重庆正宗白切羊肉做法
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主料:去骨羊腿肉1000克,萝卜1根。
辅料,葱适量,姜适量,花椒少许,老抽半大勺,生抽1大勺,生姜1块,凉开水少许。
步骤:
1、 准备的原料。
2、 羊肉先加葱,姜,萝卜汆水。
3、 用温水洗净羊肉上的血沫。
4、 从新换清水,加入葱,姜,花椒煮开。
5、 改小火炖到羊肉酥烂。
6、 挑出羊肉装进容器,再在羊肉上压上重物,冰箱冷藏一晚。
7、 第二天就成完整的一块。
8、 生姜沫加上生抽,老抽,清水调成蘸汁。
9、 羊肉切片蘸料吃就可以。
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