鲅鱼怎么做好吃又简单
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材料
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜 香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1、鲅鱼洗净,切1-2cm宽的段
2、放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅。
3、将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水。
4、水滚后,加盐、糖,小火炖鱼。
5、鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅。
6、盖上锅盖,收味儿。
7、装盘后,散上少许香菜有助于提味。
1、鲅鱼清理干净,准备好食材。
2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香,放入鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄,爆香葱花。
4、填入适量开水。
5、生抽。
6、适量盐,白糖。
7、料酒。
8、将法格多功能料理锅调至中火力,开始炖鱼。
9、炖至汤汁浓稠,调一勺水淀粉勾芡,下入韭菜提鲜。
材料:新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量
做法:1.清洗鲜鱼,快刀切除鲅鱼头部,千万别开膛,鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。
2、再清除部分鱼片腹腔杂物,鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水,放入鲅鱼洗净。
3、鲅鱼捞出控净水,放在盆中然后添加葱姜片,料酒。再加入适量食盐,轻轻的把调料拌匀,腌制半个小时。
4、锅里放一些油,油量要没过鱼片,鱼片下入热油,中炸至鱼肉两面金黄,捞出控油。
5、准备调味料:炒锅内添加食用油,加入葱、姜、蒜片,炒香后加入适量的热水(没过鱼肉),加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。
6、放入炸好的鱼块,大火烧开转小火煨制,至汁液浓稠转小火,汤汁收干即可出锅。
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