒绿茶拿出来凉一下，用手掐，脆了，将蒸...
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![炒糖色炒成渣了怎么回事]( "炒糖色炒成渣了怎么回事")
- 这是糖的自然结晶现象，由于糖的浓度过高，再超过他的饱和度后，他就会自然洁净沉淀，也由于水太少，温度过高，加热蒸发，就得到了最后的渣渣。炒糖色有黑渣，可以从以下角度观察一下：1、选择的糖是否含有杂质的2、炒糖的过程中尽可能用小火慢炒。3、炒的时间也很重要，当出现褐色糖色的时...
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![成都炒板栗做法]( "成都炒板栗做法")
- 1、买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。2、找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。3、切好后的板栗再用水清洗干净。4、把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。5、用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。6、煮至水...
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![炒蔬菜七成熟好]( "炒蔬菜七成熟好")
- 好，因为菜炒的太熟了，营养都丢失了。比如维生素C最怕热，一加热维生素C就没有了。比如维生素B，维生素A，维生素E，维生素D等等。所以炒蔬菜炒七成熟好。它能保持住蔬菜的维生素C等不易破坏，又能让蔬菜保持其原来的样子，不会使蔬菜太难看了。炒蔬菜七成熟好这个要分什么蔬菜了，有部分...
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![鸡蛋为什么会炒成灰色]( "鸡蛋为什么会炒成灰色")
- 因变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故另外还跟锅有关系，如果使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。此外，鸡蛋如果存放时间过长，蛋壳上那层薄膜的抵御能力会下降，细菌就会进入鸡蛋，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，此时不但致病菌会大量繁殖，蛋白质会变质腐败。...
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![桑叶茶是怎样炒成颗粒的]( "桑叶茶是怎样炒成颗粒的")
- 1、首先准备无污染无病虫害的桑叶。2、将桑叶切碎后将桑叶抖松装入铺好干净纱布的蒸笼内3、然后锅内烧水把蒸笼放在锅内盖严。4、用大火蒸揭盖后立即出笼，倒入干净的容器内摊晾。5、然后再将桑叶放在热锅中，用木铲不停翻动。6、最后翻炒完成后颗粒状的桑叶茶就制作好了。...
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![火炒炉的成语]( "火炒炉的成语")
- 没有火炒炉的成语。只有含火，炒和炉的成语分别为：趁火打劫，放火烧山，飞蛾扑火，火烧火燎，膏火自煎，火耕流种，抱火卧薪，烈火干柴，救民水火，煽风点火，不食人间烟火，火上弄冰。炒买炒卖，炒鱿鱼，炒炒七七，现炒现卖，生炒热卖。炉火纯青，冰炭不同炉，冬扇夏炉，官法如炉，另起炉灶，熔于一炉。...
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![炒糖色为什么炒成霜了]( "炒糖色为什么炒成霜了")
- 这是没有及时加水的原因造成的。炒糖色的时候，锅里的糖液开始从冒大泡变成小泡的时候就可以加水了，如果晚了不仅会发苦，还会炒出霜。炒糖色为什么炒成霜了因为火候太大。火候太大时，炒糖色很容易变为糖霜，开始要开启大火，之后转为小火，炒至为棕黄色，立即关火，否则会炒糊，影响口感。...
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