甜面酱和柱候酱的区别

有区别。

一是原料不同，甜面酱是以面粉为原料，经过制曲、发酵而成，柱候酱是以大豆、面粉为原料，经制曲、晒制再加猪油、芝麻、黄原胶等蒸制而成

二是味道不同，甜面酱以甜味为主，甜中带咸，有浓郁的酱香味和脂香味，柱候酱豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑

三是用法不同，甜面酱适用于烹饪酱爆和葱烧菜，也可以直接食用，味道鲜美，柱候酱常被用于佐料烹饪鸡、鸭、牛、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。