五花肉炖茄子怎么做

食材:

五花肉200克

茄子300克

小米椒3个

豆瓣酱20克

大蒜10克

九层塔适量

辣椒油10毫升

食用油20毫升

盐2克

步骤:

1/14

茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2/14

蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3/14

五花肉切成2CM左右的方块。

4/14

茄子切滚刀块。

5/14

坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6/14

煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7/14

入豆瓣酱翻炒。

8/14

炒到肉上色。

9/14

加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10/14

入茄子。

11/14

入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12/14

焖至茄子软烂。

13/14

加入辣椒油，翻炒均匀。

14/14

最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可

用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 

做法： 

1、茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2、茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5、煎好盛出备用。

6、五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7、锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8、水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘

食材：五花肉一块  茄子一个   食盐一匙   油   盐   酱    蒜

步骤：1把五花肉洗净，用刀切成小块。2把茄子洗净切成大一点的块。蒜切末。3把油倒入炒锅中，把蒜放进油里，开火加热，等冒烟时，下入茄子五花肉翻炒，再把酱加进去，继续翻动。4倒入适量水，盖盖焖一会儿，最后加入食盐翻拌一下就好了。