30斤叉烧配料表
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叉烧肉的方法
原料:猪梅肉30斤
玫瑰露酒2000g 柱侯酱2200g 盐500g 五香粉120g 白糖750g 沙姜粉100g 蚝油3000g
蜂蜜200g加100g温水调开准备叉烧出炉刷
把梅头肉顺着纹理分成小块,然后加入所有调料放到冰箱腌制一天,中间需要多次翻动
把腌制好的肉放烤盘上,烤箱预热190度,烤20分钟后拿出,翻面再烤10分钟,出炉时刷上蜂蜜水,晾凉即可。
用烤鸭炉制作,腌好的梅肉叉在钩子上,烤炉烧热挂入,25分钟即可出炉,同样刷上蜂蜜水,食用时切片摆盘即可。
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