鲜鸭翅的家常做法

一、原材料：

主料    鸭翅700克，啤酒500ML

配料   八角1个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒4个，花椒1克，生抽酱油30ML，红曲粉1克，料酒30ML，精盐3克，鸡粉1克，熟白芝麻，大葱1节，食用油20ML

二、鲜鸭翅的具体做法：

1：新鲜的鸭翅准备

2：用加了料酒和生姜的水浸泡1小时

3：洗净后冷水下锅，加料酒焯水

4：焯水好的鸭翅，清理干净杂毛，从骨关节改刀

5：啤酒及其它配料准备

6：炒锅中注入食用油，下鸭翅和大葱翻炒至鸭皮焦黄时淋入生抽酱油

7：炒至鸭翅上色

8：加入香料

9：加入啤酒

10：加入红曲粉

11：转大水烧开汤汁后加精盐调味

12：卤煮20分钟，加鸡粉大火收汁

13：收汁后的鸭翅，依次摆在烤网上

14：送进提前预热的烤箱，150度上下火烤10分钟

15：取出烤好的鸭翅，装盘撒熟芝麻即可