青燕丸子怎么做

用料：猪后腿肉 400克，盐 6克，木薯生粉 40克，水 45克，冰块 60克，鸡精 少量，胡椒粉 少量。

丸子的做法步骤：

1、猪肉切成小块，用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。

2、拿出来用手摸摸，啪啪，加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

3、生粉和水调好，分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。拌搅好静置大约15分钟，用手挤出一个丸子。

4、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后。把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

5、也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好。