冬天能做甜面酱不

不能。

北方面酱又称“甜面酱”，是第一年的夏天加温发酵，到第二年的秋冬季节再起缸装罐的一种调味品。

无论是吃拌黄瓜、炸酱面，还是宴席上的烤鸭，主要调料都是甜面酱，它可以说是北方美食的灵魂，不仅是各种凉拌菜的调味必备，更是许多炒菜、烧菜的忠实伴侣。