炒杏鲍菇怎么做

做法步骤： 

1，事先把调味汁要兑好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。

2，杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。

3，倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。

不需要焯水。

素炒杏鲍菇的制作方法如下：

主料：杏鲍菇500g

辅料：食用油适量，食用盐适量，鸡精适量，葱1段，姜1小块，耗油适量

步骤一、杏鲍菇用清水洗净后切成小片备用。

步骤二、锅内加入适量的食用油，加入姜片和杏鲍菇大火爆炒。

步骤三、加入适量的食用盐和鸡精调味。

步骤四、加入适量的蚝油翻炒均匀。

步骤五、最后加入葱花翻炒均匀至断生后关火。

步骤六、起锅装盘，制作完成。