干煸勺子鱼的家常做法

1将鱼处理好，放盐和胡椒.花椒油腌一小时，晾干。

2辅料切好。

3锅中倒入油，放入碎姜，鱼放入锅中，炸至底部金黄。

4翻面然后加油，放入辅料一起炸

5炸至两面金黄，放入白醋和冰糖味精，撒上切好的葱花，香酥脆。

6成品如下。

【干煸勺子鱼】

1、鱼清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉，切成块状，横着切就可以了。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克生抽、葱姜丝用手抓匀腌制十五分钟左右

2、腌好后倒入面粉中，每片均匀裹上粉

3、油烧热，一块一块地放入鱼块，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火

4、炸至成金黄色就可以出锅

5、锅底留油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6、倒入鱼块加入1勺味极鲜、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出锅撒上香菜段白芝麻即可

7、干煸鱼块，又香又解馋，下酒下饭都不错