炸馒头片为什么沾水

炸馒头片沾一下凉水的原因是：

油炸馒头因其香酥爽口，制作方便快捷，深受人们的喜欢。

油炸食品，热量高。馒头是经过发酵后制成的，发酵的馒头蜂窝眼大，切成薄片油炸时，易吸进大量的油。吃了含油脂较高的油炸馒头有害身体健康。

所以油炸馒头前先沾水，馒头片吸了水油炸食就可以少吸油，省油。还可以保持馒头外酥里软。