煮包谷可放纯碱吗

可以的。

因为碱面有一种特殊的作用，它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力，玉米里有一种烟酸，烟酸这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收，如果在煮玉米的时候加点碱面，把它释放出来，食物就比较容易煮熟，可以增加粘稠度口感相对稍微好一点