孜然什锦炒饭做法

具体做法如下：

1、煮饭，比平时少放水（有隔夜饭也好）

2、煮饭的过程中：肉馅用少许花椒粉，酱油，料酒腌制

3、土豆切丁，锅中加少许油下土豆丁炒软盛出备用

4、米饭搅松拌少许食用油

5、洋葱切丁，宽锅热油下洋葱爆香

6、加入肉馅炒散，水分炒干炒出油

7、下米饭炒散拌匀，加入土豆丁

8、加入孜然粉，盐，翻炒至米饭干身颗粒分明

9、离火，加入鸡精搅拌均匀，即可其中的配菜可以根据自己的喜好选择，另外，在炒之前将孜然加入饭中会更入味，放孜然的时候尽量少放盐，能凸显孜然风味。

原料：

隔夜米饭1碗

大炮椒1颗

无淀粉火腿1根

鸡蛋1颗

做法：

1

隔夜米饭用铲子和筷子处理松散

2

大炮椒洗干净切粒、火腿切粒

3

鸡蛋小碗内打散

4

炒锅倒油

5

油热调中火后将鸡蛋倒入

6

鸡蛋炒散后将火调大，将大炮椒、火腿倒入翻炒

7

炒熟大炮椒

8

倒入米饭 翻炒

9

放入1-3茶匙十三香

10

放入1/2茶匙盐

11

放入1-3茶匙孜然并关火

12

盛出装盘

配料：隔夜冷饭1碗、料酒少许、孜然少许、食盐适量、食用油适量、香葱1根

调料：生抽或酱油2小勺

步骤1、将牛肉洗净，沥干水分切碎备用。香葱洗净切成葱花备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，大火加热后将牛肉末放入锅中，翻炒至变色。

步骤3、然后倒入少许料酒翻炒去腥，待料酒蒸发后，倒入米饭。

步骤4、小火加热将米饭炒散后，加入孜然粉、食盐大火翻炒。

步骤5、待锅中所有食材混合均匀后，再继续炒1分半钟左右，加入生抽和葱花拌匀即可盛出。