青菜牛肉干锅的做法

食材用料

牛肉300g 香菇6朵

酱油2汤勺 糖2茶匙

草果4个 大蒜2瓣

小红辣椒2个

方法步骤

步骤1，准备好所需材料

步骤2，将所有主料和配料全部放入锅中

步骤3，在锅中再加入酱油和糖，翻拌几下

步骤4，盖上锅盖，选择锅仔程序

步骤5，程序结束，拌匀即可。

1、准备牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉。

2、牛肉逆纹切薄片，用生抽、老抽、蚝油、糖、生粉，一点点水抓匀

3、然后再放入一些油，拌匀，腌15分钟左右

4、接着调个汁，生粉加蚝油加糖加一些水调匀，最后勾芡用

5、然后煮上一锅水，放盐和油，把青菜氽烫一下，摆盘6、这个时候牛肉就要快炒了，不然菜就凉了

7、锅里放油，油温了之后，放牛肉入锅，快速翻炒至牛肉油80%都变色了，就把事先调好的汁倒进锅中，一起再稍微煨一下，汤汁浓稠就可以关火了

8、然后淋在菜上，就完成了。

食材：青菜500克，牛肉100克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。

做法

1、青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段蘑菇洗净切块。

2、烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。