栗子豌豆糕的正宗做法
- 心理
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食材-
栗子/豌豆粉/红枣碎/黄油
-具体步骤-
食材处理:生栗子先开一个十字口,凉水下锅煮30分钟,去皮,将剥好的栗子装碗,用擀面杖压碎。
上锅:锅中放入黄油,融化后放入栗蓉小火慢炒,加入炒过的豌豆粉,比例为1:1,炒出琥珀色,关火晾凉。
成型:栗子碎放入模具中,加入红枣碎,放入冰箱冷冻半小时。
最后:锅中放一点黄油,再放入栗子糕煎制2-3分钟,底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。
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