![叉烧腌料配方比例]( "叉烧腌料配方比例")
- 主料：五花肉或者猪颈肉5000克。配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。加工制作步骤：1、将五花肉清洗干净...
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![叉烧用五花肉好还是梅肉好]( "叉烧用五花肉好还是梅肉好")
- 各有各的好，如果不喜欢吃肥的，就拿梅肉没肉吃起来就比较爽，五花肉呢，就有点腻，制作过程：把肉买回来洗干净晾好水，搞点干葱头，放点叉烧炸酱，放点酱油，最好把它腌几个小时那样才更加入味，开煮的时候把锅烧热放肉进去用油煎一煎，煎至两边有颜色，然后就放水去煮，大概半个小时，如果拿烤箱来烤...
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![玉林叉烧肉的正宗做法]( "玉林叉烧肉的正宗做法")
- 1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。4、烤箱预热。5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱...
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![叉烧鸽子的做法]( "叉烧鸽子的做法")
- 食材&配料：乳鸽1只、香芹末20克、姜末20克、洋葱末20克、红萝卜末20克、盐、味精、白糖、十三香、五香粉、香茅粉、面粉100克、澄面、糯米粉、泡打粉、生粉、鸡蛋清、黑松露油、墨鱼汁、白醋、红醋、麦芽糖、柠檬做法：将乳鸽洗净冲水30分钟后去除血水去腥盐、味精、白糖...
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![瓦缸叉烧的做法大全]( "瓦缸叉烧的做法大全")
- 用料:颈背肉或者五花肉1000克腌肉调料： 李锦记叉烧酱 120克，蜂蜜 20克，蚝油 40克，盐 5克，白糖 20克，料酒 适量，葱姜蒜 适量烤肉调料： 李锦记叉烧酱 2勺，蜂蜜 2勺做法有肥有瘦的肉最好吃，切1厘米薄片，加入腌肉调料拌匀加入葱姜蒜拌匀，可...
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![第一美食阿飞叉烧肉的做法]( "第一美食阿飞叉烧肉的做法")
- 叉烧肉是一道美味可口的特色美食，可是制做的方式十分独特，特别是在要留意许多关键点。原材料:猪前肉500克，李锦记叉烧酱适当，米酒适当，蒜头适当。作法:1、将生猪肉清洗切割成块状，或是宽约３公分的条形2、用一个很大的器皿，将生猪肉放到里边，添加适量的叉烧酱，戴上胶手套给生猪肉推...
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![广东叉烧正宗做法]( "广东叉烧正宗做法")
- 食材用料瘦肉适量，叉烧酱三分之一瓶，白砂糖适量做法步骤：1，将瘦肉洗净切块，拌入叉烧酱，腌2小时，中间要翻2次，以便入味均匀2，白砂糖适量，大概一汤匙3，全面拌匀4，腌了2小时后加入一碗清水，煮熟，煮的过程记得要翻2，3次，方便入味均匀5，切小块再重煮一次6，叉烧做出来了，超级美味。原料：五花肉、叉...
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![叉烧蒸面怎么做]( "叉烧蒸面怎么做")
- 主料：牛肉500克面条（生）500克白菜250克辅料：葱4根姜2片蒜8粒八角4粒酱油适量料酒1汤匙豆瓣辣酱1大匙芝麻油少许干辣椒1个步骤1牛肉洗净切块，氽烫去血水步骤2起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油、水、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时步骤3水烧开，煮熟面条...
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![叉烧炒什么菜好吃窍门]( "叉烧炒什么菜好吃窍门")
- 叉烧炒芹菜好吃用料香芹木耳胡萝卜红椒青椒叉烧肉豆瓣酱盐生抽鸡精食用油芹菜木耳炒叉烧的做法芹菜洗净切段，胡萝卜切片，木耳切小块，青红椒切丝，叉烧肉切丝胡萝卜片放滚水里焯半熟备用热锅下油，放入芹菜和胡萝卜翻炒，炒到芹菜稍软再放入黑木耳青红椒一起炒，接着放一勺豆瓣酱生抽...
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![自制叉烧酱最正宗的做法]( "自制叉烧酱最正宗的做法")
- 材料（A）红腐乳汁或酱油-3汤匙糖-300g（B)十三香粉-4〜6茶匙（没十三香，用五香粉也行，再加些其他的香料粉）玫瑰露酒或米酒-2汤匙（禁酒者可以不用，加水）红曲米粉-2茶匙（或食用红色素少许）蒜头粉-2～3茶匙洋葱粉-2～3茶匙玉米油或葱头油-3大匙（注：没有洋葱粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱，只留...
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![稻香村叉烧肉做法]( "稻香村叉烧肉做法")
- 可以自己做叉烧肉做法1买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片，葱切成段备用2取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里3盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取...
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![照烧汁和叉烧汁有什么区别]( "照烧汁和叉烧汁有什么区别")
- 区别:味道不同。照烧汁:通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。叉烧汁:因为叉烧类的食材在广东日本比较受欢迎，后来是逐渐发展...
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![五仁叉烧月饼为什么这么贵]( "五仁叉烧月饼为什么这么贵")
- 因为五仁叉烧月饼的材料比较贵，他所用到的食材比较多，比如说需要梅花肉，蚝油，海鲜酱，白砂糖，酱油，上头，葱，料酒，豆乳，五香粉，盐红脂粉，发生葵籽油，杏仁，腰果，松仁面粉，转化糖浆，切石材都是比较贵的，而且制作方法比较复杂，人工费也比较多，所以价格自然贵一些。...
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![蜜汁叉烧的蜜汁怎么调]( "蜜汁叉烧的蜜汁怎么调")
- 1、原料：话梅100g，肉250g，配料：量叉烧酱3瓣，大蒜适量，梅子酒（或料酒），蜂蜜各适量。2、话梅肉切碎，加少量开水泡2小时蒜瓣剥开拍松。...
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![马小坏叉烧肉做法]( "马小坏叉烧肉做法")
- 1、梅花肉二斤，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蚝油2勺，生抽2勺，叉烧酱6勺)。2、制作叉烧肉，除了猪里脊肉，建议选用肉感上好的梅花肉，肥瘦比例均匀，制作的叉烧肉不会瘦得柴糙，肥得油腻，洗净后用厨房纸把水分吸干，用叉子或竹签，在肉面上不断扎孔，以便腌制入味。3、把梅花肉放入...
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![老田叉烧的做法]( "老田叉烧的做法")
- 主料猪里脊肉适量辅料叉烧酱适量蜂蜜适量1、将猪肉洗净。2、放在大碗中，用签子戳洞。3、加两大勺叉烧酱4、充分抓均匀。冷藏腌制过夜。5、烤箱预热200度，放上腌过的肉，先用锡纸包起来烤20分钟。6、将腌肉剩下的汤汁加两勺蜂蜜拌均匀。7、之后将锡纸移至下面烤盘中。接着再烤...
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![电锅焗港式叉烧做法]( "电锅焗港式叉烧做法")
- 用料叉烧酱两大勺酱油一勺蜂蜜少许麦芽糖少许姜葱蒜适量干葱一个料酒一勺梅头肉一斤排骨适量做法步骤步骤1一定要选梅头肉，比较好吃，排骨随意步骤2李锦记叉烧酱耗油麦芽糖随便哪个牌子都可以步骤3适量步骤4全部材料放一块，抓均匀放冷藏步骤5记得加蜂蜜步骤6冷藏六小时，途中最...
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![怎么知道叉烧酱坏没坏]( "怎么知道叉烧酱坏没坏")
- 你可以检查瓶子外面是否有发霉，还有打开盖子，检查里面的味道是否变质，还有色泽，叉烧酱有没有出水状的。叉烧酱尽量放在冰箱里面冷藏。...
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![溏心叉烧做法]( "溏心叉烧做法")
- 1、叉烧切成三层，把叉烧卷起来，用绳子绑紧，锅里放油，用中火把叉烧卷四面都煎至金黄后，转小火，放入冰糖炒一下糖色，让叉烧卷裹上糖2、另外拿一个深口锅，放入没过肉卷的开水，加入酱油3勺，料酒一勺，老抽半勺，盐少许，五香粉少许大火煮开，然后转小火炖2个小时关火3、冷水下鸡蛋，中火煮沸后转...
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![锅仔叉烧的做法]( "锅仔叉烧的做法")
- 用料猪里脊250克大米125克菜心2棵鸡蛋1个姜1片蒜2瓣葱1根叉烧酱3大勺蜜糖1勺料酒1勺做法步骤步骤1准备材料。步骤2猪里脊事先用叉子反复戳出小洞，碗中先铺上一层保鲜袋或保鲜膜，将叉烧酱、蜜糖以及料酒混合成酱料，最后放入猪里脊以及葱、姜、蒜等香料。步骤3猪里脊充分抹匀...
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![叉烧酸粉的做法]( "叉烧酸粉的做法")
- 材料：绿豆粉200g，叉烧，黄瓜半条，炸花生50g，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜调味料：油，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉做法：1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。2、把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。3、当西红柿已经融化时，根据个...
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![红糖叉烧的做法]( "红糖叉烧的做法")
- 食材：猪肉500克，料酒，白糖，老抽，红腐乳300克，食盐，生抽。做法：1、把买回来的猪肉放到清水当中冲洗干净，或者血水比较多的话，也可以放到清水当中浸泡15分钟，再用刀将猪颈肉切成两半放到碗中。2、接着往碗中加入两勺料酒，一勺白糖，一勺老抽，三勺红腐乳，半勺食盐和一勺生抽，用筷子将其搅拌均...
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![西场叉烧的做法]( "西场叉烧的做法")
- 材料【原料】猪肉1000克【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙做法1、猪肉洗干净后沥干水份2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按...
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![广味叉烧怎么做]( "广味叉烧怎么做")
- 用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣广式叉烧肉的正宗做法步骤：步骤1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。步骤2、腌好的肉用少量的油，两面...
- 29455
![五仁叉烧月饼出油是怎么回事]( "五仁叉烧月饼出油是怎么回事")
- 油放多了水放少了。刚烤出来的饼里感觉很干，不油不软需要存放一段时间，月饼馅心重的油就会沁出来，月饼就会变得又软、又油润、又香甜。拌制馅料时应该多放油少放水，让馅料更油润。月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会很硬很干。烤月饼的时间跟...
- 20009
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