烧麦皮的做法最正宗的做法
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高筋面粉,玉米淀粉,开水分别用容器称好。
步骤 2
面粉和玉米淀粉混合拌均匀。
步骤 3
倒入开水用筷子搅成絮状。
步骤 4
揉成光滑面团。
步骤 5
盖上湿抹布放置30分钟。
步骤 6
准备硅胶垫,擀面杖,切板,一些干面粉,(干面粉的作用是防止面皮粘在一起)
步骤 7
揉成条切成小块,撒些干面粉防粘。
步骤 8
用擀面杖擀成薄薄的皮,烧麦皮要比饺子皮更薄一些,喜欢吃小个的面团就切小块一点,喜欢吃大个的就切大一点,擀的皮也会大一些。
步骤 9
擀到这种厚度包烧麦刚刚好,不厚也不会太薄,吃起来口感好一些。
烧麦皮做法:
1、面粉中加入适量开水后搅拌,之后再加入凉水,搅拌后揉成光滑面团。
2、醒发约20分钟后,将面团切开,搓成长条。
3、将长条切成均匀的面剂子,搓匀,撒面粉。
4、擀面皮:两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。
如果有现成的饺子皮可以直接再加工,将饺子皮上下各撒层面粉,再擀薄擀大即可。
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